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奧利亞羅非魚×鱖雜交F3與其母本含肉率及肌肉營養成分的比較分析
通過比較奧利亞羅非魚(Oreochromis aurea)(♀)×鱖(Siniperca chuatsi)(♂)雜交后代F3與母本奧利亞羅非魚的含肉率和肌肉營養成分的差異,探討雜交對改良子代肌肉品質的效應.結果顯示,F3的含肉率顯著低于母本;F3肌肉粗蛋白含量顯著高于母本,粗脂肪含量顯著低于母本;F3肌肉4種鮮味氨基酸含量均高于母本,且鮮味氨基酸總量顯著高于母本,其余氨基酸含量和必需氨基酸指數基本介于奧利亞羅非魚和鱖之間.研究結果提示,父本鱖在子代品質改良方面具有明顯效應,盡管雜交影響F3的含肉率,但可顯著提高其肌肉的鮮味及蛋白質含量.
作 者： 王金龍 楊弘 吳婷婷 WANG Jin-long YANG Hong WU Ting-ting 作者單位： 王金龍,WANG Jin-long(南京農業大學漁業學院,無錫,214081)楊弘,YANG Hong(南京農業大學漁業學院,無錫,214081;中國水產科學院淡水漁業研究中心農業部水生動物遺傳育種和養殖生物學重點開放實驗室,無錫,214081)
吳婷婷,WU Ting-ting(中國水產科學院淡水漁業研究中心農業部水生動物遺傳育種和養殖生物學重點開放實驗室,無錫,214081)
刊 名： 農業生物技術學報 ISTIC PKU 英文刊名： JOURNAL OF AGRICULTURAL BIOTECHNOLOGY 年，卷(期)： 2006 14(6) 分類號： S185 關鍵詞： 奧鱖F3 奧利亞羅非魚 含肉率 營養成分【奧利亞羅非魚×鱖雜交F3與其母本含肉率及肌肉營養成分的比較分析】相關文章：
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