臘八豆腐介紹 -資料

臘八豆腐介紹 -資料

　　“臘八豆腐”是安徽黟縣民間風味特產，

臘八豆腐介紹

。在春節前夕的臘月初八，家家戶戶都要曬制豆腐，民間將這種曬制的豆腐，便稱作“臘八豆腐”。制作方法是先用上等小黃豆做成豆腐，并切成圓形或方形的塊狀，然后抹上鹽水，在上部中間挖一小洞，放入適量食鹽，置冬日溫和的太陽下慢慢烤曬，使鹽分逐漸吸入，水分也漸曬干，即成臘八豆腐，

資料

《臘八豆腐介紹》(http://www.solarmaxlimited.com)。 成品色澤黃潤如玉，入口松軟，味咸帶甜，又香又鮮。如在曬制時加入蝦米等配料，味則更好。“臘八豆腐”平時用草繩懸掛在通風處晾著，吃時摘取，一般可晾放三個月不變質、變味。它既可以單獨吃，也可與肉類同炒、同燉。招待貴賓時，黟縣人還將其雕刻成動物、花卉，澆上麻油，拌上蔥姜蒜等佐料，配成冷盤，成為酒宴佳肴。

【臘八豆腐介紹 -資料】相關文章：

臘八節知識介紹資料06-03

黃河介紹資料10-07

泰山介紹資料12-09

黃山介紹資料07-18

嵩山介紹資料06-08

喝臘八粥民間的故事資料01-18

平潭島介紹資料03-15

臘八節傳說：牧女乳糜救佛祖資料12-30

濟南趵突泉介紹 -資料05-25

遼寧興城溫泉介紹 -資料06-01