食堂先進工作者事跡材料

關于食堂先進工作者事跡材料（通用11篇）

　　在學習、工作、生活中，大家都寫過事跡材料吧，事跡材料不是單純為其單位和個人評功擺好，而是為了鮮明地體現和積極宣揚一種特定時代所需要的精神。一般事跡材料是怎么起草的呢？下面是小編為大家收集的關于食堂先進工作者事跡材料，希望對大家有所幫助。

　　食堂先進工作者事跡材料 1

　　楊同志，總務主任，一直從事學校學生營養餐管理工作。工作中兢兢業業、不辭勞苦、全身心投入。怎樣才能讓學生吃到放心的營養餐，他始終不斷探索著、踐行著。

　　一、用艱辛換取放心

　　他是分管后勤總務和安全工作，是保管員又是分管責任人，還擔任一個班的數學課，工作繁雜。全天候投入學校各項工作，無暇抽身照管家庭、照管孩子，他告訴妻子：“領導把工作交辦予我，是對我的信任，我不能辜負這份重托，要讓學生吃得放心、吃出健康，家里你要多辛苦一下。”為此，他不記得失、嚴格按照學校管理規定，驗貨、出庫、巡查、叮囑、指導，從出庫到餐桌，隨處可見其身影。

　　二、放心就要做到無微不至

　　他深知，食品衛生安全是關系到每一位學生身體健康的大事。首先，在物資的采購上嚴格把關。學校每天購進的物資，他都要一一的檢查，如發現質量問題，及時與供貨方聯系，要求重新配送。他的原則是堅決不讓有質量問題的物品進入學生的口中。其次，在食物的加工上嚴格把關。要求工作人員把蔬菜清洗干凈、紅白兩案分開、“三防”到位、做好器具消毒。有一次，她發現土豆洗得不夠干凈，立即對廚師提出重新清洗的要求，真正做到了發現問題及時糾正。再次，在學生食用上嚴格把關。每天營養餐時，他都會到每個班檢查學生的飯盒是否洗干凈，飯前是否洗手，教室是否通風，搜集學生反饋回來的信息，如：學生們最喜歡吃的是什么菜，菜的咸淡程度怎樣如何等。

　　三、放心就是規范化的機制建設

　　他高標準要求食堂衛生、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作，工作臺做到隨用隨清，餐具、器械擱放有序，清爽整潔。在他的`精心安排下，使一個僅有50多平方米的加工場所完成了近800人營養餐加工任務，且井井有條。每周對廚房進行一次大清掃。如發現工人在工作中有不到位之處立即指出，勒令改正及時到位。他時刻盯在食堂，生怕哪里出現問題。他發現廚房地面臟亂，馬上安排清掃，工人們忙不過來時，他主動承擔清掃任務，由于我校食堂的面積太小，在炒菜的過程中油煙鋪滿地，地面很濕滑，他就叫工人們用洗衣粉清洗，保證了工作人員工作時的安全。他嚴格要求工人把分配到各班的營養餐用罩子蓋住，以免蚊子飛到飯菜中造成不衛生和不安全。到了夏季，他又著重做好食品衛生工作。蒼蠅易于進入餐廳和操作間。在較高的氣溫條件下，食品腐朽速度加快，在食堂的各個門口，掛了防蠅簾，對蔬菜保存使用護蠅罩。腐爛的蔬菜不使用，變質的肉類不加工，發現有變質跡象，寧肯浪費也不能讓職工食用。他及時檢查維修電冰箱、消毒柜，保證正常運轉，發現問題，及時聯系維修。堅持生熟食品分開存放，發現廚師、工作人員的個人衛生不整潔，他就立即提出建議。他按照崗位責任制，加強檢查、監督，落實各項措施，保證讓學生吃上放心飯、衛生飯、安全飯。

　　四、放心就要做到不分彼此。

　　缺水了，他親自去疏通。機器壞了，他拆卸維修。所有工作，并沒有因為是領導就動口不動手。我校雖然處在鎮中心位置，但嚴重停水缺水。為了保證學生能按時吃到營養餐，他每天在人們還在呼呼睡覺的時候就必須早早起床，帶領工人引來自來水，保證了營養餐的順利進行�？伤麖臎]一句怨言話。他經常說，不要把營養餐看成僅僅是一頓簡單的飯菜，它擔負著增強學生身體素質的重要任務，因此要把營養餐做成不僅有營養，而且還好吃，受學生歡迎的一頓飯。

　　總之，該同志從事著我校學生營養餐的管理工作，為了實施好營養餐工程，能讓學生們安全地吃好，他默默無聞，全身心地投入到工作中去，真可謂是嘔心瀝血，兢兢業業。

　　食堂先進工作者事跡材料 2

　　韓同志現為后勤服務集團飲食發展事業部江浦分部東苑食堂主任。他自從參加工作以來，始終工作在食堂第一線，愛崗敬業，有著良好的職業道德。他認真履行崗位職責，嚴格遵守學校、集團各項規章制度，積極配合領導做好各項工作，得到領導和同事的一致好評。

　　作為一名基層服務管理者，韓同志的服務育人意識較強。他熱愛本職工作，關心集體，團結協作，顧全大局，服從安排，刻苦鉆研業務。在餐飲市場競爭非常激烈的情況下，他一直本著“管理育人、服務育人”的宗旨，他一心為學生著想，在菜肴品種上追求花色品種的多樣化;在菜肴質量上追求色、香、味、形的完美結合;在服務理念上追求優質服務、文明用語、掛牌上崗、著裝統一，有問必答，有求必應，有難必幫。在對自己嚴格要求的前提下，他也加強對食堂員工的職業道德教育，幫助他們端正工作態度，改進工作作風，樹立全心全意為學生服務的思想。

　　韓同志還積極配合學生的各項活動，只要學生需要，他都能熱情給予幫助。在不影響正常工作的情況下，他慷慨地為學生提供場地、桌椅、電源等，幫助學生圓滿舉辦了“知校愛校之食堂活動”、“餐廳工作體驗日”等諸多活動，并和學生聯合舉辦了“水果拼盤大賽”、“廚藝大比拼”等活動，拉近了和同學之間的距離，并很好地促進了學生與餐廳的溝通與理解。同時，他經常和學生交流，深知學生生活的不容易，所以在工作過程中，他一直教育員工要注意節約各種原料和資源，盡可能降低成本，把利益讓給學生，讓學生花最少的錢就能吃飽吃好。他還非常關心貧困生，積極主動地為貧困生設立勤工助學崗位，為他們解決生活困難，幫助他們順利完成學業，深得同學們的好評。

