給不愛吃面條寶寶特制食譜

時間：2023-05-01 17:48:53 嬰幼兒食譜我要投稿

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給不愛吃面條寶寶特制食譜

　　雞絲涼拌面

給不愛吃面條寶寶特制食譜

　　【主料】

　　細面條(細掛面、切面均可)、熟雞絲、綠豆芽各適量。

　　【輔料】

　　蔥、蒜、醋、醬油、芝麻醬、香油、味精各少許。

　　【制作方法】

　　①面條下入開水鍋中煮熟。煮時水要寬、火要大。面熟后撈出，攤在大盤里晾涼。淋上香油，用筷子挑拌均勻。裝入碗中。②綠豆芽放入開水鍋中燙一下，燙到八分熟(沒有豆子生味即可)撈出用涼開水沖一下，擠出水分，放到面條上面。再撒上雞肉絲。③蒜搗成蒜泥、蔥切成末，芝麻醬用水拌開。④把芝麻醬、蒜泥、醬油、醋、味精等調料一起倒入面條上，咸淡要合適。用筷子拌勻即可食用。

　　【特點】

　　此面條清淡爽口，面滑菜脆。適合夏季食用。拌面的菜，可用黃瓜絲、萵苣絲等脆菜來拌。芝麻醬是含高鐵、高鈣、高蛋白質的兒童極好的營養品。用芝麻醬拌面，吃起來別有風味。

　　炸醬面

　　【主料】

　　面條、豆瓣醬或甜面醬(可根據幼兒口味來選醬，但不要太咸)各適量。

　　【輔料】

　　肉末少許，黃瓜、花生油或豆油各少許。

　　【制作方法】

　　①將黃瓜洗干凈，切成細絲，備用。②鍋內放入花生油(或豆油等)，待油開后，放入肉末翻炒，肉末全部變色后，放入醬，稍稍加些開水，使醬稀些。用小火炒醬，醬炸開后即可出鍋。③面條煮好(軟硬可根據幼兒消化情況與口味，適當偏軟些較好)過一下開水，撈入碗中。④吃時可拌黃瓜絲、炸醬。

　　【特點】

　　此面醬味美醇香、瓜絲清淡、面條滑潤，吃起來爽口。可以涼吃也可以熱吃。

　　豬肝面

　　【主料】

　　面條、豬肝、肉湯各適量。

　　【輔料】

　　蔥花、黃瓜、豬油、醬油、鹽、香油、味精、淀粉各少許。

　　【制作方法】

　　①將豬肝沖洗干凈，切成碎末。②黃瓜切成半寸長兩分寬薄片。③面條煮好，過開水，撈入碗中。④用肉湯將淀粉調好，加入適量鹽。⑤鍋中放入豬油，油熱后放入蔥花炒一下，隨即放入豬肝末翻炒，待肝變色后倒入用湯(或開水)調好的淀粉勾芡。稍加醬油，放入黃瓜片。湯開停火，加味精，淋上香油，攪拌均勻，即可食用。

　　【特點】

　　此面營養豐富，含蛋白質，鐵、維生素B、鈣、磷等及其他維生素。

　　家常打鹵面

　　【主料】

　　面條、肉湯、豬油、肉末(豬、羊、牛肉都可以)、海米、水發木耳、黃花菜(也叫金針)、雞蛋、筍片各適量(用土豆片也可以)。

　　【輔料】

　　淀粉、鹽、醬油、香油、味精、蔥花各少許。

　　【制作方法】

　　①將木耳洗凈切成小塊，黃花菜泡好洗凈，擠去水分，切成末。筍片切成細片，雞蛋打入碗中攪勻。②鍋中加豬油，油開后，加入蔥花、肉末翻炒幾下，然后倒入筍末、黃花菜末翻炒，再加入木耳翻炒幾下。倒入肉湯。加鹽、醬油。③將雞蛋碗攪打幾下。然后把碗端在鍋上面，離鍋30厘米左右，向鍋中慢慢倒入蛋汁使蛋成為蛋花，最后將淀粉用水調一下倒入鍋中勾芡，使鹵成為糊狀。停火后加味精、淋上香油。吃時澆上鹵汁。

　　貼心提示

　　有的嬰幼兒不愛吃面條，此時，家長可以用這樣的做法誘惑孩子，把面條截成1厘米左右，青菜或西紅柿切碎，放兩勺骨頭湯或魚湯，用慢火煮得爛爛的，湯要多些，不能太干，這樣做的面條很受嬰幼兒喜愛，孩子也特別喜歡吃。

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