火腿燴芥菜

火腿燴芥菜

火腿燴芥菜

火腿燴芥菜(火腿燴芥菜)

做法做法：1、轉盤上將·. 3包芥菜分排成三角形，中央放裝袋的`一包，大火熱·. 6分鐘。移出倒在疏箕內瀝去多余水分，便放入大碗內，加入調味料拌勻。

作料：卷心潮州大芥菜約.. 560克（1磅.. 4安士）金華火腿一塊約.. 45克（1．5 安士）蜜糖.. 1茶匙十水.. 1茶匙 調味料： 油2 湯匙糖2茶匙鹽1茶匙 芡汁料： 雞清湯.. 1/2杯鹽.. 1/4茶匙油.. 2茶匙生粉.. 1 茶匙滿麻油、胡椒粉各 少許

準備：①大芥菜剝去老葉（560克為凈重），將每片分開，當中直剖為二塊， 芥菜心亦一剖為二，洗凈后稍瀝干水分；②40厘米長的膠膜上，將芥菜排成 一行，使厚的一頭排在一起，包好。一共包.. 3份。芥菜心則置封鏈膠袋內， 從左右兩頭拉向中央，留.. 3厘米開口疏氣；③火腿切薄片，約得10片，放在 小碟上，排成梯形，淋上蜜糠水，膠摸包好，大火熱.. 30秒鐘。留用；①調 勻 熒汁料并加入蒸火腿汁一起拌勻。

菜系：浙江 原料：芥菜550克，金華火腿50克，蜜糖、生粉、香油、精鹽各5克，油40克，雞清湯100克，胡椒粉1克。 制作： 1、 將芥菜每莢分開，當中直剖為兩塊，菜心亦一剖為二； 2、炒鍋置旺火上，加油燒熱，加入火腿炒熱，然后加入芥菜拌炒后立即移出放在盤內； 3、鍋內放雞湯，各種調味料加，加入淀粉收汁勾芡，淋在盤中即可。

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