冬季進補要根據體質選食物

時間：2023-05-01 16:12:17 嬰幼兒食譜我要投稿

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冬季進補要根據體質選食物

　　進入冬天，進補成為食療養生的主題，但怎么樣把握進補的時機呢？近日，在大洋網的名醫養生在線欄目中，廣東省中醫院二沙島分院營養師郭麗娜介紹，如果想要冬季進補獲得更好的效果，應該在保溫、御寒、防燥的基礎上再進補。另外她還指出，“感冒喝雞湯補營養”、“喝胡蘿卜汁補維生素A”、“大魚大肉后立即喝茶可以助消化”其實都是市民飲食習慣中的誤區。

冬季進補要根據體質選食物

　　文/記者伍仞

　　特別怕冷可能是缺維生素

　　郭麗娜說，冬季進補除了要注意根據個人體質來選擇食療方以外，還要注意把握進補的時機，“科學研究發現一個‘3+1’原則，也就是保溫、御寒、防燥再加進補，這樣能收到最好的效果。”

　　她解釋，保溫是指通過飲食的搭配增加熱量的供給，平時多吃一些蛋白質含量豐富并且容易消化吸收的食物，比如雞、魚、蛋、奶等。

　　第二步是御寒。郭麗娜表示：“研究發現，怕冷除了和個人體質有關以外，跟體內缺少某些礦物質和維生素也有關系。所以除了雞鴨魚肉以外，冬天還要注意補充一些富含礦物質和維生素的食物，尤其要注意維生素A和維生素D的補充。”

　　進補前的最后一步是防燥。冬天嘴唇干裂、掉皮有可能是缺乏維生素B2引起的，在牛奶、動物內臟、豆類中維生素B2都比較豐富。而女性朋友如果想皮膚白皙、細嫩，可以補充維生素C、青椒、白菜、西紅柿、油菜、橙子都是含豐富維生素C的蔬果。

　　此外，如果處于疾病急性期或者慢性病急性發作，也暫時不要進補，等待急性期過去后再開始。

　　冬季飲食誤區逐個數

　　郭麗娜還指出，市民們冬季飲食習慣中存在著一些誤區。

　　誤區一：

　　感冒喝雞湯補營養

　　雞湯是冬季進補的常見湯水，郭麗娜指出，雞湯中有一種特殊的營養成分，能夠加速血液循環、促進炎癥的吸收，所以在身體健康時喝些雞湯，對于呼吸道炎癥能起到預防作用。“但是要特別指出的是，如果感覺到快要感冒或者感冒已經發作時，喝雞湯反而會加劇病情發作，并不建議在這個時候喝雞湯。所以是否喝雞湯補充營養要視情況而定。”

　　誤區二：

　　胡蘿卜榨汁喝補維生素A

　　為了能方便快捷地補充維生素A，一些人喜歡把胡蘿卜榨汁飲用，郭麗娜指出這種做法并不利于維生素A的吸收。“因為維生素A是脂溶性維生素，只有在有脂肪的情況下才能被人體吸收，與其榨胡蘿卜汁，還不如加些油或者肉片和胡蘿卜一起炒，這樣才能幫助人體吸收。”

　　誤區三：

　　大魚大肉后

　　立即喝茶助消化

　　不少人在打火鍋之后都會喝上一杯茶，認為這樣有助消化。郭麗娜提醒，火鍋料中常見的羊肉和牛肉都是富含蛋白質的食物，而茶葉中含有大量鞣酸，和蛋白質結合會形成一種不能被人體消化吸收的沉淀物，使腸道蠕動減慢。所以，在大魚大肉后立即喝茶不僅不能助消化，反而還可能引起便秘。

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