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學齡前兒童吃菌藻類食品益處多
幼兒教育:蔬菜品種繁多，一般可分為：葉菜類（如青菜、菠菜等），根莖類（如毛豆、扁豆等），瓜果類（如冬瓜、番茄等），菌藻類（如蘑茹、海帶等）。蔬菜類別不同，所含的營養成分也有所差異。如在綠葉菜中，維生素C的含量較為豐富，而根莖類蔬菜胡蘿卜素的含量較多，而菌藻類蔬菜中所含的核黃素和無機鹽（如碘、鎂等）則要比其它蔬菜多，因而吃蔬菜也要品種均衡。
有人對7歲前學齡兒童進食蔬菜的情況作了調查，發現一般攝入葉類菜的蔬菜較多，而菌藻類的攝入量較少。家長一般認為菌藻類相對于葉類蔬菜，價格較貴，而且烹調較為麻煩，要切細搗碎才適宜幼兒食用。但菌藻類的蔬菜含有豐富的氨基酸、核黃素、鈣、碘、鎂等微量元素，對正在生長發育中的小兒十分有益。
由此可見，平時家長在讓孩子多吃綠色蔬菜的同時，也別忘記給他們多補充些諸如蘑茹、海帶、紫菜、海蟄等菌藻類的食品，讓孩子食譜營養更均衡。
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