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穩定同位素比率質譜法在NFC與FC果汁鑒別上的應用初探
為判別NFC果汁與FC果汁,采用同位素比率質譜法(IRMS)對NFC、FC橙汁與蘋果汁中水的δD、δ18O值進行了測定,結果表明NFC橙汁和蘋果汁的δD與δ18O值均顯著高于FC果汁,并且δD、δ18O值與NFC果汁含量呈二次回歸關系,這個特點可用于NFC果汁含量的判別.本文為填補我國IRMS在果汁鑒偽中應用的空白,實現我國果汁標準與國際接軌,促進我國果汁出口具有重要意義.
趙鐳(中國標準化研究院食品與農業標準化研究所,北京,100088)
高敏(中國農業大學,食品科學與營養工程學院,北京,100083;北京市豐臺區衛生局衛生監督所,北京,100071)
刊 名： 中國食品學報 ISTIC PKU 英文刊名： JOURNAL OF CHINESE INSTITUTE OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY 年，卷(期)： 2009 9(4) 分類號： 關鍵詞： 同位素比率質譜法 NFC果汁 FC果汁 鑒偽【穩定同位素比率質譜法在NFC與FC果汁鑒別上的應用初探】相關文章：
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