基于激勵理論視角的餐飲業服務人才短缺探析

基于激勵理論視角的餐飲業服務人才短缺探析

近年來,我國餐飲業服務人才的嚴重短缺.已成為阻礙整個餐飲行業快速發展的重要因素.文章對餐飲業服務人才進行了界定,分析了餐飲業服務人才的勝任特征.著重基于馬斯洛需求層次理論、公平理論的視角從餐飲業管理現狀與餐飲業供給市場分析了餐飲業服務人才短缺的原因.

作 者： 陳軍華 伍競艷   作者單位： 西南石油大學人文社科學院  刊 名： 中國集體經濟  英文刊名： CHINA COLLECTIVE ECONOMY  年，卷(期)： 2008 ""(12)  分類號：   關鍵詞： 餐飲業   服務人才   激勵理論   短缺   原因  

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