　　為了能零距離與同學們溝通，了解大家的意見和建議，除了在餐廳設立意見箱之外，韓躍進同志還充分利用服務臺，每天按時坐班，及時處理學生所反映的問題。他虛心接受師生的工作建議(如：針對菜價不明朗的現象，使用了電子顯示牌;把各類主副食品明碼標價公布于餐廳明顯位置，使就餐者明明白白消費、理性消費等)，只要學生提出合理的意見，他都能及時給學生滿意的答復，并帶領員工整改落實。他的服務工作得到了廣大師生員工與各級領導的肯定，受到了大家的一致好評。

　　20xx年是xxx學校的迎評教學年和后勤集團的質量管理年，韓躍進同志更是放棄了許多休假，加班加點，任勞任怨，全身心投入食堂工作。在6月上旬，是他女兒高考期間，正好也是食堂創建省“文明食堂”活動期間，韓躍進同志不顧回去照看女兒，依然堅守在食堂帶領員工共同努力開展創建工作。在他的帶動下，全體員工團結一致，圓滿地完成了創建任務，取得了優異成績。在暑假期間，東苑食堂為了以更新的面貌迎接教學評估工作，進行了大量的維修、改造工作，韓躍進同志犧牲了暑期休息時間，每天在現場督查，發現問題及時解決，保證了工程如期保質完成。緊接著8月份開學，他依然很少休息，更加全身心投入到食堂工作。每周有四天都住在食堂，每早6：00就起床，和全體員工一起工作，對主要操作流程他一定要親自把關，消除飲食安全隱患，杜絕飲食安全事故發生。在學�！坝�評創優”期間，他除了要保證學生正常的餐飲保障工作之外，還承接了和評估密切相關人員的餐飲接待工作。他沒有埋怨勞動量之大，服從領導安排，帶領和鼓勵食堂員工積極工作，確保圓滿完成工作任務。評估期間，專家組有四位專家在東苑食堂就餐，對食堂的`菜肴品種、質量、服務等方面都給予了相當的肯定，而且在專家隨機詢問就餐同學對食堂的印象，都得到了較好的評價。在xx月初，他又圓滿完成了省老年運動會1500名左右運動員的餐飲接待任務。這些工作都得到了領導和就餐者的一致認可。

　　由于xx食堂的菜肴質量、服務態度、飲食衛生等方面都做得較好，所以東苑食堂歷來都是接待任務最多的餐廳。逢學校校慶、運動會、迎新、各種晚會等眾多大型活動工作人員和學生就餐，大部分會選擇東苑。面對大量的工作，韓躍進同志從來沒有叫苦叫累，反而更加用心帶領員工把工作做好、做細，為食堂、為后勤集團贏得了良好的聲譽。

　　在韓同志的不懈努力下，在學校、集團以及部門的多次調查中，東苑食堂的滿意率均在85%以上，深受學校師生的好評。東苑食堂連續三年被學校評為“標準學生食堂”。

　　韓同志認真積極的工作態度，卓有成效的工作方法以及顧全大局、無私奉獻的精神，為我們后勤集團飲食發展事業部提高服務形象、贏得市場做出貢獻。

　　食堂先進工作者事跡材料 3

　　XX，女，1965年7月生人，1985年6月參加工作，先后承擔了中心校區、興隆山校區和軟件園校區的食堂管理服務任務。2007年7月，在飲食中心的領導下，圓滿完成了軟件園校區三個食堂的接管、改造和籌建任務�，F任山東大學飲食管理服務中心第六餐飲管理部主任，兼任一號食堂管理員，全面負責軟件園校區三個學生食堂的管理服務工作，承擔著校區3000余名師生員工餐飲服務保障任務。

　　成績靠能力，更要靠創新，最主要的是要有種不服輸的精神，一股子拼勁。這是該同志日記里的'一段話。在負責軟件園校區食堂后，劉靜同志按照ISO9000質量管理體系標準要求，在對員工進行培訓的基礎上，按照標準要求，廣泛調查研究，結合實際認真策劃了服務思路，每一位員工的專長得到較好的發揮，工作效率、飯菜質量有了較大提高，引進、創造品牌菜50多個，就餐方式調整幾十次。針對校區學生人數較少和餐廳面積相對較大而必備服務人員數量多導致勞動定額較低的矛盾，以及伙食物資價格持續上漲與穩定伙食價格的壓力，劉靜同志帶領全體員工積極開展集中加工統一配送集約化生產模式的研究和實踐，從生產流程、崗位配置、標準落實等方面，提高效率，節約挖潛，全力以赴地保持了學生伙食的整體穩定。

　　優質服務是餐飲業永恒的立題，就餐者滿意，才是工作成功的標志，然而只有員工笑的燦爛，就餐者才有滿意的笑容，為此，該同志努力為員工和就餐者營造第二個家。每天堅持與員工談心，與學生談心，讓員工及學生有一個能分享快樂和分擔患憂的知人大姐，能傾聽自己心聲的知音大姐。近年來，與學生員工談心近400人次，幫助學生員工解決困難60余次，收到好的建議100余條。由于干部與員工拉緊，員工與學生拉緊，使整個學生一食堂成了一個和諧的群體。

　　該同志有著強烈的事業心，她一直在激勵著每一位員工，近一年來天天堅持工作12個小時以上，從未休過節假日，即使生病期間，也是打完針又回到工作崗位上。特別是在新食堂籌備期間，該同志干脆就住在食堂里，她的小孩見人就說，媽媽出發了，她一周才見孩子一次。她在日記里曾這樣寫到“為給廣大師生創造安全、衛生的就餐環境，我帶領全體職工日夜堅守工作崗位，舍小家、顧大家，有福同享、有難同當，真心把食堂當成自己的家”。

　　幾年的工作，讓劉靜同志付出了很多也收獲了很多。雖然是唯一一位校內學生食堂的女管理員，但她既感謝上級對她的信任同時也感到工作任重而道遠。她說：我對自己的工作感到光榮，也準備好付出更多的努力在這個崗位上做出更多的成績，不辜負大家對我的信任!

