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《營養午餐》教學設計
《營養午餐》教學設計
祁燕
人教版小學數學四年級下冊綜合與實踐——營養午餐
指導思想與理論依據
隨著小學數學新課標的推進，小學生的數學學習應該是現實的、多樣化的、有趣的，探索性學習活動應該成為數學學習的主要方式之一。為了改變學生的學習方式，實現數學學習由被動向主動、枯燥向有趣、單一向豐富的轉變，在數學教學中要積極開展數學綜合實踐活動。新課標中安排了“綜合實踐活動”這項新的內容，目的是提供發展學生綜合實踐能力的機會，以培養其創新意識和實踐能力。數學綜合實踐活動課不是可上可不上的附屬課，要培養學生的應用意識、創新能力和實踐能力，促進學生生動、活潑、主動地發展，就一定要上好數學實踐活動課。
數學綜合實踐活動是豐富多彩的，要有效地開展實踐活動，就要注重應用，內容開口要小，緊密結合學生學習的數學現實和教材的進度，易于學生操作。選材要是學生熟悉的，更重要的是使學生認識到學習數學知識在生活中有用，生活中處處有數學。
教學背景分析
《營養午餐》是本冊教材根據學生所學習的數學知識和生活經驗,安排的綜合應用數學的實踐活動之一,通過本節課教學,旨在讓學生通過小組合作的探究,運用所學知識解決問題,體會探索的樂趣和數學的實際應用,感受數學的愉悅,培養學生的數學意識和實踐能力.數學實踐活動看似獨立,其實是教材注重滲透思想方法的體現,是幫助學生積累活動經驗的重要途徑.借助生活中的午餐,讓學生結合自己的飲食習慣和已經掌握的一些基本組合、統計等知識來解決.
教學目標
教學目標：
(1)了解健康常識，知道吃好午餐的重要性，養成良好的飲食習慣；
(2)會根據午餐菜肴中的營養成分，運用簡單的組合、統計等知識調配科學、合理的菜譜；
(3)通過自主探索、合作交流等方式充分體會數學在日常生活中的應用價值。
【教學重點】在運用正確的數學思想方法分析、調配成科學、合理的午餐菜式。
【教學難點】理解“不低于”、“不超過”的含義。
教學流程示意
開門見山、引出課題
創設情境、引出問題
開展活動、解決問題
合理配餐、統計分析
師生小結、暢談收獲
教學過程與教學資源設計
一、 開門見山 、引出課題
你知道嗎？（課件）
師：看來造成營養不均衡的主要原因跟“吃”有關，那么怎樣才能吃出健康的身體呢？今天我們就來研究有關“吃”的學問（板書：營養午餐）
【設計意圖】創設與學生生活環境、知識背景密切相關且是學生感興趣的情境，讓學生體會數學知識產生、形成與發展的過程獲得積極的情感體驗。
二、創設情境、引出問題
師：午餐對于我們的身體健康發展和保養起著極其重要的作用，我們平時和父母去餐廳吃午餐，都是父母征求你們的意見再點餐，今天你們就做一次主，麗麗餐廳開業了，推出了這樣幾種菜肴（課件出示菜的圖片），請你從中選3種愛吃的菜肴。
生自由匯報，師尋找課堂的生成
生匯報（隨機選5名學生）
預設1：全是葷菜 （師：你們看看這位同學點的餐有什么特點？）
預設2：全是素菜
預設3：葷素搭配
師：大家根據自己的喜好點的愛吃的菜，但這些愛吃的菜是不是符合好吃又營養呢？好吃有營養的標準是什么呢？讓我們聽一聽小博士是怎樣說的？
【設計意圖】讓學生根據自己的喜好自主點餐，菜譜有許多，我們從對各種菜肴中“熱量、脂肪”兩大指標數據的比較中認識“營養”，同時讓學生在營養博士的話語中真正了解“什么樣的菜肴是營養的”。
三、開展活動、解決問題
1、理解營養標準的條件
師：聽了營養小博士的話，你知道了什么？
（生自由說，幫助提煉出熱量不低于2926千焦，脂肪不超過50克）
板書： 熱量 不低于 2926千焦，
脂肪 不超過 50克
師：營養小博士說的熱量不低于2926千焦的不低于是什么意思？脂肪不超過50克的不超過是什么意思？同學們在小組里商量一下，比一比，哪個組理解的比較好。
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師：誰來說一下不低于是什么意思？不超過是什么意思？
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2、遵循標準自我檢驗
師：按照營養博士提供的這兩條營養標準，我們看看菜肴的營養成分
（課件出示營養成分表） 師：你有什么想說的？
師：同學們剛才點的餐，是不是符合營養博士提出的這兩條營養標準呢？你準備怎樣檢驗？
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師：如果你的配餐中熱量過低或脂肪過高你準備怎么辦？
師：下面自己來檢驗自己的點餐是否符合標準，(www.solarmaxlimited.com)如果不符合調整成營養又健康的午餐
生計算、 調餐 、師指導、生匯報
注意：匯報要考慮兩者兼備
【設計意圖】小組合作開展“判斷午餐營養指標是否達標”的活動，意在促進學生形成良好的技巧以服務日常生活，進而讓學生能夠自覺做到“不偏食、不挑食”。在培植學生應用數學觀點的同時更讓學生在活動中學會排列組合，同時訓練學生嚴謹的學習風格。
四、合理配餐 、統計分析
1、小組合作、羅列方案
師：現在同學們的配餐都達到了符合這兩種營養標準的午餐，除了這些，還有沒有符合營養標準的搭配方案呢？下面我們就以小組為單位，來搭配一下，看看哪個組找到的方案最多？
生活動、配餐
生匯報，男女檢驗，師板書
2、小組合作、統計數據
師：在這么短的時間里你們搭配出了這么多符合營養標準的午餐，真了不起。但你們為了符合標準而忽略了自己的喜好，下面我們來統計一下這些搭配方案中：喜好人數、男生人數、女生人數。我們以組為單位進行統計.
