澳門土生葡人的飲食文化

時間:2023-04-27 14:39:53 教育教學論文 我要投稿
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澳門土生葡人的飲食文化

土生葡人是澳門一個獨特的人們群體。此文對澳門土生葡人的飲食文化進行討論。文章討論了澳門土生葡人飲食文化的起源、演變和現狀。指出,從家居飲食看,土生菜在澳門土生葡人飲食中的比重逐漸下降;而在飲食業中,由傳統土生菜發展而來的澳門菜或稱澳門式葡餐蓬勃發展,它不僅是土生葡人物質文化的代表,是土生葡人對澳門、中國乃至世界飲食文化的杰出貢獻,也是土生葡人與華人等文化互動的結果,是澳門各族群寶貴的文化遺產。

作 者: 蘇建靈   作者單位: 中山大學人類學系,廣東 廣州510275  刊 名: 中山大學學報(社會科學版)  PKU CSSCI 英文刊名: JOURNAL OF SUN YATSEN UNIVERSITY (SOCIAL SCIENCE EDITION)  年,卷(期): 2000 40(4)  分類號: G03  關鍵詞: 澳門   土生葡人   飲食文化  

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