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吃過咸食物會使小孩變笨嗎?
長期食用過咸食物可引起高血壓、動脈硬化等疾病,同時還會損傷腦動脈血管,影響腦組織的血液供應,從而造成腦細胞的缺血缺氧,導致記憶力下降、智力遲鈍。因此,人體對食鹽的需要量,成人每天在6克以下是安全的。
但是,過咸食物的這種損害是否會造成兒童的腦損傷,使兒童變笨呢?
這就有些聳人聽聞了,過咸食物對身體不利,但通常的情況下,不可能表現得太迅速或者說太明顯。
首先,我們要明白,食物不是藥物,食物的營養作用或者壞作用是一個過程的表現,而不是在某一個特定時間上的表現。吃過咸的食物導致高血壓不是在兒童的過程中發生的,而是說,在兒童時就口味太重,長大后仍然保持同樣的口味,那么出現高血壓的機會會更高。而只是在兒童時期吃的咸一些,不至于導致高血壓、冠心病的出現,因而出現腦供血不足的情況也是很少見的。
其次,不能將高血壓的發生就只歸罪于食物過咸,對食鹽敏感的高血壓約占人群的40%左右,那么還有超過半數的人并不會因為口味過重而出現血壓升高的現象。
當然,從長期的角度來看,食物過咸畢竟對身體不利,因此,在兒童時期養成飲食清淡的習慣是很好的,因為,兒童的口味可以調教,而長大后就很難再改。
卞華偉,中山大學附屬第三醫院營養科副主任。
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