高效液相色譜法測定食品中的單糖、雙糖

高效液相色譜法測定食品中的單糖、雙糖

本文建立了高效液相色譜法定量測定食品中的單糖、雙糖,確定的色譜條件如下:Waters NH2氨基色譜柱(250 mm×4.6 mm),乙腈:水 85:15(V/V)為流動相,流速1.0 ml/min,示差折光檢測器,40 ℃柱溫,進樣量10 μl,外標法定量.該方法的精密度RSD＜5%,回收率大于97%.在此色譜條件下20 min內完成了單糖、雙糖的分離,結果比較理想.研究表明此新建方法準確而快速,并能適用于多數食品中單糖、雙糖的測定.

作 者： 劉玉峰 李黎 李東 王晶 方向 吳方迪 LIU Yu-feng LI Li LI Dong WANG Jing FANG Xiang WU Fang-di   作者單位： 劉玉峰,李黎,李東,LIU Yu-feng,LI Li,LI Dong(北京市營養源研究所分析室,北京,100069)

王晶,方向,吳方迪,WANG Jing,FANG Xiang,WU Fang-di(國家標準物質研究中心,北京,100013) 

刊 名： 食品科學  ISTIC PKU 英文刊名： FOOD SCIENCE  年，卷(期)： 2007 28(3)  分類號： O652.63  關鍵詞： 高效液相色譜   單糖、雙糖   食品  

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