街邊經營應注意的問題

時間:2024-09-14 10:22:19 好文 我要投稿
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關于街邊經營應注意的問題

  要想知道經營熟食能不能賺錢,首先要了解熟食產品的利潤,二是要了解熟食行業的從業個體,三是要了解怎么去經營好熟食,四是要了解熟食行業的投資回報率。做什么生意都要做好前期的市場調查,做到心中有數,才能百戰不殆。

  經營熟食店什么因素最重要?

  對于一個經營食品的店面來說,衛生方面至關重要,產品衛生、環境衛生、個人衛生都非常重要,我們要保證我們的產品品質有保證,使人買的稱心,吃 的舒心,吃下放心,在食品的新鮮感上面,保存方法上一定要用心,保存設備上一定要舍得投入,如果你連的保存設備都沒有,你讓顧客怎么放心購買你的產品。同 樣,周邊的環境也會影響到熟食的經營,對于入口即食的熟食來說,周邊的環境衛生會影響到大家的食欲,也即影響到顧客的購買欲望。比如,有的店面開在經營生 鮮,活雞活鴨的攤販旁,一到夏季,蒼蠅亂飛,顧客很遠就聞到一股異味,讓人怎么買你的商品。個人衛生也至關重要,當我們看到一個熟食銷售人員連自己個人衛 生都沒有搞好,他銷售的產品我們會放心購買嗎?

  其實怎么去經營好熟食也就是說怎樣把熟食賣出去很關鍵,有好的產品是一方面,怎么把產品銷售出去更重要,其實對于一個熟食店面來說,主要還是要 從三個方面入手,優質產品,優質服務,優質衛生,經營模式。對于一個新開業的熟食店來說,我們憑什么去和別人的百年老店或經營多年的店面去競爭。

  首先,我們的產品要好,我們的口味要好,我們必需有自己的特色,從目前開業的廖排骨加盟店來看,我們的產品無論是從口味上還是從品質上都形成了自己的特色。

  改變現有的銷售模式:細節決定成敗,無論我們的經營模式怎么轉變,我們的菜肴怎么出色,但我們的銷售環節跟不上,我們的服務理念跟不上,往往就是我們最大的敗筆。

  顧客的需求是改變我們服務的動力,熟食的消費群體中,回頭客往往占有非常在的比例,斤據我個人的測算,一個好的熟食店每天的銷售額中,回頭客的 消費比例將達到70%左右,如果是社區店的話這個比例往往更高。所以,我們的銷售人員應該注重老顧客的須求,我們應該以情感化的服務真誠對待每一位顧客。

  那么想要把每一位顧客服務好,需要做些什么?

  1、主動示好,點頭示意,微笑服務。

  2、推薦產品:對于老顧客我們一般無需這樣作,除非有新的產品,但對于猶豫不決的客戶或新客戶,我們應該斤據不同的年齡特征,優先考慮什么菜比 較適合他們。比如說,對于年齡大的客戶我們可以向其推薦鹵的軟一點或爛一點的鹵菜,而對于年輕的消費群體,我們應該向其推薦泡椒系列,麻辣系列產品或價格 高一點的產品。像我們的麻辣香干,在好多年輕的打工消費者尤其喜歡買點饃然后吃著麻辣香干,感覺爽及了!

  總之,我們應該斤據不同的消費群體推出最適合他們的產品。

  3、銷售:中的服務:熟食是一個特殊的商品,人們購買熟食就是貪圖以最快捷方便的方式,食用到最可口的食品,所以熟食售出后并不是簡單的打包完事,銷售后 往往還要斤據顧客的需求,切好,剁好,還要斤據個人口味放點湯汁,蒜泥,辣油,香菜等輔料。請不要小看這不起眼的小事,這往往決定了顧客是否會下次光臨, 銷售人員的細心服務體現了對顧客的尊重,而顧客會把這種尊重和美味的菜肴一起帶回家。無論是店主還是銷售人員,每個人都肩負著爭取,滿足和留住顧客的責任 和義務。

  熟食行業的投資回報

  “民以食為天”,從事餐飲只要你努力,就不會沒錢賺,像我們這些沒有經驗,沒有資金的小投資者,找項目的時候一定要慎重考慮,因為我們的資金規 模小,風險承受能力低。熟食行業的資金回籠快,沒有庫存壓力,沒有產品積壓,沒有換季淘汰產品問題,當天開業當天就能營利,投資回報很快,人力成本和房租 成本都不高,一兩個人就可以經營,而且經營模式簡單易復制,可以快速的規模化發展分店。像這樣你加盟一家廖排骨熟食加盟店,可以快速的將廖排骨的特色鹵菜 技術簡單的復制給你,讓你快速贏得大眾消費者的喜愛。

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