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韓國：餐桌上的“食育”
韓國父母經(jīng)常會(huì)在餐桌上不失時(shí)機(jī)地對孩子進(jìn)行“食育”。吃飯時(shí)無論是品嘗山珍海味還是粗茶淡飯，人們都不忘類似于中國“汗滴禾下土，粒粒皆辛苦”的教育，讓孩子知道莊稼的春種秋收，都是老百姓出力流汗、辛勤勞動(dòng)得來的。
韓國人認(rèn)為，培養(yǎng)健康的飲食習(xí)慣，要從兒童能說話時(shí)做起，要有意識(shí)地給他們灌輸一些飲食的來源、制作、營養(yǎng)價(jià)值，以及怎樣吃、吃多少等知識(shí)。在連續(xù)強(qiáng)化教育中，潛移默化地使他們認(rèn)識(shí)偏食的危害，并自覺做到膳食平衡，將健康的飲食習(xí)慣延續(xù)終身。現(xiàn)在我們的一些孩子很挑食，要么“逃飯”，要么暴飲暴食；而在韓國幼稚園里用餐的孩子，則幾乎沒人挑食，他們聽從老師安排伙食，營養(yǎng)均衡，胖墩明顯減少。
無論在學(xué)校還是家庭，教師和父母都著意將培養(yǎng)孩子的藝術(shù)想像力融匯于飲食中。比如，餐桌上的沙拉，猶如秋天的景色，在那碧綠的森林里，既有黃葉又有紅葉；那些肉餡則如凋零的枯葉落在大地上；一道加入了海帶的五香菜串兒，那海帶絲就像扎在姑娘頭上的絲帶……兒童對此有興趣，對每一種飲食，都會(huì)作出極為豐富的藝術(shù)聯(lián)想。
另外，環(huán)保教育也是食育的重要內(nèi)容。什么能吃，什么不能吃，什么生物應(yīng)該保護(hù)，什么動(dòng)物不應(yīng)該隨便吃，在吃的同時(shí)，講解這些知識(shí)，有效地提高了孩子的綜合素質(zhì)。
韓國的食育，始終貫穿于兒童的成長過程中，而且，父母還讓孩子參加食品的制作，去親身體會(huì)有勞動(dòng)才有收獲的道理。
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