終工作總結(jié)(上)

時(shí)間：2023-04-27 02:43:10 工作總結(jié) 我要投稿

2009年終工作總結(jié)(上)

2009年終工作總結(jié)(上)2010-02-02 21：592009年9月，公司成立。

第一跳，基本框架搭建完畢，成功踏入快車道。

2009年終工作總結(jié)(上)

一、現(xiàn)狀剖析

1-1經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目

四川產(chǎn)土豆粉條類，四川產(chǎn)純紅薯粉條類，面條類，米線類等極具四川特色名吃百味化的快餐。

1-2盈利模式

四川名吃標(biāo)準(zhǔn)化+原料優(yōu)勢(shì)+獨(dú)創(chuàng)配方

1-3經(jīng)營(yíng)模式

原料和調(diào)味標(biāo)準(zhǔn)化復(fù)配+中心廚房加工配送=傻瓜餐飲模式(省廚房、免廚師、無明火)

1-4中央廚房500平米(加工配送中心)

加工配送能力達(dá)30-50家店。

1-5目前設(shè)點(diǎn)數(shù)量3個(gè)

1-6經(jīng)營(yíng)情況

①、第一店，燕豐商場(chǎng)3樓美食城檔口，處于盈虧平衡點(diǎn)徘徊，09年11月5日開業(yè)。

主要原因：消費(fèi)群體不對(duì)路，美食城檔次低，檔口位置極劣，低端固定群體占90%。

②、第二店，六里橋億客隆市場(chǎng)3樓美食城檔口，略有盈余，09年11月28日開業(yè)。

主要原因：經(jīng)營(yíng)品種受限，檔口位置劣，競(jìng)爭(zhēng)激烈，美食城檔次低，固定群體占80%。

③、第三店，建外SOHO合租底店，盈利，09年12月8日開業(yè)。

主要原因：高檔寫字樓配套商圈，位置優(yōu)越，與合租戶經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目形成有效互補(bǔ)。

1-7存在問題

⒈產(chǎn)品結(jié)構(gòu)問題

由于北方人食量普遍偏大，且偏愛面食餅類。餅類適合趕時(shí)間方便充饑用，最佳場(chǎng)所為寫字樓配套和交通要道；面食則適合各種場(chǎng)合。因此，做好面食，豐富特色餅類成必修功課。

⒉經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目受限問題

經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目受限，盈利能力降低，抗風(fēng)險(xiǎn)能力減弱，因此應(yīng)當(dāng)杜絕此類問題的出現(xiàn)。

⒊設(shè)點(diǎn)地的檔次和流動(dòng)人口量問題

檔次過低，菜品容易出現(xiàn)滯銷或不對(duì)路；流動(dòng)人口太少，易造成銷售和品牌擴(kuò)展度受阻，因此應(yīng)當(dāng)避免。

⒋無形象店問題

由于資金限制，無法擁有自己的形象店，嘗、買模式等許多想法也就沒有實(shí)現(xiàn)和施展的空間，招商加盟也就更無從談起。

【終工作總結(jié)(上)】相關(guān)文章：