豆制品是幼兒重要的營養品

豆制品是幼兒重要的營養品

    豆制品的種類繁多，豆腐、豆漿、豆腐皮，不但食用方便，味道鮮美，能增進小兒的食欲，而且易于消化；各類豆制品發酵之后制成的豆腐乳、豆豉，會使大豆中的氨基酸游離出來，更加提高了吸收率。家長在為寶寶設計食譜的時候，可適當采用豆制品，與膳食中的魚、肉、蛋合理搭配，分配于各餐，細水長流，既可以改善和提高幼兒蛋白質營養，又可以改善飲食品種過于單調的狀況。這樣的搭配還能夠使各種必需氨基酸齊備，以利于幼兒的健康生長。 

    有時，人們用豆漿來補充奶類的不足，但未經煮熟的豆漿是不能喝的。因為豆漿中的皂素對胃粘膜會產生強烈的刺激，幼兒喝了生豆漿之后，就會在短時間內出現惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛等癥狀。所以，在飲用豆漿之前，一定要將它煮沸5～10分鐘。

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