散裝雞蛋保質期多長時間？長時間存放雞蛋營養(yǎng)損失

時間：2024-07-29 04:45:46 學人智庫我要投稿

散裝蛋“生日”不明，保質期長短不一，專家建議一次少買點。散裝雞蛋如存放超過15天，實際上營養(yǎng)很可能已“打了折”。

散裝雞蛋保質期多長時間？長時間存放雞蛋營養(yǎng)損失

散裝雞蛋保質期多長時間？長時間存放雞蛋營養(yǎng)易打折

這家說保質10天，那家說能放60天

陳婆婆到超市選購雞蛋時發(fā)現，價簽上標的有效期只有10天。“以前看到有的雞蛋保質期1個多月呀。”陳婆婆不解。

記者隨后走訪發(fā)現，在集貿市場里，散稱雞蛋一般既沒有生產日期，也沒有保質期。有攤販稱，雞蛋是這兩天進的，很新鮮，買回家至少能放一二十天。

在超市里，普通散稱雞蛋也鮮見生產日期，大多在稱重后標個包裝日期，標稱的保質期少則10天，長則30天。盒裝雞蛋的生產日期標注比較清楚，但保質期五花八門：常溫下，有的是30天，有的是45天，有的是50天；有的在1-4℃可保存75天，有的在2-5℃可以保存60天。

國家暫無保質期標準：放冰箱保存最長兩個月

專家稱，目前國家對雞蛋等農產品的保質期沒有統一標準，品牌廠家一般根據自身產品的情況自行標注。

“雞蛋保質期與氣溫、濕度等環(huán)境因素相關。”普通散裝蛋在武漢冬天常溫下能保存約一個月，如放在空調房里，可能只能放兩周。夏季天氣熱，雞蛋可能放十多天就壞了；如放進冰箱冷藏，保存時間會變長。如果雞蛋沾了水，細菌容易侵入蛋殼，保存時間會縮短。

專家介紹，品牌廠家的盒裝雞蛋，一般經過了清理、消毒等加工處理，清潔度較高，保質期通常比散裝蛋長，如低溫冷藏，可以存放兩個月左右。

最好15天內吃完否則營養(yǎng)打折扣

雞蛋放久了，新鮮程度、營養(yǎng)成分都會受到影響，市民買雞蛋一次買夠一周的量就可以了，不宜大量囤貨。

雞蛋，尤其是散裝蛋，最好在距其生產日期15天-20天內吃完，存放過久的雞蛋，可能會出現散清、蛋清粘在蛋殼等情況，就算沒變質，營養(yǎng)也打了折。

很多散稱雞蛋都沒有標生產日期，怎么判斷是否新鮮呢？

業(yè)內人士介紹，超市散裝雞蛋三四天就會進一次貨，一般是母雞頭天下的蛋，第二天就進了賣場賣，銷售的雞蛋最多不超過生產日期四五天。

新鮮雞蛋蛋殼上氣孔較明顯，手感較粗糙，用手輕輕搖動，沒有聲音；有水聲的話，一般就不夠新鮮了。

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