- 相關(guān)推薦
蔬菜存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)易中毒
隨著生活節(jié)奏的加快，許多人往往趁著周末大采購(gòu)一番，將一周的蔬菜購(gòu)好，放入冰箱存放，殊不知，吃這種存放了幾天的蔬菜是非常危險(xiǎn)的。
危險(xiǎn)來(lái)自蔬菜本身含有的硝酸鹽：硝酸鹽本身無(wú)毒，然而在儲(chǔ)藏一段時(shí)間之后，由于酶和細(xì)菌的作用，硝酸鹽被還原成亞硝酸鹽，亞硝酸鹽是一種有毒物質(zhì)，它在人體內(nèi)與蛋白類(lèi)物質(zhì)結(jié)合，可生成強(qiáng)致癌性的亞硝酸鹽類(lèi)物質(zhì)。
蔬菜中的硝酸鹽來(lái)自肥料：給蔬菜施肥沒(méi)有錯(cuò)，問(wèn)題在于人們往往大量、單一地施用氮肥，超過(guò)了植物的需要量，或是在要收摘之前還在施肥。由于植物來(lái)不及把它們?nèi)坑脕?lái)合成營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，只好以硝酸鹽的形式留在蔬菜中，成為隱患。營(yíng)養(yǎng)豐富的綠葉蔬菜中的硝酸鹽含量，較根類(lèi)、茄果類(lèi)蔬菜更高。
儲(chǔ)存蔬菜不僅會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)，還會(huì)發(fā)生營(yíng)養(yǎng)素的損失：實(shí)驗(yàn)證明，在30攝氏度的屋子里儲(chǔ)存24小時(shí)，綠葉蔬菜中的維生素C幾乎全部損失，而亞硝酸鹽的含量則上升了幾十倍。
【蔬菜存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)易中毒】相關(guān)文章：
時(shí)間易逝的名言警句04-26
游泳時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，最好不要超過(guò)兩個(gè)小時(shí)07-21
食品安全手抄報(bào)資料：飯后吃水果易“中毒”06-30
食品安全手抄報(bào)資料：春季易引發(fā)食物中毒的食物06-30
食品安全手抄報(bào)資料：冬季食用5類(lèi)食物易中毒06-30
“中毒”了作文09-29
高考?xì)v史易錯(cuò)易混點(diǎn)總結(jié)09-23
電腦中毒作文07-26
豬食鹽中毒的治療04-27