乳鏈菌肽發(fā)酵動力學研究
通過對乳鏈菌肽發(fā)酵過程動力學的研究，確定了乳鏈菌肽發(fā)酵過程的動力學數(shù)學模型，并通過實驗數(shù)據(jù)驗證了此模型的正確性.這將為今后進一步研究和預測乳鏈菌肽發(fā)酵過程奠定了一定的理論基礎(chǔ).
作 者：
謝逢春 楊博 姚汝華 Xie Feng_chun Yang Bo Yao Ru_hua
作者單位：
華南理工大學食品與生物工程學院,
刊 名：
華南理工大學學報(自然科學版) ISTIC EI PKU
英文刊名：
JOURNAL OF SOUTH CHINA UNIVERSITY OF TECHNOLOGY (NATURAL SCIENCE EDITION)
年，卷(期)：
2001 29(5)
分類號：
Q935 Q936
關(guān)鍵詞：
乳鏈菌肽 發(fā)酵 動力學
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