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服務員管理規章制度
在當今社會生活中，制度使用的頻率越來越高，制度是要求大家共同遵守的辦事規程或行動準則。你所接觸過的制度都是什么樣子的呢？以下是小編精心整理的服務員管理規章制度，僅供參考，大家一起來看看吧。
服務員管理規章制度1
1、語言表達潛力。簡潔明了。
2、服務態度，持續微笑，不應太熱情
3、衛生習慣，不要太性感打扮也不能太另類。身上不要有反感的氣味。
4、年紀問題，盡量在服務工作中，不要攙雜年紀長者。
5、應變潛力，建立管理層，確定應急方案，當遇到客戶爭執問題，應請示經理或在職領導。
6、建立員工制度，包括考勤制度，職責制度，獎罰制度等
7、建立工作守則，如需要迎賓時確定時間段，如何安排。衛生處理時候，注意環境，不要影響到客人。不要餐廳嬉鬧，不要餐廳與客人共進食，不要把餐廳的臟的一面展示給客人，如倒垃圾，處理客人留下食物等需要注意。
8、員工的儀態，統一制服，調整站姿，分化區域。培養員工基本素質，第一點要確立他們自信心，第二點要確定他們服務意識與態度，基本禮貌問題第三點觀察他們的.能對工作造成影響的缺點。不要帶情緒來投入工作。
服務員管理規章制度2
一、自覺遵守店規店紀，要講文明，講禮貌，講道德，講紀律，要積極進取，愛崗敬業，善于學習，掌握技能.
二、要著店裝上崗，掛牌服務，要儀表端莊，舉止大方，規范用語，文明服務，禮貌待客，主動熱情.
三、服務員，每天要按程序，按規定和要求清理房間衛生，要認真細致，要管理好房間的物品，發現問題及時報告.
四、檢查清理時，不得亂動和私拿客人的東西，不準向客人索要物品和接收禮品；拾到遺失的物品要交公.
五、不準他人隨意進入前臺；前臺電腦要專人管理與操作，不準無關人員私自操作，打字、復印、收發傳真，要按規定收費.
六、工作時間不準離崗，有事向領導請假，不準私自換班和替班，不準打撲克，織毛衣，看電視及做與工作無關的事情.
七、認真做好安全防范工作，特別是做好防火防盜工作，要勤檢查，發現問題要及時報告和處理.
衛生制度
公用茶具應每日清洗消毒.茶具表面必須光潔、無油漬、無水漬、無異味.客房內衛生間的洗漱池、便盆應每日清洗消毒.酒店的公共衛生間要做到每日清掃、消毒，并保持無積水、無蟻蠅、無異味.
考勤制度
一、員工必須遵守上下班時間，不得遲到、早退.
二、每人每月休四天，遇到重要接待任務暫停休，過后不休.
三、員工辭職須提前將辭職報告上交，培訓好新職工上崗方可離崗.如有特殊情況不能提前辭職的，應及時通知領班，由領班請示經理.
四、員工請事假，須提前上報領班，如遇人員緊缺或有重要任務，可以不予批準，事后請假一律按曠工處理.
五、嚴格按照規定班次上班，如有急事換班，在不影響正常工作的情況下，提前一天向領班提出申請，未經同意擅自換班按曠工處理.
六、對騙取事病假的，一經查出，視情節給予曠工或除名處理.
儀容儀表規定
儀表：
1、工作時間應穿著規定的工作服.
2、工作服要整潔、挺直、按規定扣好上衣扣、褲扣.
3、工作服上衣兜、褲兜內禁止裝雜物，以保持工作服的'挺括，工作服如有破損應及時修補.
4、服務員上班時一律穿著黑色工作鞋，工作鞋保持干凈.穿著襪子，要求男深女淺，襪子要完好無破損，不準赤腳穿鞋.
5、服務員上崗期間不準佩帶各種飾物，如項鏈、手鏈、耳環、戒指等.
6、工作期間應按規定將工號牌佩帶在左胸位置.
7、服務員著裝后，應自我檢查，并檢查領班檢查合格后方可上崗.
8、服務員應保持面容清潔、頭發整潔、發型美觀、大方.
9、男士留發，后不蓋領、側不掩耳；女士留發，后不垂肩、前不遮掩.勤修面、勤剪指甲、勤更衣、勤洗手、洗澡.
10、男士不留小胡子、大鬢角；女士不留長指甲，不涂指甲油、不使用濃香水.
11、女士上崗前要化淡妝，不可濃妝艷抹.
12、保持口腔衛生上崗前不吃異味食品，如蔥、蒜、臭豆腐等.
13、面帶笑容、親切和藹、端莊穩重、不卑不亢.
儀態
1、坐姿
①身體挺直、重心垂直向下，腰部挺起，雙肩放松，雙膝并攏.手自然放在膝上.雙目平視、面帶微笑.
②坐時不要把椅子坐滿（服務員應坐椅子的三分之二），但不可坐在邊沿.
③不可前俯后仰，不可將腿跨在扶手或茶幾上.
④在上司或客人面前不可雙手抱在胸前，不可蹺二郎腿，不可抖腿，也不要半躺半坐.
2、立姿
①挺胸、收腹、抬頭，目光平視，面帶微笑.
②雙臂自然下垂或在體前交叉，左手上右手下，保持服務的最佳狀態.
