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白斬雞必須煮透骨髓后再吃
近期我國幾個省市出現人禽流感病例，專家提醒，人們過春節要養成良好的衛生習慣，做白斬雞等禽類時，一定要將骨髓煮透，不能斬開時骨頭見鮮血。
禽流感病毒對熱比較敏感，100度以上的沸水里煮1分鐘即可滅活。預防禽流感，首先要養成良好的衛生習慣，做飯時一定堅持生熟分開。不吃病死禽鳥類，禽肉、禽蛋一定要煮熟了吃。避免吃蛋黃不熟的蛋。做白斬雞等禽類時，一定要將骨髓煮透，不能斬開時骨頭見鮮血。最后，不論天有多冷，每天最好都要定時開窗通風兩次，因為新鮮空氣有稀釋病毒、清潔室內空氣的作用。
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