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家長陷入多個兒童營養誤區
如今，隨著經濟生產的發展，社會物質供應極大豐富，人民生活水平大大提高，健康營養意識成為公眾養生的主流，被寄托了未來希望的孩子們，更是被家長們養在“蜜罐子”里。“什么營養吃什么”，成為絕大多數家長安排孩子營養膳食的中心思想。然而，孩子吃了營養的東西真能營養健康嗎？慢慢地，營養學家發現中國的家長們正在踏入一個又一個兒童營養誤區。
誤區一：兒童進補人參
兒童處于生長發育時期，合理地補充營養供其機體和智力發育所需，很有必要。但補之不當則適得其反。
過去，人參是難得一見的進補珍品，而今卻泛濫于市場，甚至被添加進一些兒童保健品中，市面出現越來越多人參沖劑、人參口服液、人參補腦元……，據稱，人參能活氣補血，有助青少年強壯體格、智力發育。
但“少不食參”的說法自古便有，人參和含參食品健康兒童不宜使用。健康兒童服用人參會削弱免疫力和抗病能力，容易感染疾病，會出現興奮、激動、易怒、煩躁、失眠等神經系統亢進癥狀。人參可促進性腺激素分泌，健康兒童長期補參會導致性早熟。服參過多對心臟也有害，血壓、血糖降低，嚴重者可危及生命。兒童因身體虛弱等需用參，必須在醫生指導下確定合理劑量酌情使用。
誤區二：濫補營養元素
“孩子喝了××鈣加鋅兒童口服液，個兒也長高了，人也聰明了。”在強大的廣告宣傳下，給孩子補鈣補鋅的觀念風靡全國家長，于是加鈣、加鋅類兒童保健食品迅速在市場攻城略地，來勢洶洶。
不錯，鈣是兒童生長發育，尤其是骨骼生長所必須的重要營養元素，而鋅的益腦功效也早已經過臨床實驗證明，得到全球醫學營養界公認。然而，大多數家長卻忽略了一個適度的問題。
補鈣過多會導致低血壓。科學研究表明，兒童補鈣過量會造成低血壓，并使他們日后有罹患心臟病的危險。懷疑有佝僂病或缺鈣的兒童，應在醫生指導下合理補鈣，不可攝入過多或補充不足。
補鋅過量易致鋅中毒。兒童缺鋅常表現為食欲不振，營養不良。補鋅過量造成鋅中毒則表現為食欲減退、上腹疼痛、精神萎靡，甚至造成急性腎功能衰竭。兒童補鋅一定要在醫師指導下，確定科學的服用劑量，以確保安全可靠。
而補魚油類過多則易致高鈣血癥。魚油富含維生素D、維生素A。維生素D攝入過量，兒童機體鈣吸收增加，會導致高鈣血癥，表現為不想吃東西，表情淡漠，皮膚干燥，嘔吐，多飲多尿，體重減輕等。
專家表示，兒童生長發育所需要的熱能、蛋白質、維生素和礦物質都有一定的量，一般不挑食、偏食的孩子通過一日三餐能夠獲得足夠的營養。一些家長憑感覺隨意給孩子補充營養品，殊不知過量的營養對身體反而有副作用，特別是熱量補充過多，會造成兒童的肥胖，給孩子的成長埋下很多隱患，均衡營養才是最關鍵的。一般來講，不是被確診缺乏某種營養素，不要隨意補充。確需補充，也應該在醫生和營養師的指導下進行。
誤區三：西式早餐三件套
早餐是兒童攝取所需能量和營養的重要組成部分，它在一日三餐中起著不可替代的作用。據我國營養和醫學部門對近萬名城市兒童飲食狀況的調查發現，每天經常吃早餐的兒童中，男生的比例高于女生，且年齡越小，比例越高。而在食用早餐的兒童中有52%～56%存在早餐安排不科學、食品種類單一、營養成分不均衡的現象，只有34%的家長在準備早餐時，注意了營養搭配問題。
據了解，“西式早餐三件套”的現象目前十分普遍。由于牛奶、雞蛋、燕麥的營養價值已得到社會公認，做起來又方便快捷，于是不少家長絕大多數時間都給孩子準備這樣的西式早餐組合。但是，再營養豐富的食品也不可能擁有兒童所需的全部營養，長期只吃一種營養搭配同樣會導致營養元素攝入失衡。
營養質量好的早餐，應包括谷物、動物性食品、奶類及蔬菜水果四大部分，而且要不斷變換食物品種來搭配。專家研究發現，食用能量充足、配比均衡的早餐的學生，在數字運用、創造想象力及身體耐力等方面，強于食用早餐營養搭配不合理的學生。因此，對兒童早餐的質量，絕不能忽視。
誤區四：不分成分和功能
一些家長不分食品的成分和功能，只要孩子喜歡吃的就隨意拿給孩子吃，但如果吃得不適宜可能會引起孩子身體不適。比如奶乳制品與乳酸菌類飲料就有區別，乳酸菌飲料適用于腸胃不太好的兒童，兩者選擇不當，會引起腸胃不適等癥狀。
而不少家長為孩子準備食物力求精細，卻最終造就了大批“小眼鏡”。長期吃精米、精面這類精細食物，會造成維生素和礦物質的缺乏，特別是維生素B和鉻的缺乏。維生素B攝入不足會影響神經系統發育；鉻元素的缺乏使胰島素的活性減退，調節血糖的能力下降，致使食物中的糖分不能正常代謝而滯留于血液中，導致眼睛屈光度改變，最終造成近視。
誤區五：洋快餐調高胃口
生活中常見這種現象，每到雙休日，有的家長就給孩子許愿：“快把作業做完，今天帶你出去吃洋快餐。”這種“口福”獎勵，使孩子的胃口越調越高，嘴巴也越吃越刁，吃厭了主食吃副食，吃膩了中餐吃洋餐。據統計，91%被調查的孩子中都吃過快餐。然而，快餐屬高能量、高脂肪食品，一次可提供4900～7500焦耳能量，相當于全天供給量標準的42.5%～112.5%。
進口兒童食品絕非100%完美，外國孩子的營養結構不一定適合中國孩子，不要過于迷信。特別要注意“高脂肪、高熱量、高膽固醇”的“洋快餐”對孩子健康的影響，不要把“洋快餐”作為孩子的獎勵，否則孩子會對“洋快餐”產生“依賴”。
因此，專家告誡，胃腸功能不好或體態肥胖的兒童，不要經常吃洋快餐，面對孩子的要求，家長要硬著心腸說“不”。偶爾吃一次也不是不可以，但吃過后一定要多吃蔬菜和水果來調節。本報記者 周照
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