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不同加工工藝對(duì)速凍毛豆中毒死蜱殘留量的影響
采用氣相色譜法.測(cè)定了不同加工工藝對(duì)速凍毛豆中的毒死蜱殘留量的影響.結(jié)果表明,各種加工工藝對(duì)速凍毛豆中的毒死蜱殘留都有不同程度的去除作用.熱燙時(shí)間越長(zhǎng),毒死蜱殘留量越低,98℃熱燙180s后.殘留下降43.7%,相同時(shí)間內(nèi),清水浸泡洗滌的去除率為47.0%,15%鹽水浸泡洗滌的去除事為81.1%;固定濃度03處理時(shí)間越長(zhǎng),毒死蜱殘留量越低,相同時(shí)間內(nèi),濃度越高的O3處理,毒死蜱的去除率越高,經(jīng)5mg/kgO3處理30 min,去除率為40.3%;H2O2處理也具有與O3處理相同的作用,經(jīng)3.0mL/L H2O2作用30 min,去除率為57.3%.結(jié)果顯示,適當(dāng)延長(zhǎng)加工工藝中的熱燙時(shí)間,或采用鹽水浸泡的生產(chǎn)工藝,或是采用O3或H2O2處理的生產(chǎn)工藝,均能有效降低速凍毛豆中毒死蜱的殘留量.
作 者： 葉鵬 方元煒 黃曦 康江衛(wèi) Ye Peng Fan Yuanwei Huang Xi Kang Jiangwei 作者單位： 廈門出入境檢驗(yàn)檢疫局,福建,361012 刊 名： 檢驗(yàn)檢疫學(xué)刊 英文刊名： INSPECTION AND QUARANTINE SCIENCE 年，卷(期)： 2009 19(1) 分類號(hào)： S481 關(guān)鍵詞： 毒死蜱 降解 速凍毛豆 熱燙 鹽水處理 臭氧 過氧化氫【不同加工工藝對(duì)速凍毛豆中毒死蜱殘留量的影響】相關(guān)文章：
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