研究性學習：中學生營養與健康

時間：2023-05-01 02:04:34 資料我要投稿

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研究性學習：中學生營養與健康

　　課題名稱：

研究性學習：中學生營養與健康

　　一、課題意義及介紹1、背景說明

　　中學生營養與健康

　　中學時代是長知識、長身體和增強體質的最重要、最有利的時期。良好的營養、適當的鍛煉和合理的作息是影響其身心發育的三個重要因素。青春期體格發育極為迅猛，各個器官都在增大，腦、心、肝、腎等功能增強，加上學習緊張、活動量大，也需要更多的熱量和營養素。而根據全國營養普查結果，95%以上的中小學生早餐吃不好，出現了視力下降，身高增長緩慢，，注意力不集中，消瘦，缺鈣，貧血等學生營養素缺乏的病癥。使學生的身體素質，學習效率明顯下降，嚴重影響了學生的正常生長發育。

　　2、課的意義：

　　中學生是祖國的未來和希望，有健康的身體才有革命的本錢。而隨著經濟的發展，人們生活水平不斷提高，現在的中學生在飲食上出現不良的現象：挑食，暴食，偏食，節食等，結果造成營養不良，學習效率降低。所以營養與健康對于許多中學生來說是至關重要的。借助這個課題是想讓學生了解營養與健康的知識，明白如何合理安排自己的“一日三餐”及鍛煉身體。讓學生在進行健康教育專題前通過自己的實踐對我們的健康教育專題產生濃厚的興趣。達到我們的教學目的。

　　3、課介紹

　　本課通過研究營養對中學生存在哪些影響，缺乏營養對中學生會出現哪些疾病，合理營養平衡膳食的重要性，如何正確如何做到合理營養平衡膳食、配制三餐等主要內容。根據所收集資料和調查的結果進行分析等方式，讓學生體會到了調查研究的重要性。在調查的過程中，學生親身體現收集數據的成功與失敗，獲得了在課堂上從沒有過的情感體現和社會經歷，學會了組員間的相處和互助，培養了團隊精神。同時又開拓了視野，增長了才智，這些都將成為學生成長過程中的寶貴財富，必將終身受益。

　　二、研究性學習的教學目的和方法（可按新課程標準的三維目標進行研究性學習的教學目和方法的闡述）

　　１．知識與技能基礎知識：（1）知道什么是營養素；（2）了解缺乏營養素所得的疾病；（3）知道哪些是健康的飲食，哪些是不健康的飲食。基本技能：（1）自主、探究、合作的能力；（2）收集、整理和加工信息的能力。２．過程與方法（1）學生通過親自調查收集數據與材料的活動，經歷研究的全過程；（2）學生通過上網、調查收集有關營養素對學生成長的重要性，缺乏營養素所得的疾病的資料；（3）通過小組同伴的協作互助，共享合理營養、平衡膳食的調查研究成果。３．情感態度與價值觀（1）學生通過和小組同伴的協作互助，體現學生團結合作

　　的精神；（2）培養學生合理營養、平衡膳食的意識，杜絕偏食；

　　（3）學會控制自我，合理制定三餐。思維導圖如下：

　　基本知識基本技能知識與技能中學生營養與健康

　　過程與方法

　　知道什么是營養素。了解缺乏營養素所得的疾病。知道哪些是健康的飲食，哪些是不健康的飲食。基本技能自主、探究、合作的能力；收集、整理和加工信息的能力。

　　學生通過親自調查收集數據與料的活動，經歷研究的全過程。學生通過上網、調查收集有關營養素對學生成長的重要性，缺乏營養素所得的疾病的資料。通過小組同伴的協作互助，共享

　　合理營養、平衡膳食的調查研究成果。

　　情感態度與價值觀

　　學生通過和小組同伴的協作互助，體現學生團結合作的精神；培養學生合理營養、平衡膳食的意識，杜絕偏食；學會控制自我，合理制定三餐。

　　三、參與者特征分析（重點分析學生有哪些共性、有哪些差異，尤其對開展研究性學習有影響的因素。）

　　針對學生是高一的學生，知識量和能力是有限的，已具有初步的分辨能力，但他們的求知欲、好奇心很強，思維活躍，他們善于探索，敢于質疑，敢于創新。學生經過他們以前生物科德學習，已具有一定的健康知識，可以充分的把他們的生物科的知識利用到我們體育健康教育模塊當中。社會調查能力是薄弱環節，教師在活動過程中需給予指導。這樣還可以提高他們的社會調查能力。

　　四、研究的目標與內容（研究所要解決的主要問題是什么，通過哪些內容的研究來達成這一目標）

　　活動目的旨在通過研究營養素對中學生的必要性，學會如何克服挑食，培養學生正確搭配三餐的習慣。通過小組之間的協作去收集資料，通過訪問調查和問卷調查，對其他年級學生進行采訪，展覽交流等活動來達到目標。研究的內容：（1）各種營養素的作用及來源；（2）合理營養對中學生健康成長的重要性；（3）如何合理搭配三餐。

