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食品加工技術實習報告
為推進社會主義新農(nóng)村建設，落實教育部“一村一名大學生計劃”項目，保證中央廣播電視大學食品加工技術專業(yè)試點的順利實施，發(fā)揮廣播電視大學在中國現(xiàn)代遠程教育及構建終身教育體系中的重要骨干作用，特制定本實施方案如下：
一、關于試點單位、試點教學點、試點學習點
(一)試點單位的確定
依照現(xiàn)代遠程教育的特點，試點單位為省級電大，原則上在開放教育項目開展較好，辦學條件較好、又能面向農(nóng)村招生的省級電大范圍內確定。
試點單位應具備的教學基本條件是：
1.領導重視，領導班子辦學思路清晰，對為“三農(nóng)”服務、發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)有充分的認識;
2.有較強的本專業(yè)師資力量，能較好地執(zhí)行電大系統(tǒng)教學和教學管理的規(guī)定;
3.能為學生提供必要的視聽閱覽、VBI接收、計算機輔助教學、信息反饋等學習支持服務條件;
4.與當?shù)剞r(nóng)科院校、科研單位、農(nóng)業(yè)行政主管部門、食品加工企業(yè)等有較好的合作關系，并能利用其師資力量和實驗、實習基地等教學資源開展教學活動;
5.配備全套與所開設專業(yè)、課程有關的多種媒體教學資源及學習參考資料，包括圖書、雜志、音像、CAI等，有使用數(shù)字化圖書館的條件。
(二)試點教學點、學習點
1.試點教學點為縣級電大，學習點設在具備條件的鄉(xiāng)鎮(zhèn)中小學、職教中心、農(nóng)民文化技術學校、農(nóng)業(yè)職業(yè)學校等。
2.試點教學點應為本專業(yè)確定負責人，為所開設的課程配備輔導教師，并組織所聘請的兼職教師參加中央電大和省級電大的各種業(yè)務培訓(包括網(wǎng)上培訓)。
3.試點教學點和學習點應配備多套與本專業(yè)、所開課程有關的多種媒體教學資源及學習參考資料，包括圖書、雜志、VCD(或者DVD)、CAI等，供學生使用、借閱，提供學生使用數(shù)字化圖書館的條件。
4.必須落實實踐性教學環(huán)節(jié)，根據(jù)課程教學設計方案組織課程實驗、實習、生產(chǎn)實習、社會調查等實踐性教學環(huán)節(jié)，指導學生完成規(guī)定的文獻調研、實地調查、實習報告、社會調查報告的撰寫。
二、關于課程注冊和教學管理工作
(一)原則要求
1.實行課程開放，實行學分制。學生所學課程考核合格，實踐性教學環(huán)節(jié)達到教學大綱規(guī)定的要求，即可取得該門課程的學分和“課程成績合格證”。
2.累計修滿教學計劃規(guī)定課程的畢業(yè)總學分，實踐教學環(huán)節(jié)考核合格，思想品德經(jīng)鑒定符合要求，即可獲得由中央電大統(tǒng)一頒發(fā)的國家承認的高等專科學歷畢業(yè)證書。
(二)開放課程注冊工作
1.課程注冊時間為每年的春季和秋季。
2.除普通中學、職業(yè)中學、中等專業(yè)學校等在校生外，凡有志于接受農(nóng)科高等教育的農(nóng)村人口均可注冊參加課程開放學習。
3.試點電大必須建立學生檔案，同時報中央電大備案。
(三)課程開放相應的專業(yè)規(guī)則
1.由中央電大制定“一村一名大學生計劃”食品加工技術專業(yè)規(guī)則，統(tǒng)一規(guī)定開設課程和實踐課。
2.本專業(yè)課程除食品分析綜合實訓課程外由中央電大統(tǒng)一開設，執(zhí)行統(tǒng)一科類專業(yè)規(guī)則和選課規(guī)則，統(tǒng)一教學大綱、教材、考試及評分標準。
3.食品分析綜合實訓課程可用相關國家職業(yè)資格證書進行學分替代。取得中級(國家職業(yè)資格四級)及以上的食品檢驗工、乳品檢驗員、畜禽產(chǎn)品檢驗員或糧油質量檢驗員國家職業(yè)資格證書可以替代本專業(yè)食品分析綜合實訓課程4學分。
4.參加本專業(yè)學習并要求獲得相關國家職業(yè)資格證書者，本專業(yè)中的農(nóng)科化學基礎知識、微生物基礎、食品營養(yǎng)與安全、食品分析綜合實訓為必修課，農(nóng)產(chǎn)品儲藏加工、園產(chǎn)品貯藏技術、園產(chǎn)品加工技術、畜產(chǎn)品加工技術任選一門。上述課程考核成績合格，可取得中級(國家職業(yè)資格四級)食品檢驗工國家職業(yè)資格證書。
