冬季吃火鍋應該注意哪些

時間:2024-09-22 18:41:34 好文 我要投稿
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關于冬季吃火鍋應該注意哪些

  中國的飲食文化有悠久的歷史,飲食的制作方法多種多樣,在世界上堪稱一絕,很有特色。除各類炒菜、拌菜外,四川的麻辣火鍋、廣東的海鮮火鍋、北京的涮羊肉等火鍋更是別有風味。近年來,喜愛吃火鍋的人也愈來愈多,特別是在寒冷的冬季,熱乎乎的火鍋餐更是妙不可言。

關于冬季吃火鍋應該注意哪些

  但是,“火鍋”餐可能給你的健康帶來麻煩,如果你留心注意以下幾點,便可平安無事。

  火鍋餐時,一般是將生肉、生的海產品、生菜等所有生的食物放于桌上,食者自己用筷子往鍋里放。此時要注意:①生食必須新鮮,有異味腐爛的絕對不能要。因為吃火鍋時,一般人習慣于剛煮熟,甚至還沒完全煮熟就迫不及待地撈出食用,如果食物不新鮮,其中的病菌未被高溫殺死,便可能導致食物中毒,上吐下瀉,痛苦不堪。②夾生食物用的筷子,必須在鍋內煮燙一定的時間,才能撈熟食吃,因為粘附在筷子上的病菌,也需要高溫消毒,一般至少要將筷子放入鍋內燙煮15秒鐘以上。

  使用電火鍋時要注意預防火鍋汁液的溢出導電;

  用卡式爐吃火鍋,需注意預防爆炸傷人;用銅制火鍋前,先看看有無銅銹,即火鍋表面有無綠顏色的物質,這種銅銹是一種有毒物,可隨火鍋內的食物一同吃入人體,引起中毒,中毒重的,還會導致死亡。因此,在使用銅制火鍋前,最好用洗碗布浸蘸食醋,再加點鹽擦洗火鍋,除去銅銹后再使用。

  用木炭作燃料的火鍋,更要特別注意防止煤氣中毒。

  每年冬季,北方因吃火鍋而煤氣中毒的人數不少。因為天氣寒冷,關門閉戶,室內通氣不良,木炭燃燒時排出的一氧化碳在室內愈積愈多,達到一定的濃度時,就會引起中毒,輕的頭暈、頭痛、四肢發軟無力,很容易被忽視而錯過搶救時機,導致死亡。一氧化碳沉積于房間空氣的下層,小兒吸入最多,且小兒對一氧化碳的耐受力也差,同時也不會準確地訴說出現的不適、不舒服的感覺,更易出事。

  此外,還有一種情況需引起重視:吃完火鍋后,火未真正壓滅,這種無明火、無明煙地燃燒狀態所產生的一氧化碳更多,且不為人所警惕,更易置人于死地。所以,吃完火鍋后,要用水徹底熄滅木炭火。

  火鍋好吃,但也要適量,不可過飽,以免損傷胃、腸。

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