　　由于工作突出，2003年、2007年兩次被山東大學授予“三八紅旗手”稱號。

　　食堂先進工作者事跡材料 4

　　她有一顆淳樸、善良而又寬容的心，有著積極向上、充滿熱情的工作態度。她每天忙忙碌碌做著同樣的工作，從不知疲倦，臉上始終堆滿笑容。在她的管理下，干部職工們每天都能吃到各種衛生、可口的飯菜，為職工的飲食提供了可靠保障。她就是東華鋼鐵集團食堂管理員——小英。

　　前不久，記者深入東華鋼鐵集團一線采訪時，在職工食堂再一次見到了小英大姐忙碌的身影。從她身上散發出對工作的那股熱情，深深地感染了記者，敬佩之情油然而生。

　　小英大姐今年45歲，去年9月份來到東華鋼鐵集團，主要負責辦公區、廠區食堂的采購和衛生。“禮英大姐是個勤快人兒，始終將企業食品衛生、員工身體健康放在首位。為保障干部職工吃上新鮮飯菜，每天早上天不亮，她就跑到菜市場，開始挑選新鮮的蔬菜、蛋、肉等食物。她每次都會貨比三家，總是選擇品質最新鮮、價位也合理實惠的賣家�！币晃皇煜に�的員工對記者說。據了解，該集團每天早上就餐員工200人，中午達1000人左右，晚上最少也得近300人。如何讓員工吃飽、吃好、吃得放心不僅是該集團領導們關心的問題，更是禮英大姐心中的頭等大事兒。

　　小英大姐對記者說：“食堂的飯菜每天都得有花樣兒，每天涼菜保證在20余道，熱菜10余道。由于工人們上班分三個班次，所以每三天會更新一次菜譜，這樣大家都能品嘗到這些飯菜。職工們只有吃飽、吃好才能全身心的投入到工作中，我們必須要保證飯菜的質量和花樣兒。”

　　中午記者在食堂打飯時，發現這兒的飯菜不僅便宜，而且味道可口。滿滿的一大碗米飯堆得像個小山包，才賣1塊錢，大個兒饅頭5毛錢一個，一道菜才幾塊錢，一頓飯下來5、6塊錢就可以吃的挺不錯。看著員工們在這樣的福利餐廳里吃的'是那樣津津有味，禮英大姐臉上露出了欣慰的笑容。這些美味飯菜出自5個大廚之手。從每位廚師的表情，記者感受到了這里的和諧氣氛。

　　待最后一名職工吃飽離開餐廳后，食堂員工才圍坐在桌旁開始吃飯。禮英大姐四處檢查一番后，緊忙扒拉兩口飯，開始和員工們一起收拾起了碗筷。

　　提起小英，食堂員工們你一言我一語的與記者聊開了：“禮英大姐在衛生上要求的特別嚴格，哪怕一個細微的地方都不能遺漏，決不允許出現衛生死角。”“她平時待我們就像親姐妹一樣，相處的特別好。她做事兒對事兒不對人，要是她發現誰在衛生上有半點的疏忽也絕不留情面，要求衛生必須做到位，把為員工負責作為自己的天職。”“她總是跟大伙兒一塊兒干活兒，從沒聽她喊過累。”“《天天飲食》節目每周五都做大掃除，我們天天過星期五，天天大掃除……”

　　記者得知，每天到了下班時間，禮英大姐總是最后一個走，都要對水、電、氣仔細檢查一遍，確認沒有問題后才放心回家。為了做好后勤保障，她回家后總是將第二天的菜譜寫下來，將一整天的工作情況在腦海中過一遍，并記在小本子上，很晚才能入睡。

　　當記者問她日復一日的重復工作累嗎？她微微一笑：“我曾經營過多年的小飯店，這活兒對我來說算是輕車熟路，加上我們這兒良好的企業文化氛圍，深深地吸引了我。再說，領導信任咱，把員工飲食這么大的事兒交給咱，咱就得負起這個責，雖說忙碌點，但也覺得充實，距離家也近便，從這兒就能看到我家煙囪，最主要的是在這干著開心�！�

　　看著小英大姐臉上燦爛的笑容，記者仿佛感到了一股樸實與熱情，正由她的心靈向外釋放。

　　食堂先進工作者事跡材料 5

　　“能為大事，不因事大不敢為；樂為小事，不因事小不屑為�！睂⒑唵蔚氖虑橹貜妥觯�重復的事情認真做，朝朝暮暮的累積就是大事。對于學生食堂的員工們來說，日復一日重復著擇菜、切菜、和面、掂勺、售飯……這些工作算是小事�？墒沁@些重復的工作是為幾萬名師生解決吃飯問題，那算是大事了。中心校區八號食堂的小王和他的員工們一起每天都在做這樣的事。他們甘于平凡但不甘平庸，他們不辭辛勞但不浮躁，他們把“做飯”當做自己的事業，盡心而為，不留遺憾。

　　8月12日學校正在暑假中，為了保障留校師生的就餐需求，每年各校區都設有值班食堂為師生服務，中心校區八號食堂就是其中一個。就餐學生雖然少了很多，但是早上4點半，八號食堂的員工們依舊和往常一樣開始了一天的工作。走進食堂后廚，揉面、調餡、炸制、切配……一切工作都在有條不紊地進行，小王正在例行早晨的安全巡視檢查。20XX年，他被任命為食堂安全管理員，在日常管理的同時，要擔負食堂食品和設施設備的安全檢查監督工作。食堂安全時刻都不能松懈，從早、晚兩次燃氣、灶具和炊事用具的日常巡查，到日常食品原料檢查、消防檢查、餐具消毒、食品留樣等工作，小王每天都依據食品安全管理制度及崗位責任制度去督促檢查，一絲一毫不敢懈怠。同時，他每天記錄食品安全管理檔案，保存各種檢查記錄；定期檢查食品生產經營過程的食品安全狀況，對檢查中發現的不符合要求的行為及時制止并提出處理整改意見。每天早上晨會，他都會強調安全的問題，要求員工要細致認真地安全操作，保證供餐安全可靠。

