全方位HACCP制度之研究

全方位HACCP制度之研究

HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point) 原為控制食品安全的一種有效方法與程序,在CACCFH (Codex Alimentarius Commission Committee on Food Hygiene) 的規定下,HACCP制度的推行被WTO會員國普遍采用,而成為國際間認可的食品安全最佳保障計劃.研究的主要目的在于多方面探討HACCP制度,提出HACCP在食品安全、國際貿易、農產品安全與環境保護等議題上的重要性與發展潛力.最后,企圖利用HACCP制度的連動稽核特性,引入消費者力量,運用市場機制,解決環境保護的市場失靈現象.同時,提出一套適合臺灣發展的全方位HACCP機制,以解決目前臺灣面臨的產業升級、環境污染、食品安全、與農業發展等問題.

作 者： 陳鴻烈 李郁賢 CHEN Hong-lie LI Yu-xian   作者單位： 中興大學水土保持學系,臺中,402  刊 名： 水土保持研究  ISTIC PKU 英文刊名： RESEARCH OF SOIL AND WATER CONSERVATION  年，卷(期)： 2005 12(5)  分類號： X171.1  關鍵詞： HACCP   食品安全   環境保護   消費者保護   農業發展  

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