海帶排骨瓦罐湯怎么做？

海帶排骨瓦罐湯怎么做？

海帶和排骨熬制的瓦罐湯是比較美味的滋補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)湯，可是即便是這些普通的食材，烹煮的瓦罐湯也要了解一些技巧，如海帶的選擇，還有排骨的一個(gè)搭配一定要注意，海帶有很好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及藥用價(jià)值，可以幫助降血壓降血脂。

第一步，海帶的選擇，海帶可以買干的用也可以買濕的，干的有洗干凈了的，用時(shí)只需提前1小時(shí)泡發(fā)，洗干凈，切成長(zhǎng)方形長(zhǎng)條，瀝干水備用，也可以打海帶結(jié)，這個(gè)在于自己。如果買的是濕海帶，有很多沙，就要用刷子涮干凈了，放在水里泡一段時(shí)間，由于海水污染的原因，上面會(huì)有很多砷，必須完全洗干凈后才可用。

切成長(zhǎng)條或打結(jié)，注意不管怎樣，都要把水分瀝干點(diǎn)，不然水太多，煨出來(lái)味道就會(huì)淡了。建議在買海帶的時(shí)候，最好是買肉質(zhì)厚的海帶，這樣煨出來(lái)海帶就不會(huì)糊糊的，口感也好吃點(diǎn)，畢竟要煨八九個(gè)小時(shí)嘛。

第二步，排骨的選配了，排骨一般買龍骨和扇子骨，這兩種骨頭在價(jià)格上比較便宜，而且煨出來(lái)味道也會(huì)很鮮，大家都不知道吧，其實(shí)豬身上龍骨和扇子骨，還有桐子骨是最鮮的，桐子骨太油了，也大，最瓦罐湯就不太好了，所以我們就用龍骨。

第三步，先把骨頭如沸水中泡2分鐘，等泡沫和血水完全沒(méi)有了，就撈出備用了。

把排骨放在洗凈的瓦罐中，一般放2到3塊，就好了，在把瀝干水的海帶放入罐中，3片就好，海帶打結(jié)式放2到3個(gè)。這樣海帶排骨湯就差不多了。

第四步，把瓦罐湯放入缸中，點(diǎn)火煨至，經(jīng)過(guò)八九個(gè)小時(shí)，海帶排骨湯就好了，此湯肉爛脫骨，海帶滑爛，整菜味美，湯鮮。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值海帶本身是一種含碘特別多的蔬菜，可以治療粗脖子病。海帶還具有利尿消腫的作用，它還可以降低血壓，有三高的人吃特別好。把海帶做成海帶排骨湯，海帶本身的益處在結(jié)合，排骨的營(yíng)養(yǎng)，那就更加沒(méi)話說(shuō)了，可以補(bǔ)鈣，小孩子吃特別好的，而且味道鮮美，清香雅致。

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