　　小王到中心校區八號食堂工作至今已是15個年頭，今年4月，他榮獲了20XX年度“山東大學青年崗位能手”榮譽稱號�！跋裎也畈欢嗄昙o，在食堂工作十幾年的大有人在，他們現在大都成為食堂的骨干力量了，我所取得的成績完全依賴我們這個優秀的團隊。”小王如是說�！拔覀兪程弥魅涡×值绞程霉ぷ鹘�30年了，我一來食堂就跟他學習，他就是我們的標桿和榜樣。我們員工一般4點半前到食堂，他3點就早早起來，先把早上用的面和好，各種粥煮上，等我們來時直接就可以做了，省了我們員工很多力。這種表率的力量令我們員工從心里佩服，帶動了我們的工作主動性和積極性。在這樣的團隊中，能讓人自覺發揮自己的創造力和熱情，每個人都主動做事，認真完成自己的職責�！�

　　八號食堂是基本大伙食堂，是體現學生食堂公益性、教育屬性、服務性最重要的載體，而低價菜是學生食堂基本大伙的重要組成部分。食堂在保障低價菜供應充足的同時，注重提高低價菜質量，保證低價菜低價高質。以前對學生食堂低價菜的認識一般多指“幾乎不見油”和“沒什么味道”的青菜，種類較少，而在八號食堂低價菜窗口，菜品品種非常豐富，凡是應季蔬菜都會被列為低價菜原料�，F在餐廳的當季低價菜菜譜里，有燉黃豆芽、辣炒卷心菜絲、清炒西蘭花、炒冬瓜片、熗小白菜、木耳炒西葫等等，大約有20多個品種，一天低價菜蔬菜用量就達近1000斤，每天都售罄。小王一直教育員工要有成本意識，注意節約各種原料和資源，避免浪費，盡可能降低成本，保障低價菜的.供應，把利益讓給學生。業余時間，他經常自己到肉聯廠、菜市場調研產品價格，估算菜品成本，準確合理定位價格，讓學生花最少的錢就能吃飽吃好。

　　八號食堂在經歷了多年團餐經營的磨礪，已經形成了產品標準化、出品時間快、制作效能高的經營特點。以扎實優質的產品品質創出了幾個響當當的產品品牌，如山大小籠蒸包、把子肉、五香鲅魚、醬排骨等各種炸醬類產品都是在師生中贏得口碑的經典產品，這些產品很多是小王自己或帶領員工不斷研究創新產生的。餐廳的把子肉將肥瘦相間的五花肉切長條，放在獨特的秘制醬料中燉至酥爛，色澤鮮亮，肥而不膩，瘦而不柴，醇厚余香。這是小王在20XX年通過學習研發的首創，是飲食中心的“十佳產品”。但凡把子肉制作，老湯都是醇香不凡。他說，要保持老湯的淳美，聞香和品嘗是很關鍵的，每天銷售完后，通過聞和品嘗老湯的味道，他就知道湯里大概缺了那幾種口味，加入相應的調料烹煮，讓每天的把子肉都保持一致不變的味道。為了更加豐富學生的餐飲需求，小王利用業余時間和假期帶領技術骨干外出考察社會餐飲，把握當今熱門餐飲和規律，將社會餐飲產品推廣到食堂。去年以來，他和員工們推出的雞包飯、雞肉拌飯、手抓餅、刀削面等都成為餐廳供不應求的熱門產品。八號食堂以實惠、味美、穩定、多樣的特點成為中心校區學生們喜愛的餐廳之一。

　　一份菜，一個饅頭，對于日常來說是小事，但是對于山大的學生來說，這些卻是他們的一日三餐，影響著他們的生活。小王和他的員工們一起正確定位自己的職責，想學生所想，做學生喜愛的食物，全心全意為師生們的飲食服務，將小事做成了大事。

　　新學期開學，小王剛剛被調任到中心校區食堂負一餐廳擔任食堂副主任，第一次獨立接管一個食堂，面對新的崗位、新的環境，他說：“任重而道遠……我將把八號食堂的優秀傳統帶到這里，并積極開拓創新，繼續為學生們做好飯，服好務。”

　　食堂先進工作者事跡材料 6

　　“我是革命一塊磚，哪里需要哪里搬”。這是興隆山校區二號食堂廚師長XX給自己的定義。壯壯的、憨態可掬，是28歲的他最初給人的印象，可是說話做事卻又顯得成熟、自信，干練。采訪交談中，XX能清楚地給自己的定位，明白自己的需求和責任，表現出一種年輕的穩重。說起他在食堂工作的感受，他用一句話來概括：“我在這里工作很踏實”。

　　4點半，人們還在睡夢中時，XX就已經在廚房里開始和面、包蒸包了。每個月他都有各一半的早、晚班工作，晚班的學生夜餐得到晚上10點半才結束。即使沒有早晚班，早上5點半到廚房，一直到晚上7點下班，除了吃飯，中間幾乎沒有休息的時間，因為學生食堂的時間性很強，往往做完、賣完飯，整理收拾完廚房，接著就得準備下一時間段的飯菜，所以做餐飲工作其中的辛苦只有那些在廚房工作過的人才能體會。

　　10年前，XX最初的夢想是坐在辦公室里玩著電腦，做一名朝九晚五的“白領”。那時他上的是職工中專，學的是當時很熱門的計算機，可是雖然熱門但卻不熱銷，因為電腦還沒有像現在這么普及，工作并不好找。2000年畢業后為了就業，陰差陽錯地到了山東大學學生食堂做了廚師。

　　XX從小很頑皮，用他的話說是“經常挨揍”，年輕人都有愛玩的心，剛上班那幾年XX和他的同齡同事都喜歡玩電腦游戲，“‘超級瑪麗’都玩得很過癮�！币驗閺N房工作一天做下來太辛苦，下班后再徹夜地玩游戲，第二天上班體力和精力就達不到會影響工作。當時的食堂負責人為了管住這批精力旺盛的年輕人，讓他們收心，管理非常嚴格。為了查出有誰玩網游不休息，他晚上就在網上到各網游網站“守株待兔”，一旦發現有晚上上網不休息的就會做出非常嚴厲的懲罰。嚴格的管理制度“鎮”住了XX，再加上當時他所在的班組里都是年長的技術骨干，他們的敬業作風和良好的生活習慣讓XX耳濡目染，漸漸地他把精力收回到學習和練習技術上。切土豆是鍛煉廚師刀工的基本功，食堂要求剛來的廚師每天都得用土豆練習，不少年輕的廚師根本沒有韌性，切不了幾個就偷懶不干了，XX每天都全部完成，一天下來得切出近100斤的土豆。懂事明理、勤奮肯學讓XX技術突飛猛進，很快嶄露頭角，2006年當了班長，27歲便做了基本伙食餐廳的.廚師長。

