《食物的營養》教學設計

時間：2023-04-30 16:53:58 教育論文我要投稿

《食物的營養》教學設計

一、教學內容：

《食物的營養》教學設計

人教版科學第十冊22課

二、教學目標

1、使學生知道人的食物中包含蛋白質、脂肪、淀粉、鹽類、維生素、水等營養成分。

2、使學生初步學會分析食物主要成分的實驗方法。并運用這些方法檢驗食物的營養成分。

3、對學生進行營養保健方面的教育（www.xfhttp.com－雪風網絡xfhttp教育網）。

三、教學準備

1、酒精燈、火柴、碘酒、滴管、鑷子

2、饅頭、土豆、熟雞蛋白、瘦肉、肥肉、花生（每種食物均切三等份）

3、學生四人一組

四、教學過程

一、創設情境、導入新課

（1）老師給大家帶來了豐盛的食品，請看大屏幕（出示課件1）你們想吃什么？

（2）我們每天為什么要吃各種食物過渡；那么人體需要食物中的哪些營養成分？不同的食物含有的營養成分相同嗎？

這節課我們就來共同研究食物的營養（板書課題）

二、導學生認識、研究食物的主要成分

1、你知道食物中含有哪些人體所需的營養成分？

2、出示課件2（讓學生知道主要營養成分的作用）

過渡：我們怎么知道食物中含有各種營養成分，有的可以看出來或嘗出來，如食鹽、水、而蛋白質、脂肪、淀粉我們既看不出來也嘗不出來，可以用簡便的方法來檢驗。

3、師生合作探究、檢驗主要營養成分的方法。

演示1：煮熟的雞蛋蛋白的主要成分是蛋白質，演示在酒精燈上燒，讓學生聞聞是什么氣味？（類似燒頭發的味道）這是蛋白質燃燒的特有的氣味，我們可以燒、聞味的方法檢驗食物中是否含有較多的蛋白質。

演示2；測眼力，辨脂肪，看誰的辨認能力強？

演示把肥肉放在紙上壓，讓學生觀察紙上有什么？摸摸有什么感覺？（讓學生知道油跡和水跡不同，顏色發淡黃，不容易干，摸著油乎乎的，容易透光，我們用按、壓的方法檢驗食物中是否含有較多的脂肪。

演示3：老師給大家表演一個小魔術，大家想不想看？出示淀粉液寫的字，讓學生觀察，立即用刷子沾碘酒一刷，讓學生思考，這是什么原因呢？

小結：我用淀粉液寫字，然后沾碘酒在上面一刷，就變成藍黑色，這是淀粉特有的性質，我們在食物中滴碘酒

[1] [2]

【《食物的營養》教學設計】相關文章：