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吃藥膳需要注意的事項(xiàng)
吃藥膳需要注意的事項(xiàng)
吃藥膳需要注意的事項(xiàng)
首先，根據(jù)中醫(yī)學(xué)“天人相應(yīng)”的整體觀，自然氣候?qū)θ梭w生理影響很大，要按季節(jié)選用相應(yīng)的藥膳。如春季萬物萌發(fā)，宜選疏泄清散的藥膳；夏季氣候炎熱，宜選清涼滌暑的藥膳；秋季天高氣爽，宜選滋陰潤肺的藥膳；冬季天寒地凍，宜選溫中散寒的藥膳。
其次，要注意“因地制宜”。東南西北中，地理環(huán)境不同，寒熱溫涼燥濕各異，要針對不同環(huán)境選用相應(yīng)藥膳。
第三，要注意“因人制宜”，要重視藥食性味功能的統(tǒng)一。藥膳必須依據(jù)個人的體質(zhì)來“量身定製”，然而，現(xiàn)在很多餐館都是一款滋補(bǔ)藥膳百人吃，事實(shí)上，一款藥膳不可能適合所有的人。從理論上講，藥膳的應(yīng)用原則是“辨證施膳”，如果一群人吃同樣一款藥膳，就失去了藥膳的意義。
專家指出，近年來藥膳在國內(nèi)外發(fā)展十分活躍，但在市場競爭中也出現(xiàn)了混亂和不規(guī)范的行為：如不問服食者的情況，亂施補(bǔ)膳；品種配方不符合中醫(yī)藥理論，甚至有相反相畏之品；不依法炮製，使偽藥偽品進(jìn)入藥膳；將有毒成癮的中藥加入藥膳；以藥膳為名，漫天要價，欺騙危害廣大消費(fèi)者，等等。
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