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半成品年夜套餐要生熟分開
臨近春節(jié)，不少市民傾向選購(gòu)半成品的年夜飯?zhí)撞停奖闩腼儭５谶x購(gòu)半成品年夜飯?zhí)撞秃痛汗?jié)節(jié)日食品時(shí)，還需多留神。
供應(yīng)半成品年夜飯等宴席套餐的單位應(yīng)注意，生食品、半成品和熟食品分開存放和包裝，食品包裝要嚴(yán)密，嚴(yán)防生熟交叉污染和外來(lái)污染；外包裝標(biāo)簽要完整，應(yīng)附有不同食品的加工方法、保存條件等說明，并標(biāo)明套餐的生產(chǎn)單位、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等。市民在外購(gòu)半成品年夜飯?zhí)撞蜁r(shí)，要選擇知名的信譽(yù)好的企業(yè)生產(chǎn)的年夜飯?zhí)撞汀z查套餐包裝是否完整，有關(guān)生產(chǎn)單位、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、保存條件等標(biāo)簽是否完整清楚。此外，套餐內(nèi)生與熟、原料與半成品要分開包裝。購(gòu)買后，按照不同食品特性以及標(biāo)簽說明書的要求分類存放，加工和食用前仔細(xì)辨別食品質(zhì)量，在保質(zhì)期內(nèi)加工、使用。一旦發(fā)現(xiàn)感官性狀發(fā)生變化或超過保質(zhì)期的，不要再加工、食用。
此外，購(gòu)買春節(jié)節(jié)日食品應(yīng)從正規(guī)渠道購(gòu)買，盡量索取并保留相關(guān)單據(jù)，不在無(wú)證或流動(dòng)食品攤點(diǎn)購(gòu)買。購(gòu)買時(shí)，要進(jìn)行色、香、味感官檢查，不買已變質(zhì)或可疑變質(zhì)食品，不買國(guó)家禁止供應(yīng)的食品，如毛蚶、泥蚶等（可能帶有甲肝病毒），慎買高風(fēng)險(xiǎn)食品，如生蠔（牡蠣）等（可能帶有諾瓦克病毒）。選購(gòu)定型包裝食品時(shí)，應(yīng)查驗(yàn)外包裝上是否標(biāo)注有“品名、產(chǎn)地、廠名、生產(chǎn)日期、批號(hào)或代號(hào)、規(guī)格、配方或主要成分、保質(zhì)期限、食用或使用方法等”等內(nèi)容標(biāo)識(shí)。選購(gòu)散裝食品時(shí)，應(yīng)注意銷售區(qū)域是否標(biāo)識(shí)出食品名稱、生產(chǎn)者和地址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、保存條件、食用方法等內(nèi)容。選購(gòu)肉品時(shí)，應(yīng)查看檢疫合格證。選購(gòu)散裝熟食，應(yīng)查看“上海市熟食送貨單”。選購(gòu)豆制品，也應(yīng)查看“上海市豆制品送貨單”。選購(gòu)保健食品時(shí)，應(yīng)注意產(chǎn)品標(biāo)簽或產(chǎn)品說明書是否有保健食品標(biāo)識(shí)，產(chǎn)品以外的宣傳單片是否有超出標(biāo)簽、說明書的功能宣傳內(nèi)容。
節(jié)日期間，市民在外出就餐時(shí)，應(yīng)選擇安全、衛(wèi)生、具備有效食品衛(wèi)生許可證的飯店，盡量不光顧節(jié)日期間客流量陡增的飯店。因?yàn)橥蝗患性龃蟮墓⿷?yīng)量，可能導(dǎo)致飯店超負(fù)荷加工，為食品安全埋下隱患。在就餐前應(yīng)洗手，提倡使用公筷及分餐制。用餐時(shí)應(yīng)注意食物是否新鮮、是否有異物，是否燒熟煮透，不吃違禁食品，少吃或不吃生食水產(chǎn)品，不暴飲暴食。
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