　　基本伙食餐廳的廚師炒的是大鍋菜，隨著生活質量和水平的提高，現在的學生食堂大鍋菜已不是早年間的大鍋燉的做法了，得根據學生們的口味，“學生吃什么就得做什么”，所以菜品的花樣必須定期改進、創新。原來食堂有份大鍋菜“燉豆腐”幾乎天天有，學生都吃膩了，XX便琢磨怎么下花樣，一天他得到啟發，用水煮肉片的方法做成了“咸水煮豆腐”推出后很受學生歡迎�！拔覀儧]經過系統學習，在做菜過程中一點一滴地學到了很多廚藝常識”：紅燒肉過油是為了鎖住里面的水分和營養、炒黃瓜容易出水得用淀粉勾芡……茄子吃油很多，每次做的茄子都得用去好多油，很不符合現在健康飲食。有次XX外出吃飯，餐館有道“風味茄子”不但油少，而且外焦里嫩，口味香而不膩。到后廚一打聽才知道，原來茄子切完后掛上淀粉，炸出來吃油少口感更好，一回到食堂他便推出了這道菜。“每次推出一款新菜心里都很有成就感”，XX從做菜中找到了工作的意義和價值。

　　XX是個多面手，不但會炒菜還會做面食。2008年中心組織廚師暑期培訓班，好學的他報名學習面食制作，學習了刀削面、拉面等面食技術。正所謂“藝不壓身”，他的所學都有了用武之地，每天廚房工作的高峰期經常會出現人手不夠的現象，這時他這塊敬業的“革命的磚”不但服從領導安排而且自己見“空”就鉆：做完了本職工作，哪個崗位忙，人手不夠，他就去頂缺。面食組、炒菜組他經常來回做，不但炒菜技術好，刀削面、烙餅、蒸包等面食技術也是頂呱呱。今年XX第一次參加了飲食中心烹飪技術大賽便得了紅案一等獎;7月他被選送參加濟南片區第一屆烹飪技術大賽又獲得了紅案一等獎;他還將參加全國高校第二屆烹飪大賽。

　　身為廚師長的XX時時身先士卒，率先垂范，每天早去晚走，臟活累活都是第一個跑在前。食堂的下水道每年都得疏通一次，里面積累的廚房垃圾油污又多又臟，XX都是主動下去進行疏通。以前沒有物業時，食堂的機器壞了，也是XX第一個去檢查維修……他的奉獻精神得到了食堂上下的認可，2006-2011年連續被評為先進工作者。近期XX每星期都去中心參加青年骨干培訓班的學習，這是中心為培養、選拔、儲備管理人才開設的培訓班，XX又將面臨新的機遇。

　　天道酬勤，機遇往往只會垂青有準備的勤勉者。能夠掌控自己的身心，腳踏實地、懂得奉獻的人必定會有收獲。

　　食堂先進工作者事跡材料 7

　　20xx年，在各位領導的指導下，在廣大同事的支持下，作為在海外項目駐地的一名廚師，我始終堅持以身作則，高標準、嚴要求，團結和帶領當地食堂員工，為公司駐地提供了精美的菜肴和優質的服務；為完善公司的后勤保障，勤勤懇懇、兢兢業業。在全年供餐工作中，克服了副食品價格高漲的壓力，合理搭配膳食、注重安全衛生、提高服務質量，努力做到價格不漲、質量不降，數量不減、服務不降，讓員工吃的放心、吃的滿意。

　　管理方面：以人為本，我結合伊朗當地員工實際情況加強素質教育，定期都對員工進行有針對性的廚藝培訓，經過努力，員工整體素質得以提高，如注重儀表、遵守廚房規章制度等；伊朗員工甚至還開始自己琢磨如何烹調中國菜肴。

　　成本方面：在保證菜肴質量的情況下，降低公司運營成本成本，始終是我追求的一個重要目標。我也總結出一些降低成本的新方法。如：加強采購環節的把控，選擇物美價廉的食品原材料供應渠道；研制無成本菜品，把主菜的剩余原料做成托式菜品，以降低成本。

　　合理搭配膳食：把食堂工作重點放在改善菜品結構上，定期征求員工意見，根據大家的反映，合理做好菜品搭配，在菜肴品種上追求花色品種的多樣化；在菜肴質量上追求色、香、味、形的完美結合。自己也通過自購書籍加強學習，努力提高業務本領和操作技能并學習有關科學配餐、膳食營養的知識，按照科學配餐方法操作，炒菜注意禁忌食物搭配，注重營養搭配，提高供餐質量。根據氣候變化及時調整食譜，做到少制作、勤制作，既減少浪費又保證質量。循環供應各類特色食品，每周菜譜基本不重樣。

　　注重安全衛生。在做好膳食供應的基礎上，認真做好燃氣、灶具和炊事工具的'日常巡查點檢，加大消防檢查力度，保證供餐的安全可靠。嚴格執行食品進貨驗收，認真檢查供應的蔬菜、食品質量和生產日期，不合格食品堅決不準進入食堂。做好餐具消毒，對剩、壞變質食材及時進行銷毀。工作區域衛生日清日結，工作區、用餐區分開，桌椅井然有序。

　　提高服務質量。樹立全心全意為員工服務的思想，根據每天人員外出具體情況延長就餐時間，讓大家都能夠吃上熱飯熱菜。定期聽取員工對供餐服務的意見和建議，及時整改不足和差距，拉近服務與被服務者之間的距離，提升員工滿意率。在新的一年里，我將更加堅定地為大家提供滿意的供餐和服務的理念，精心工作、熱情服務，努力提高菜品制作水平，保證讓駐地員工吃上放心飯、衛生飯、安全飯，并為駐地提供良好的后勤服務保障。

　　食堂先進工作者事跡材料 8

　　我叫史xx，在xx五廠前指食堂工作，在20xx年，配合隊部在前指食堂的供餐工作中，克服副食品價格高漲的壓力，合理搭配膳食、注重安全衛生、提高服務質量，努力做到價格不漲、質量不降，數量不減、服務不降，讓職工吃的放心吃的滿意。

