初品茶經典散文

初品茶經典散文

　　中國茶文化源遠流長，博大精深。中國是茶樹的發源地，相傳，神農為治病救人，每天翻山越林，在深山老林尋找草藥，有一天，由于神農累渴交加，山中又無水源，深感頭昏胸悶，渾身無力，饑渴難忍，然后他就靠在一棵小樹下閉目養神。這時神農忽聞一股微微的清香撲面而來，頓感沁人心肺，精神抖擻。便到處尋找香源。忽然發現一株不常見的青翠嫩綠的植物映在眼前，走近前一看，綠葉十分可愛；油光滑嫩，順手摘下一片，以鼻一嗅，氣味芬香；汁液碧綠而且十分潤滑；用舌一舔，苦澀非常，稍刻又感甘甜。于是，又摘下數片嫩葉放入嘴中慢慢品味，稍后，口渴頓止、精神大振，頭昏頓消，渾身有力，神農便斷定這是一種止渴、提神的樹葉，當即就采摘一筐，回去烘焙、煎熬飲用。從那以后就成了今天的茶葉。所以說，中國是茶的發源地，神農是中國飲茶的首創者。隨著歷史的變遷，飲茶一直是我國祖先的專統，始終流專至今，茶是中國傳統文化中一個象征性的符號。

　　中國的茶文化從文字記載時算也該有三千多年的歷史了，唐代文學家陸羽的第一部《茶經》使茶文化發展推到了一個空前的高度，從而完成了以解渴式的飲茶習慣；向細采、烘焙、蹂躪、煎熬、過渡為慢品的茶飲方式，使茶轉變成為一種文化藝術活動。陸羽在茶經中提到了“四之器”、“五之煮”、“六之飲”，還開列了一系列工具，并制定了一整套程序，引導飲茶者在這一過程中進入一種澄心靜慮，怡情悅性的境界。而后又使“茶”與“道”結合起來，將“儒”、“道”、“佛”三教精神融匯于中。在古代，茶的名稱很多，如茶、詫、酒、苦茶、茗、盧等等，在《詩經》中也有茶文化出現，如“采茶薪樗”《幽風·七月》、“誰謂茶苦，其甘如薺”《邶風·谷風》等字句。

　　在中國，茶還與佛教有很大關聯。從一開始茶就與佛教有著千絲萬縷的聯系。茶一直為僧人們提供了不可替代的原料，而僧人和寺院又促進了茶葉生產的發展和制茶技術的不斷進步。在長期的茶事實踐中，茶道與佛教之間找到越來越多的思想內涵方面的共通之處，中國早期的禪茶就是在這樣的基礎上產生的。隨著茶文化的不斷深入，茶藝逐步產生，久而久之，茶藝也在六藝之中，“茶稟天地至清之氣，得春露以培，生意充足，纖滓穢不受”。茶文化在中華歷史的變遷中正以它獨特的魅力和品味淵遠流長

　　筆者93年曾經去過云南大理，云南大理白族同胞為人熱忱好客，開郎大方。在那兒品嘗了當地風行的三道茶，至今久久難以忘懷。“三道茶”相傳起源于南詔國時期宋元時期。在那時“三道茶”又叫“百斗茶”、“響雷茶”，相傳是居住在云南大理一帶白族居民的待客傳統風俗習慣，一直流專至今，白族民間盛行此茶道。“三道茶”的頭道茶，茶色如琥珀，焦香撲鼻，滋味苦澀。是上等綠茶煸炒后加入沸水而得。二道茶香甜可口，營養豐富，俗稱“甜茶”。這里主要在杯中加入核桃仁、烤乳扇（用牛奶煉制的地方特產）、紅糖等配料的原因。第三道是在杯中放入蜂蜜、姜片、桂皮等，稱為“回味茶”。該茶則集甜、麻、辣、澀、苦與茶香于一體，飲后令人回味無窮。這種茶藝、茶文化、飲茶方式在中國獨具一格，實為少見。

　　茶，可清心，養性，陶怡情躁。一杯剛沏出來的茶，透過水面，看著細嫩碧綠的茶葉在水中上下飄舞，時而上升，時而下降，舒展著昔日的美麗上下翻飛，又緩緩地下降，最后簇擁著落入杯底，將水染成一片春天嫩綠，的形成一幅美麗的畫面，微飲一口，回味無窮。頓時心曠神怡，勞累的心情也跟隨著歡愉起來。如果和著窗外溫柔的雨聲，再品一杯清淡的茗茶，此時此刻，我心中什么都不會再想了，消除了一切負荷、壓抑、沉悶、煩事雜念，從而只想做一個安靜的人，去觸摸，去觀察，去欣賞，去思索，茶文化無窮的魅力翩然情致！

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