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粗細搭配1∶4最合理
大家都知道糧食有粗糧和細糧之分，粗糧可預防腸癌、闌尾炎、便秘、痔瘡、糖尿病和防治心血管疾病。粗糧中還含有豐富的鈣、鎂、硒等微量元素和多種維生素，可以促進新陳代謝、增強體質、延緩衰老。
但吃粗糧絕非“多多益善”，過多食粗糧，會使鈣、鐵、鋅的吸收降低，還可能導致胃腸功能弱的人出現消化不良、腹脹、反酸、燒心等不耐受反應。因此，“粗細搭配”才有利于合理攝取營養素，最健康的比例應為1份粗糧配4份細糧，既能發揮粗糧的功效，又避免粗糧進食過多產生不良反應。
一般來說，成年人每天應攝入250克~400克谷類，按照上面的比例，每天最好能吃到50~100克以上的粗糧和200~300克左右的細糧。一日三餐最好粗細一起摻著吃，這樣能起到營養互補的作用，而不是吃粗糧湊到一頓上，容易消化不良。
例如，早餐吃個全麥饅頭或喝燕麥粥，午餐少吃點米飯，加根玉米，到了晚上白面饅頭、清淡小菜，再喝點小米粥或雜豆粥是最好的選擇了，既利于消化，又促進睡眠。
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