　　把食堂工作重點放在改善菜品結構上，合理做好菜品搭配，在菜肴品種上追求花色品種的多樣化;在菜肴質量上追求色、香、味、形的完美結合。經常上網查一些菜的做法，提高業務本領和操作技能，做到粗糧細做、細糧精做。經常會看一些膳食營養知識，按照科學配餐方法操作，炒菜注意禁忌食物搭配，注重營養搭配，提高供餐質量。因為我負責的是領導小炒的這一面窗口，要比別的工作做得更細，更好，領導的滿意是我最大榮幸。

　　做為紅案的班長，我要求我們的員工要做到第一;注意安全衛生‘做好膳食供應的基礎上，認真做好燃氣、灶具和炊事工具的日常巡查點檢，加大消防檢查力度，保證供餐的安全可靠。認真檢查供應的蔬菜、食品質量和生產日期，不合格食品堅決不準進行加工。嚴格執行門禁制度，做好餐具消毒，堅持食品留樣，對剩、壞變質食材及時進行銷毀，并認真填寫記錄。在臨近蒼蠅到來之際，做好滅蚊蠅防鼠害等工作，工作區域衛生日清日結，做到窗明幾凈，工作區、用餐區分開，桌椅井然有序，庫房及工作間各種生熟食品、原輔材料、刀具、廚具分類存放，所有工作人員著裝統一規范，給人一種整潔有序、輕松明快的感覺。

　　第二;提高服務質量，加強食堂員工的職業道德教育，幫助她們端正工作態度，改進工作作風，樹立全心全意為職工服務的思想，做到文明用語、著裝統一，有問必答，有求必應。

　　在這個新的一年里，第一，要嚴格落實食品衛生安全是關系到每一位職工身體健康的.大事。切實做好食堂的食品衛生、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作，工作做到隨用隨清，每周對廚房一次大清掃。如發現工作中有不到位之處立即指出，勒令改正及時到位。全體工作人員能夠認真做好本職工作，明確職責、各司其職、服從分配、隨叫隨到。

　　第二點要配合食堂的管理人員管理好食堂，每天我都會在操作間內和姐妹們一起工作，一起溝通，我都會任勞任怨的去幫助每一個姐妹，只要她們需要幫助和指點我都會教他們去做，盡量不去和任何一個姐妹發生矛盾，我在這里工作，至始至終都記著一句話，‘要想做事先學會做人’，作為一個班長，損壞團隊利益的事不做，不利于團結的話不說，消極的話不下傳，沒有的話不亂說。我始終記得支持強者，扶持弱者來壯大我們的團隊，沒有我們做不到的，只有我們想不到。

　　我希望我們的團隊是一個，愛崗、敬業、務實、奉獻與合作的團隊，共同為事業的發展而默默奉獻。

　　食堂先進工作者事跡材料 9

　　xx是后勤部養分餐食堂管理員，為了讓職工們吃好，心情舒服的投入到生產建設中去，真可謂嘔心瀝血，兢兢業業。

　　三十一歲的xx，有一個五歲的孩子需要照看。但是他總是一心撲在工作上，家里的事情什么也顧不上。孩子的棉衣需要拆洗，她就找來姐姐幫忙，春節前需要擦玻璃、打掃衛生，她和愛人一起，分幾個晚上干，春節期間別人可以走親戚看伴侶拜年，可是她顧不上，一天也舍不得休息，每天盯在食堂，生怕哪里消失問題。廚師們要炒一個香菜木耳，她發覺香菜切的太碎，馬上對廚師提出批判；他發覺廁所的地板臟了，院里的地板有污泥，立刻支配清掃；他發覺食堂門前的雪堆分散，不便于職工行走，馬上帶領服務員重新清理，把積雪歸置到一塊；在售飯口，她發覺一盤大米飯顏色不新奇，可能是剩飯，她馬上支配撤下去，讓服務員自己吃飯時吃掉，不能讓職工吃不好看的米飯……。點點滴滴，她總是考慮的那么精細，用高度負責的精神，端詳著食堂的工作進程。

　　春節快到了，她考慮要為職工預備上好的年夜飯。由于供應單位節日期間不供貨，春節前十幾天，就制定了節日菜譜和選購方案，提前購進了四百斤餃子，到節前又購進了七百斤水餃。由于春節前購進的蔬菜較多，她每天留意檢查蔬菜存放狀況，查看有無腐爛現象。甚至于每次送菜的車走后，她都要檢查一下大門是否鎖好。他還檢查了各炊事機械、烤箱是否正常，發覺絞肉機缺配件，馬上督促選購修理。年三十中午，他們炸好了雞腿和帶魚，又炒了十個新奇蔬菜，還煮了部分餃子，另有饅頭、燒餅、烙餅、花卷等主食。在售飯過程中，她發覺由于有豐富的菜，很多職工喜愛吃大米飯，她馬上支配再蒸十盤。由于是免費工作餐，有個別不自覺的職工，吃完后還要往外帶，她當即予以制止，還支配專人在門口檢查把關。在正月初一中午，她們又炸了大蝦和丸子，僅在三十晚上和初一早上，就售出了七百斤水餃。就是這樣，她在食堂工作經過的三個春節，沒有回家過一個，平常沒有休息過星期天，總是這樣兢兢業業的工作著。

　　為保證讓職工吃好過年的四頓免費工作餐，她在年三十和初一兩天，始終盯在食堂，連自己家的`餃子也顧不上包，愛人和孩子在家任憑吃點什么了事。他對家里是那么馬虎，可是在食堂里卻又是那么細致。他觀察哪個菜切的刀法不好了，都要馬上訂正，哪個菜售的只剩菜底了，她就支配再炒一點，不讓職工吃菜底……

　　到了二季度，面對副食品價格高漲的壓力，為了既讓職工吃飽，又要吃好，他合理支配菜譜，注意養分。肉類價格高，就適當支配一些雞、魚類食品，職工喜愛吃，價格相對較低。還選擇實行葷素搭配，貴菜、廉價菜搭配等措施，既讓職工吃的滿足，又適當掌握了成本。為了避開鋪張，將炸油條的油，用于和油酥面打燒餅。

