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幼兒的合理營(yíng)養(yǎng)之二
隨著嬰兒年齡的逐漸增長(zhǎng)，小兒的乳牙依次長(zhǎng)出，咀嚼能力逐漸加強(qiáng)，此時(shí)，生長(zhǎng)發(fā)育仍處于較快階段，為了能滿足生長(zhǎng)發(fā)育所需的均衡營(yíng)養(yǎng)，必須為嬰幼兒安排合理飲食。1-3歲的小兒主食品以米、面等谷類(lèi)食物為主，蛋白質(zhì)的主要來(lái)源于肉蛋乳類(lèi)，魚(yú)等食物。鈣、鐵和其他礦物質(zhì)主要來(lái)自蔬菜，部分來(lái)自動(dòng)物類(lèi)食物，維生素主要來(lái)自水果、蔬菜。
要使膳食合理搭配，每天的飲食中就必須有多種營(yíng)養(yǎng)成分，谷物是每頓的主食，是主要提供熱量的食物。蛋白質(zhì)主要由豆類(lèi)或動(dòng)物性食品提供。蛋白質(zhì)是小兒生長(zhǎng)發(fā)育所必需的。人體所必需的20種氨基酸主要從蛋白質(zhì)中來(lái)，不同來(lái)源的蛋白質(zhì)所含的氨基酸種類(lèi)不同。每日膳食中豆類(lèi)和不同的動(dòng)物性食品要適當(dāng)配搭才能是豐富的氨基酸。蔬菜和水果是提供礦物質(zhì)和維生素的主要來(lái)源。每頓飯都要有一定量的蔬菜才能符合需要，水果和蔬菜是不能相互代替的，油脂是高熱量的食物，我們習(xí)慣使用植物油，有些植物油還含有少量脂溶性維生素如維生素E、K和胡羅卜素，嬰幼兒每天的飲食中也需要一定量的油脂，有些家庭早飯吃牛奶雞蛋，而沒(méi)供熱量的谷類(lèi)食品，應(yīng)該添加面包或餅干。另外一些家庭早餐只吃稀飯、饅頭和小菜，而沒(méi)有提供可利用的蛋白質(zhì)。這也不符合嬰兒發(fā)育需要。
合理膳食才會(huì)使身體獲取全面營(yíng)養(yǎng)，也才能使小兒正常生長(zhǎng)發(fā)育。
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