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洗碗工的述職報告范文
一、摘菜、削洗工作程序
1、按規定的時間上下班，做好個人衛生，清潔地面、刀具和盛器用品的衛生。
2、向廚房要貨單，核對貨物是否有遺漏或數量不足。勤與廚房聯系溝通，盡量從農場菜地摘菜補充（漏缺情況及時向廚師長報告，以便廚房安排）。
3、根據廚房要求，分別對蔬菜進行摘、削、洗粗加工。 注意事項：
蔬菜類標準：
（1）無老葉、老根、老皮，及筋絡不能使用部分去掉。
（2）修削整齊、無泥沙、蟲卵等污物。
（3）各種原料單獨放置，沒有串味等污染。
（4）對農場菜地摘來的蔬菜稱重、記賬。
二、洗碗工作程序
1、著裝整潔進入洗碗間。
2、檢查餐具架是否規范、整齊，垃圾桶是否放在規定位置，工作現場是否干凈；機器設備是否正常。
3、檢查水池、熱水器、隔渣網、水龍頭是否清潔正常。
4、打開熱水器開關。
5、按照“一刷、二洗、三清、四消毒、五保潔”的程序操作，確保餐具洗滌清潔。
6、清洗清潔后的餐具及時分類定點存放，方便取用。
7、餐具洗清完畢后，關閉熱水器開關、電源開關和水龍頭。
8、將餐具柜、地面、下水道、水池清洗干凈。
注意事項：
重視工作質量，注意安全，細心謹慎，輕拿輕放，愛護公物。
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