　　到了夏季，她又著重做好食品衛生工作。蒼蠅易于進入餐廳和操作間。在較高的氣溫條件下，食品腐敗速度加快，在食堂的各個門口，掛了防蠅簾，對蔬菜保存使用護蠅罩，并在四周噴灑滅蠅藥。為了保證食品不變質，她堅持把好四道關，一是選購關，盡量不選購熟食，若必需選購時，首先要檢查、品嘗是否變質；二是把好保管關，根據入庫挨次，先入庫先使用，變質原材料不準入庫；三是把好制作關，腐爛的蔬菜不使用，變質的肉類不加工；四是把住銷售關，發覺有變質跡象，寧肯鋪張也不能讓職工食用。他準時檢查修理電冰箱、消毒柜，保證正常運轉，發覺問題，準時聯系修理。堅持生熟食品分開存放，發覺廚師、服務人員的個人衛生不干凈，她就馬上提出批判。她根據崗位責任制，加強檢查、監督，落實各項措施，保證讓職工吃上放心飯、衛生飯、平安飯。

　　她常常翻看干水桶，看看哪些菜職工不喜愛吃；到餐桌前詢問調查，征求職工的看法，組織廚師召開研討會，討論對飯菜的改進工藝和花樣翻新，始終保持主副食品種數量，達到職工滿足。十一月份，征求看法時，聽到有的職工反映，上早班的四點鐘吃飯，有時預備的不充分，等的時間長；有的反映，早餐小咸菜給的多，會造成鋪張；還有的反映售大鍋菜的量不勻稱等等，她馬上選擇實行措施，對服務員加強訓練。為了讓早班的同志吃得更好，她支配廚師提前上班，每天增加兩個熱菜和一個大菜，保持一咸一淡兩個湯。他們了解到，有的職工喜愛吃咸湯，比如：豆腐湯、豆腐腦、面片湯、雞蛋湯，而有的職工怕下井后喝不上水，喜愛喝淡湯，象豆漿、小米粥、大米粥、玉米面粥等，他們就輪番供應，每天保持兩個湯，早餐還供應小咸菜和油條，努力滿意職工的需要。

　　她變著法的組織改善飯菜花樣，注意養分搭配，避開食品搭配禁忌，確保品種齊全。每餐副食不低于八個品種，主食不低于6個品種。堅持小鍋炒菜，保持菜的顏色；每菜必償，把握菜的口味；調整供應飯菜花樣的時間，讓不同時間就餐的職工感受到花樣的變化。在打掃衛生方面，她更是嚴格要求，一絲不茍，帶頭爬梯子、擦窗戶玻璃，還把就餐大廳打掃的一塵不染，在操作間，不論是灶臺后面還是屋頂，全部角落都打掃得一塵不染。一進食堂就有一種亮堂堂的感覺，讓職工有愉悅的心情就餐。

　　3月份后勤部對廚師考核，進行實際操作角逐。他提前做好預備工作，把角逐需用的肉、菜、調料等，全部預備妥當。十一月份，他們再次進行技術角逐，把角逐范圍擴大到服務員和面案廚師，她又是提前做好預備工作。他常常告誡職工，不要把養分餐看成僅僅是一頓飯，它擔負著提高職工生活水平、增加職工身體素養的責任，對分散職工力氣，提高我礦的吸引力也有著很大作用。因此要把養分餐做成不僅有養分，而且還好吃，受職工歡迎的一頓飯。作為一個女同志，不但做好工作，還要操持家務、照看孩子，肩上的擔子是可想而知的，可是她不論白天黑夜，一個電話，立刻到現場處理解決問題。11年的七月份，晚上兩點多，電話鈴響了，外面下著雷陣雨，班長匯報說“食堂沒電了”他立刻穿衣服，孩子哭喊著不讓他走，他顧不上孩子，撐起雨傘就走，路上沒有一個人影，只有風聲、雨聲，雷鳴聲，她心驚身冷的堅持到食堂，聯系電工準時進行了處理。尤其是公司季度驗收前，突擊整理環境衛生，總是早出晚歸，家里的事情什么也顧不上整理，連飯也顧不上做，總是煮些便利面湊合著，顧不上照看丈夫和孩子，為了大家，他舍棄了小家。

　　在11年11月，女兒得病，為了工作，他不占用工作時間，利用中午，帶孩子到邢臺市醫院為女兒治��；12月份，女兒診斷為中耳炎，又是年底“和諧共建驗收”，醫生說需要帶孩子來回十天治療，為了節約時間，他就每天做兩次治療，做完療程，節約了四天的時間，沒等孩子痊愈，就趕忙上了班。小龍同志，就是用她的細心和敬業精神，為食堂的工作操勞著，為職工供應著滿足的服務，受到了科領導和職工的贊譽。

　　食堂先進工作者事跡材料 10

　　原三處二段一隊炊事班長、共產黨員xx，自xx年x月參加鐵路工作，先后在鐵二局四處、電氣化局二處工作。於1981年x月隨單位整建制調入電氣化局三處二段，任第一工程隊炊事班班長。他在炊事員工作的崗位上一干就是20多個年頭，平凡的崗位上他卻做出了不平凡的業績，做出了許許多多感人至深的事跡，年年被評為段、處、局優秀共產黨員。1987年至xx年間，他連續獲得北京市優秀共產黨員、鐵道部優秀共產黨員、北京市勞動模范、火車頭勞動獎章、全國勞動模范、五一勞動獎章等榮譽稱號。面對如此耀眼的光環和榮譽，xx沒有居功自傲，而是時刻以一個共產黨員的博大胸懷，在施工生產的最前線，盡心盡力地為現場職工服務，默默無聞地奉獻著自己的光和熱。

　　自參加工作以來，xx始終隨著施工隊伍轉戰南北，可以說走遍了大半個中國。他頭頂著全國勞動模范的桂冠，卻從沒有去游覽過祖國各地的名圣風景，他多次主動放棄單位領導專門為他安排的旅游療養活動，他把自己的全部精力都奉獻給了電氣化建設事業，奉獻給了為電氣化事業而奮斗的一線職工。面對記者的采訪時，他說“我很平凡，沒啥子好講的，為大家服務，是我最大的樂趣”。

　　在炊事工作的崗位上，他以慈母般的心腸對待每一位就餐的職工。為了讓大家吃飽吃好，無論春夏秋冬、刮風下雨，他每天總是第一個進廚房，桶火做飯，中、晚兩餐均保持六菜一湯，而且南北口味兼顧，使所有來就餐的干部職工高興而來、滿意而歸。有時班組的同志加班搶任務，中午不回來吃飯，他就帶領炊事班的同志送飯到工地。若遇到天氣變化，同志們在工地淋雨時，他就早早地熬好姜湯，并親自送到每位職工的手上，為大家驅病防寒。

