馬齒莧總黃酮抗氧化性質的研究

馬齒莧總黃酮抗氧化性質的研究

對馬齒莧中黃酮類化合物抗氧化性質進行了研究,結果發現:馬齒莧黃酮對豬油具有較強的抗氧化作用,且具有劑量效應關系;在短時間內1%的馬齒莧黃酮抗氧化能力強于0.02%PG,而低于0.02%BHT;檸檬酸、抗壞血酸對馬齒莧黃酮的抗氧化作用均有協同增效作用;馬齒莧黃酮對氧自由基和羥基自由基都有良好的清除能力,且隨著黃酮溶液濃度逐漸增大,其清除能力逐漸增強.

作 者： 孫希云 劉寧 陳波 孟憲軍 SUN Xi-yun LIU Ning CHEN Bo MENG Xian-jun   作者單位： 孫希云,陳波,孟憲軍,SUN Xi-yun,CHEN Bo,MENG Xian-jun(沈陽農業大學,食品學院,沈陽,110161)

劉寧,LIU Ning(云南農業大學,食品科學技術學院,昆明,650201) 

刊 名： 沈陽農業大學學報  ISTIC PKU 英文刊名： JOURNAL OF SHENYANG AGRICULTURAL UNIVERSITY  年，卷(期)： 2006 37(1)  分類號： Q949.745.6  關鍵詞： 馬齒莧   黃酮   抗氧化   自由基  

【馬齒莧總黃酮抗氧化性質的研究】相關文章：

石榴葉總黃酮抗氧化性質的研究04-27

愛玉子總黃酮含量研究04-26

芒萁中黃酮物質的提取及其抗氧化研究04-27

魚腥草葉總黃酮提取工藝研究04-29

大豆異黃酮糖苷酶的純化及性質研究04-30

大孔樹脂分離純化葛根總黃酮工藝研究04-27

大孔吸附樹脂法純化槐米總黃酮的研究04-28

微波法提取毛泡桐花總黃酮的工藝研究04-28

超聲波法提取柿葉總黃酮的工藝研究04-29

苦瓜提取物中總黃酮的分光光度研究04-29