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新鮮蔬菜中β-胡蘿卜素提取和測(cè)定的研究
用三種不同方法提取不同新鮮蔬菜中的β-胡蘿卜素,并對(duì)β-胡蘿卜素含量進(jìn)行測(cè)定.結(jié)果表明,比較優(yōu)先的β-胡蘿卜素提取方法是:試樣用4%Na0H甲醇溶液在60℃-70℃皂化1 h,用3:7(v/v)的丙酮-石油醚混合溶劑提取,以MgO為吸附劑,丙酮一石油醚為洗脫劑分離,提取液用紫外分光光度計(jì)在波長(zhǎng)447 nm,1cm比色皿條件下測(cè)定,得出蔬菜中β-胡蘿卜素含量:胡蘿卜為0.134 mg·g-1,紅椒為0.0863 mg·g-1,菠菜為0.0426 mg·g-1.該方法工藝簡(jiǎn)單,提取率較高.
陳章鑫,CHEN Zhang-xin(綿陽(yáng)師范學(xué)院法學(xué)與社會(huì)學(xué)院,四川綿陽(yáng),621000)
刊 名： 綿陽(yáng)師范學(xué)院學(xué)報(bào) 英文刊名： JOURNAL OF MIANYANG NORMAL UNIVERSITY 年，卷(期)： 2009 28(2) 分類(lèi)號(hào)： S631 關(guān)鍵詞： 蔬菜 β-胡蘿卜素 提取 測(cè)定【新鮮蔬菜中β-胡蘿卜素提取和測(cè)定的研究】相關(guān)文章：
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