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營養(yǎng)早餐的幾大原則
幼兒教育:都市人的生活節(jié)奏很快，你是否有過下面的情形：在上班等公車時一手拿面包啃，一手拿文件，一邊觀望公車的到來。也許你會覺得那樣很簡單快捷，可是，你為你的胃著想過嗎？你真的就沒有那么一點(diǎn)時間來為自己的早餐做點(diǎn)什么嗎？不要再猶豫了，現(xiàn)在就來DIY你的早餐吧，享受一天美味新鮮的開始吧！
一，就餐時間
一般來說起床20至30分鐘再吃早餐最合適，因為這時人的食欲最旺盛。另外，早餐與中餐以間隔4-5小時左右為好，也就是說早餐7點(diǎn)至8點(diǎn)之間為好，如果早餐過早，那么數(shù)量應(yīng)該相應(yīng)增加或者將中餐相應(yīng)提前。
二，營養(yǎng)搭配
基本要求是：主副相輔，干稀平衡，葷素搭配。要進(jìn)食一些淀粉類食物，比如饅頭，面包，稀飯等。早餐所供給的熱量要占全天熱量的30%主要就靠主食。還要有一定量的蛋白質(zhì)，如雞蛋，肉松，豆制品等食物。維生素最易被人忽視，最好有些酸辣菜，拌小菜，水果等。
三，保證水分
早餐要攝入至少500毫升的水分，既可幫助消化，又可為身體補(bǔ)充水分，排除廢物，降低血液粘稠度。起床后先喝一杯淡蜂蜜水或白開水滋潤腸胃是養(yǎng)生的秘訣之一。如果早晨進(jìn)行體育鍛煉，最好先喝水，然后出門鍛煉。
四，容易消化
早晨起床之后，多數(shù)人食欲不強(qiáng)，消化能力也比較弱。所以，早餐食物必須容易消化，營養(yǎng)豐富又不過于油膩。特別要注意食物不宜過涼，因為涼食物會降低腸胃的消化能力，而且在寒冷季節(jié)里容易引起腹瀉等問題。
早餐的味道與養(yǎng)生息息相關(guān)
早餐是一天當(dāng)中最重要的一頓飯。除了應(yīng)有熱飲料和含有少量脂肪食品外，還應(yīng)調(diào)配好味道，調(diào)配得當(dāng)，可增強(qiáng)體質(zhì)，延年益壽。 甜味入脾 吃甜食可補(bǔ)養(yǎng)氣血，補(bǔ)充熱量，解除疲勞，調(diào)胃解毒。但糖尿病、肥胖癥、心血管病等患者宜少食。
酸味入肝 吃酸食能健脾開胃，增強(qiáng)肝功能，利于鈣、磷元素的吸收。有脾胃病者宜少食。
苦味入心 吃苦食可解除燥濕、清熱解毒，瀉火通便。過食可引起腹瀉、消化不良等癥。
辣味入肺 吃辣能刺激胃腸蠕動，增強(qiáng)消化功能和血液循環(huán)，并可祛風(fēng)散寒、解表止通。但患有痔瘡、便秘、神經(jīng)衰弱者不宜食用。
咸味入腎 有調(diào)節(jié)人體細(xì)胞和血液滲透壓平衡等作用。嘔吐、腹瀉、大汗之后宜喝適量淡鹽水。
細(xì)看早餐的誤區(qū)何其多
隨著人們生活水平的日益提高，現(xiàn)在的家長都特別重視充分保證孩子的營養(yǎng)，可一些不良的飲食習(xí)慣卻容易被忽視，而這些不良習(xí)慣正是誘發(fā)一些兒童疾病的“元兇”。
牛奶加雞蛋的早餐并不科學(xué)。一直以來，人們都習(xí)慣認(rèn)為牛奶加雞蛋是營養(yǎng)早餐，其實不然。
營養(yǎng)專家指出，營養(yǎng)早餐應(yīng)包括谷物、動物性食品、奶類和蔬菜水果四個部分。
專家認(rèn)為，早餐進(jìn)食能量充足、配比均衡的學(xué)生，在數(shù)字運(yùn)用、創(chuàng)造力、想像力及身體素質(zhì)等方面，都要優(yōu)于早餐質(zhì)量差的學(xué)生。所以，早餐吃得科學(xué)對孩子尤為重要。
而吃得太“葷”太“細(xì)”容易誘發(fā)兒童孤獨(dú)癥。現(xiàn)在有的孩子變得越來越孤僻，膽小怕事，行動遲鈍，不愿和人交往，稍不順心就大發(fā)雷霆，這些都是兒童孤獨(dú)癥的表現(xiàn)。然而，這很有可能是家長太過寵愛的原因造成的。因為很多家長喜歡讓孩子長期吃魚、肉、禽、蛋、奶、高糖分食物和精細(xì)的食物，認(rèn)為這些才是營養(yǎng)的食物。
其實，長期食用這些食物會使血液、體液、淋巴液等“生命液體”逐漸呈現(xiàn)酸性化，從而造成孩子的思維和運(yùn)動功能發(fā)生障礙，出現(xiàn)抑郁寡言或激動暴怒的兒童孤獨(dú)癥。專家建議，預(yù)防孩子孤獨(dú)癥，要注意合理飲食，注意“粗”與“細(xì)”、“葷”和“素”搭配，保證孩子代謝功能正常有序。
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