　　“老牛已知夕陽晚，不用揚鞭自奮蹄”。xx為了有更多的機會為大家服務，他堅持利用業余時間擴大服務范圍，就在他上街買菜的同時，順便買匯煙、酒、郵票、信封、牙膏等日用品代銷給大家，為職工提供了極大的方便，卻不賺同志們一分錢。當他發現職工宿舍里有許多空酒瓶時，他想：這樣長期亂扔酒瓶子，即影響室內外環境衛生，又不美觀。如果把它們統一收集起來，積攢多了還可以幫助同志們換成錢貼補生活。于是，他每天利用休息時間，到每個職工宿舍里把空酒瓶收集到一起，并在自備的筆記本上記一筆小賬，待統一處理后，將退瓶款一一如數返還給職工。

　　除此之外，xx每到一處新工地，還利用工地駐地周邊的空地開辟小菜園子，自己掏錢買些菜種，收獲的蔬菜無償地用來貼補職工生活。他還利用就餐職工每天的殘湯剩水和食堂的淘米水養上幾頭小豬娃，逢年過節宰殺后給職工改善生活。他的勤勞使就餐人員的伙食水平得到了很大提高，可他自己卻從來沒有享受過一次安穩覺、沒有吃過一頓特殊飯，“勞累自己，服務他人”。這是xx一貫堅持的。一般的職工食堂，常規都是早上的饅頭在前一天提前蒸好，第二天早上加熱以下即可，這樣炊事員早上可以多休息一會兒。而xx，在工地條件十分艱苦的情況下，堅持每天早上四點鐘起床蒸新鮮饅頭、熬新鮮稀飯給職工吃。作為炊事班長他對班里的同事說：“現場職工每天工作很辛苦，我們不能因為自己早上多睡會兒覺，讓大多數職工吃不上新鮮饅頭�！睘榱俗屄毠ぴ诠ぷ饕惶旌螅�能吃上一頓豐盛的晚餐，以解除同志們一天的勞累，他帶領全班同志千方百計想辦法，每天保證有六菜一湯的標準，并不斷提高烹調工藝，翻新飯菜花樣，做出的飯菜色、香、味俱全，讓人一看便食欲大增。在三公司內部干部職工中有這樣一句口頭禪：“想吃好飯找二段”。公司上下凡是來二段就餐的人沒有不對xx的為人和廚藝術大拇指的！

　　作為一名炊事員，只要按照“領導滿意、職工滿意”的標準把本職工作做好就很不簡單了。而xx卻不這么認為，他說“飲食生活、后勤服務的好與壞，直接影響到工程隊干部職工的士氣是否高漲”。為了解除工程隊這些遠離家鄉、遠離親人的單身職工的'寂寞與孤獨，xx有一個小本本，上面記滿了職工的生日信息。每到有職工過生日，他就親自將一碗熱騰騰的長壽面送到職工手中。這哪里是一碗普通的面呀！他送給職工的是一顆滾燙的心、一份慈母般的情！許多職工在端上長壽面時，感動地流下了熱淚。

　　工地上的職工經常因為加班加點工作不能全部按時回來吃飯，特別是晚餐，每頓飯總是托托拖拖拉拉的要等一、兩個小時。每當到了開飯時間，不見同志們回來，他就一次次到路口眺望著職工收工的方向，盼望大伙收工吃飯。為了讓每一個職工都能吃上熱飯菜，他把菜飯熱了一遍又一遍，自己從來不先吃飯，總是不厭其煩的等到最后一個職工吃完飯，他才休息。

　　和他接觸過的人都會說：xx對待同志就像父母愛子女一樣，與細微處，體貼倍加。在工程隊干了30年，他沒有外出看過電影，每當有外出活動的好事，他總是讓班里的年輕同志去參加，自己留守在家里值班等候回來吃飯的同志們。他把一腔熱血和愛心默默地奉獻給了同志和工友們。

　　食堂先進工作者事跡材料 11

　　小英是xxx大學食堂切配組、蒸飯售飯組組長,xxx大學的學生每天在食堂用餐，總能見到她那忙碌的身影,她總是在忙著送菜，熱情地為同學們打飯,學生們親切的管她叫鐘阿姨。

　　鐘阿姨今年已經45歲，從2005年到飲食服務中心工作以來，一直負責切配、煮飯、售飯工作。阿姨為人真誠直爽，工作認真負責，每天帶領員工一起不辭辛苦，從早忙到晚。

　　食堂的工作量非常大，為了保證廣大師生的飲食正常供應，餐廳工作人員每天從凌晨四點半開始上班，中午一點半下班；下午從3：40開始工作，晚上7：30下班。鐘阿姨每天除了認真做好本組的.日常管理工作外，更是把自己當作一名普通員工，臟活、累活從不推托。２００７年第二學生食堂開張，那時工作量非常大。面對壓力，她沒有退縮，不但認真做好員工的情緒穩定工作，還積極帶領員工加班加點，圓滿完成過渡期的各項工作。工作中，她總是風風火火；閑暇時，她還愛與同事們拉拉家常，說幾句玩笑話，逗大伙開心。

　　鐘阿姨說，食堂工作的確很累，但她和同事們看到同學們就餐時開心的樣子，心里就很高興。她說，食堂的工作人員都不輕松，特別是做早點的師傅，都是凌晨一、兩點就開始工作。干一行就要愛一行，她是打心眼里喜歡這份工作，喜歡與同事們一起工作的那份快樂，喜歡這個為幾千人提供飲食服務的食堂。

　　作為一線管理員，鐘阿姨對工作一絲不茍、認真負責。在人際交往方面，她能正確地處理好同事之間、服務與被服務之間的關系。當員工生病的時候，她會主動忙前跑后，同事們都稱贊她有一副熱心腸。當員工犯錯時，她會私底下找他們談話，進行溝通，幫助他們改正錯誤。當遇到一些自己解決不了的難題時，她會主動向領導反映情況，與領導交流意見，共同討論解決問題的辦法。在同事與領導眼中，她是一個踏踏實實、勤勤懇懇的人。

　　鐘阿姨是后勤員工中的普通一員，在每天單調枯燥的工作中奉獻著自己的年華；她是那樣質樸、勤勞，樂觀向上。在她的身上，人們看到了一種認真，一種責任，一種迸發于勞動的美麗！

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