萜烯類化合物與茶葉香氣

萜烯類化合物與茶葉香氣

萜烯類化合物是茶葉香氣的重要組成部分.分析萜烯類化合物的性質、生物合成及對茶葉香氣、茶葉質量的影響,可望對茶樹品種的選育及提高茶葉品質產生深遠影響.

作 者： 吳勇   作者單位： 寧德職業技術學院,福建,寧德,352100  刊 名： 化學工程與裝備  英文刊名： FUJIAN CHEMICAL INDUSTRY  年，卷(期)： 2009 ""(11)  分類號：   關鍵詞： 萜烯類化合物   茶葉香氣   生物合成   茶葉品質  

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