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青海不同生態條件不同基因型蠶豆蛋白質含量差異的研究
通過紫外吸收法分析了青海不同生態條件下不同基因型蠶豆的蛋白質含量.結果表明:蠶豆的蛋白質含量一般為26.44%～32.51%,其中小粒型蠶豆相對于大粒型蠶豆的蛋白質含量較高,該試驗中高出2.98%±0.74.同一品種在不同生態區的蛋白質含量有明顯差異,說明不同地區生態條件對蠶豆蛋白質含量有一定影響;同一地區不同品種之間差異是由品種本身基因決定的,不同地區同一品種之間差異是由環境因素決定的,不同地區不同品種間差異是品種和環境互作引起的.蠶豆品質不僅和蠶豆本身品種有關,而且和環境有關.
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