　　五、研究的預期成果及其表現形式（小組形成書面材料，開展一個展示課堂）

　　通過本課題研究，通過小組之間的協作去收集資料，通過采訪調查和問卷調查，對部分學生進行訪問等活動，最終成果將以網站發布、視頻展示、宣傳單的展示、調查報告等形式得以呈現。

　　六、資源準備

　　教師提供的資源：相關的主題活動網站、輔助研究的量表和樣張。學生自行準備的資源：筆、紙、計算機等。

　　七、研究性學習的階段設計研究性學習的階段學生活動教師活動起止時間

　　第一階段：動員和培訓（初步認識研究性學習、理解研究性學習的研究方法）聽介紹、提出自己的疑難和

　　想法

　　激發興趣，選定課題范例引路，激發學生活動的興趣從兩方面舉例：1.通過視頻介紹合理營養對青少年成長的影響；2.講述挑食對青少年成長產生危害，得營養缺乏病的案例

　　第二周

　　提出和選擇課題

　　揭示研究內容，選定課題：通過學習營養素對我們生活產出的影響，特別是對中學生學習取到很大全班討論提出子課題（頭腦風暴）的影響，那么，你們認為合理營養、膳食平衡對中學生的重要性是什么呢？那么我們通過全班的討論決定，以《中學生營養與健康》為我們本次課題研究的內容。分組指導：成立小組的原則、技

　　第三周

　　第二階段課題準備階段成立課題組

　　學生選擇自己感興趣

　　的課題，或者參與同伴巧等介紹，以及幫助學生建立學習的課題小組等形成小組實施方案

　　根據附表1，形成小組的實施方案

　　1、結合學生已有的知識，引導學生寫活動計劃；2、教師提供幾個小組研究計劃書的樣板：3、指導學生根據自己組的特點寫好活動計劃1、指導研究方法、指導解決研究過

　　第三階段：課題實施階段

　　程遇到的問題的方法。如：食物與營養及缺乏營養素所得1．摘抄、自主采訪、收疾病問卷調查表，采訪表集各方面資料；2、提供相關訪問的網站地址參考2．開展調查問卷活動；3、指導活動心得體會的撰寫方法：3、寫一些活動的體會。及時撰寫、真實反映。4、指導填寫小組活動情況記錄表。個小組匯報。總結：1．視頻：營養素及來源營養素的來源、能量及如何搭配食2．講述挑食對青少年成物做到合理營養平衡膳食：長產生危害，得營養缺1.六大必需營養素，來自動物植物。乏病的案例2.根據每個人的體重及能量消耗，

　　第三--五周

　　第四階段：評價、總結與反思階段

　　第六周

　　3．如何搭配三餐，做到計算出每天所需的能量及必需營養合理營養、平衡膳食4．后續活動反思交流：心得體

　　研究性學習：中學生營養與健康

　　會的展示與交流；5．填寫評價表（見附5學生評價量表）素。缺乏營養素的危害：1.影響生長發育。2.得各種營養素缺乏所致的疾病，佝僂病、貧血、腳氣病等等。總體而言，通過這次活動讓知道挑食的危害，懂得膳食平衡的重要性。2、評價表：（附2研究性學習設計方案）3、提供討論區：我們班的Q群

　　八、總結與反思（總結、反思整個研究性學習過程，提出改進意見）

　　總結：

　　教師根據教學計劃和分析學生特征給學生一個研究性學習的主題，幫助學生擬訂好課題，并誘導學生順利進入研究性學習，從而，讓學生真正成為學習的主人，自主地有效地完成學習任務，老師起到指導者、

　　促進者的作用。在老師的指導下，學生確立了課題：中學生營養與健康的研究，學生通過上網查找資料、制訂調查問題卷和采訪等方式收集數據和資料，并自主分析數據和資料，從而，知道了營養素的來源、重要性及如何做到合理營養、平衡膳食，懂得如何合理搭配食物。

　　反思：

　　在學習過程中，絕大部分同學很認真積極地參與其中，但也有極少數學生顯得不積極主動，這時候需要教師們去鼓勵和關心他們，幫助他們融入這樣的研究性學習活動過程中來。中學生已具備一定的自學能力，對研究性學習這樣的方式很感興趣，但是由于家庭和學校的溝通不足，某些家長對這樣的活動不理解，導致某部分同學不能去做調查問卷，不能體驗整個研究過程。學生在這次的研究性學習后，學習積極性增強，熱情高漲，思維更活躍，各小組更加團結協助，因此，準備在以后的教學過程中繼續開展研究性學習，提供給學生更多的機會。

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