生統計、匯報
師：看來這4種配餐方案既兼顧了營養標準又兼顧了全班同學的喜好，這就是我們統計出的“全班同學最喜愛的4種搭配方案”
師：通過同學們收集到的數據，我們完成了統計表，那么一眼能看出統計的結果嗎？有沒有更直觀的方法可以看出統計的結果呢？
師：課后希望大家根據我們今天統計出的數據繪制一副復試條形統計圖.
【設計意圖】結合學生提供的配餐方案進行簡單的分析統計是為了呼應開課前的教學引入活動，同時也是為更好鞏固和發展學生統計能力提供一個平臺，還有就是為了進一步了解學生的飲食習慣，為后期的常規管理提供原始數據。
五、師生小結、 暢談收獲
師：同學們，課上到這里馬上就要結束了，我們對既好吃又有營養的午餐有什么體會和收獲呢？開課前的偏瘦和偏胖的同學你又有什么意見呢？
生自談
師：通過今天這節課的學習，我們既學到了什么是營養午餐的指標，同時還進行了配菜訓練，希望每一位同學都能好好運用這一技能，真正為我們日常的生活服務，用科學的理論指導我們健康飲食，不要再以個人的喜好去選擇菜肴。
最后希望所有同學和老師都能健康的生活與學習，謝謝大家！
【設計意圖】數學應用技能最終要回歸到日常生活，所以在課堂結束之際設計了呼應課前“胖偏瘦兩類人群飲食飲食習慣的建議”，為延伸課堂教學找到了載體，更為學生技能的鞏固發展提供保障……真正實現了數學教學活動的根本目的——發展學生技能，服務日常生活。
教學反思
《營養午餐》是學生既熟悉又陌生的一個課題，熟悉的是學生每天都必須接觸，陌生的是學生對于什么樣的搭配才是合乎營養標準的“營養午餐”還沒有達到科學合理的認識，偏食挑食等不良飲食習慣在學生群體中比比皆是。課堂中，學生們興致很高。不但了解到了10歲兒童午餐營養標準達到所需的兩個指標，并針對自己的喜好點的餐進行了是否合乎營養標準的判別。學生們各抒己見，互相議論�；蛑v、或算，在進行搭配設計，收獲真不少。最重要的是課尾對班級中偏胖、偏瘦同學飲食習慣的了解，同學深有感觸。
以“合作點餐（只顧喜好）---------合作調餐（兼顧營養標準和喜好）-------總結提高（既營養又兼顧喜好）”為主線。創設學生喜聞樂見的教學情境，激發學生的學習動機，提高學生的學習興趣。以小組活動的形式，通過合作，總結，結合排列、組合、圖表，完成對營養午餐的更深層次的認識、理解與提高。通過最后的采訪與總結，使學生結合生活實際，用所學數學思想解決現實中的問題，提出自己的見解與主張。
在學習方法上，鼓勵學生通過合作學習、自主探究，注重學生學習能力的培養。對營養博士指出的一些關于合格營養午餐的指標，不是以命令式、指導式的形式提出來，而是讓學生在合作交流的基礎上，讓學生在交流中發現“想象中的午餐”與“科學的午餐”的沖突，產生對“什么才是合格的營養午餐”有求知欲望的前提下，讓學生自行探索認知。使學生根據所學知識，在營養午餐的合理搭配上達成共識，增強學生的合作交流水平，使學生學會傾聽他人意見，敢于發表自己的見解與主張，勤于思考、善于總結，掌握獲取知識的方法。
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