省級電大負責組織學生申報，并于每年6月15日前、11月30日前分別將春、秋兩季申請職業(yè)資格證書的學生數(shù)據(jù)上報中央電大。中央電大將成績單和申報材料提交職業(yè)資格證書管理部門。職業(yè)資格證書管理部門進行資格審核，并在15個工作日后頒發(fā)相應等級的職業(yè)資格證書。中央電大統(tǒng)一組織發(fā)放食品檢驗工國家職業(yè)資格證書。
申報材料：
(1)申報表(填寫姓名、性別、出生年月日、身份證號碼、文化程度、聯(lián)系方式等基本信息)
(2)學生身份證復印件一份
(3)正面免冠同底的兩寸照片3張
5.本專業(yè)屬于專科層次的高等職業(yè)教育，教學計劃中實踐性教學環(huán)節(jié)(包括課程實驗實習和綜合實踐環(huán)節(jié))應占到總學時數(shù)的50%，由中央電大提出專業(yè)及課程實驗、實習要求，由省級電大負責組織落實。
6.只參加部分課程學習的學習者可自由選擇本專業(yè)及“一村一名大學生計劃”課程平臺中其它課程進行學習。如要求獲得相關國家職業(yè)資格證書者，本專業(yè)中的農(nóng)科化學基礎知識、微生物基礎、食品營養(yǎng)與安全、食品分析綜合實訓為必修課，農(nóng)產(chǎn)品儲藏加工、園產(chǎn)品貯藏技術、園產(chǎn)品加工技術、畜產(chǎn)品加工技術任選一門。上述課程考核成績合格，符合申報食品檢驗工職業(yè)資格證書其它條件，履行一定手續(xù)后，可取得中級(國家職業(yè)資格四級)食品檢驗工國家職業(yè)資格證書。
(四)教學管理的組織與分工
1.中央電大的職責與任務
(1)提出各專業(yè)教學試點方案，制定專業(yè)規(guī)則，制定課程及實驗實習、日常作業(yè)、實踐課教學大綱和要求;
(2)制定課程學習指南及教學設計方案，并對試點單位的教學工作進行監(jiān)督檢查;
(3)組織編制中央電大統(tǒng)一開設課程的文字、音像和CAI等多種媒體教材的學習包;
(4)組織培訓輔導教師和教學管理人員，為教學點和學生提供多種形式的教學服務;
(5)編制中央電大統(tǒng)一開設課程的考核說明。組織全國統(tǒng)一考試的命題工作，進行試卷抽樣及考試成績的統(tǒng)計分析工作;
2.試點電大的職責與任務
(l)根據(jù)中央電大提供的專業(yè)教學實施方案，確定本省本專業(yè)試點方案;
(2)根據(jù)中央電大制定的課程教學設計方案，制定課程教學實施細則，并開展相應的教學和教學管理工作;
(3)組織實施實驗、實習和實踐課等教學活動;
(4)具體組織實施考核、考試和閱改、評卷以及相關的統(tǒng)計分析工作;
(5)試點省級電大根據(jù)地方需求建設食品分析綜合實訓課程教學資源;
(6)對以國家職業(yè)資格證書替代食品分析綜合實訓課程學分進行認定;
(7)每學期開學，由縣級電大組織全體學生集中10天，進行以食品加工技術應用和專業(yè)思想教育為主的入學教育。
(五)課程考核
1.課程的總成績由期末終結性考試成績和形成性考核成績(作業(yè)及實踐環(huán)節(jié)等)兩部分組成，后者一般占總成績的20%~50%(見課程考核說明)。形成性考核成績由平時作業(yè)、實驗、實習的成績和參加課程集中輔導、學習小組活動、上網(wǎng)學習等的出勤情況考核綜合形成。凡未完成實驗、實習，或實驗、實習考核不及格，或平時作業(yè)完成未達到50%者，不能取得該課程學分。形成性考核與終結性考試成績均在及格及以上的，方能取得該課程學分。
2.首輪招生課程按學期開設，期末安排終結性考試，每門課程都可參加多次考試。
(六)畢業(yè)及發(fā)證
1.課程成績合格者可獲得中央電大統(tǒng)一印制的“課程成績合格證”。
2.修滿教學計劃規(guī)定的畢業(yè)總學分，實踐教學環(huán)節(jié)考核合格，思想品德經(jīng)鑒定符合要求，即準予畢業(yè)并頒發(fā)國家承認的大學專科學歷畢業(yè)證書。
3.達到畢業(yè)要求的學生名單，由試點電大統(tǒng)一上報中央電大審核，經(jīng)教育行政部門驗印后，合格者由中央電大按有關規(guī)定辦理畢業(yè)證書。
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