信陽毛尖的炒制工藝及品質形成

信陽毛尖的炒制工藝及品質形成

一、采摘 每年3月下旬至4月上旬為信陽茶區的采茶季節.鮮葉的采摘是加工的第一步,也是形成信陽毛尖品質的基礎,故對采摘質量有非常嚴格的要求.采摘的原則是雨天不采晴天采,一般要求一芽一葉初展,一芽二葉初展,芽葉同長或芽長于葉.

作 者： 葉紹興   作者單位：   刊 名： 農村新技術  英文刊名： NEW RURAL TECHNOLOGY  年，卷(期)： 2009 ""(4)  分類號：   關鍵詞：  

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