③女服務員站立時，雙腳成“v”字型，雙膝緊靠，腳后跟靠緊.男服務員站立雙腳與肩同寬.
④站立時不可叉腰，彎腿或手扶柱子、服務臺、墻等.
⑤站立時不可手叉在衣服口袋內，不能伸懶腰、弄頭發等小動作.
⑥站立時腳不能打拍子，不能三兩聚在一起閑聊.
3、走姿
①昂首、挺胸、兩臂自然下垂擺動，腿要直.女服務員走一字步，男服務員行走雙腳跟平行.
②行走時不準搖頭晃腦、吹口哨、吃零食，不得手叉口袋.
③行走時不得奔跑，跳躍，不得在賓客中間穿行.
④客過站定，主動讓路并點頭示意問好.
⑤在走廊內行走，應靠右邊，不得用手扶墻.
⑥三人以上要分散行走，不能三五成群同行.行走時不得勾肩搭背，邊說邊笑或打鬧.
獎懲條例
1、上班遲到、早退.
2、上班時間看書、閱報、吃零食、喝飲料、打瞌睡.
3、隨地吐痰，亂丟紙屑、果皮等雜物.
4、不按指定員工通道出入，著便裝進入工作崗位.
5、違反各項規章制度，受到皮裝
服務員管理規章制度3
1、及時了解當天的餐桌預訂情況及酒店服務任務單，并落實安排好餐桌。
2、接受客人的臨時訂座。
3、負責來酒店用餐客人的帶位和迎送接待工作。
4、儀容整潔，不擅離崗位。
5、根據不同對象的客人，合理安排他們喜歡的餐位。
6、解答客人提出的有關飲食、飯店設施方面的'問題，收集有關意見，并及時向酒店主管反映。
7、婉言謝絕非用餐客人進入酒店參觀和衣著不整的客人進酒店就餐。
8、保證地段衛生，做好一切準備。
9、在酒店客滿時，禮貌地向客人解釋清楚。并熱情替客人聯系或介紹到本酒店其他酒店就餐。
服務員崗位職責：
1、按照規格標準，布置酒店和餐桌，做好開餐前的準備工作。
2、確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛生、明亮、無缺口。桌布、餐巾干凈、挺括、無破損、無污跡。
3、按服務程序迎接客人入座就席，協助客人點菜，向客人介紹特色或時令菜點。
4、儀容整潔，不擅自離崗。
5、勤巡臺，按程序提供各種服務，及時收撤餐具，勤換煙盅。擅于推銷酒水飲料。
6、開餐后，搞好酒店的清潔衛生工作。
7、熟悉餐牌和酒水牌的內容，如：食品的制作方法等。
8、做好餐后收尾工作。
服務員管理規章制度4
為深入開展“微笑服務、溫馨交通”活動，樹立“以人為本、文明服務、公正執法、清正廉潔”的理念，構建“安全暢通、便捷高效、誠信友愛、法治有序、環境友好”的和諧公路，規范機關工作人員行為，提升行業文明程度，特制訂本指南。
一、辦公場所有序、整潔、安靜
1、在顯眼處放置個人名牌，標明主人的姓名、職務、職責、聯系電話等。
2、保證桌面和辦公設備的清潔、有序。
3、桌面只放置必要的辦公用品。
4、文件應及時按類按月歸檔，裝訂整理好，放入文件柜。
5、不要將餐具、小包、裝飾物等放在桌面上。
6、暫時離開辦公室或與外人交談時，注意保密，設置電腦保護程序，文件要收好。
二、公務形象要端莊、高雅、敬業
1、服飾儀表端莊大方
（1）注意個人衛生和整潔。
（2）服飾簡約莊重。
（3）符合本單位關于日常著裝的要求。
2、明確職責，為民服務
（1）按時到崗，嚴守崗位。
（2）首問負責，盡職盡責。
（3）親切和善，細致周到。
（4）耐心細致，說明理由。
（5）罵不還口，打不還手。
3、言談舉止文明高雅
（1）不大聲說笑、喧嘩、爭吵或打鬧。
（2）不在辦公室吃食物。
（3）保持良好的`站姿和坐姿，不宜趴在桌子或躺在椅子上休息。
（4）不玩電腦游戲或網上聊天
3、節約辦公，綠色環保
（1）注意節約水、電、紙張。
（2）不因私使用辦公設備和辦公用品。
（3）較長時間離開辦公室應關閉電腦、空調、電燈等。
（4）提倡紙張、信封等重復使用。
三、對上級要尊重、服從、謙謹
1、恪盡職守，服從上級
（1）聽從指揮，服從命令。
（2）個人服從組織，少數服從多數。
(3)如果對上級工作部署有意見，應通過正常渠道向上級反映。
（4）對于上級已經決定下來的事情，不能以任何借口拒絕執行。
（5）對待上級及其決定，不陽奉陰違，不擅作主張，不肆意曲解。
2、維護權威，支持上級
（1）進入領導辦公室，不論開門與否，都要先敲門，得到允許后再進入。
（2）尊重信賴、理解上級。
（3）請示工作，不得越級。
（4）不背后議論上級，更不散布對領導的不滿情緒。
（5）對上級安排的工作要積極主動提早完成。
四、同事之間要友愛、協助、合作
1、同事之間要與人為善，助人為樂，相互支持，責無旁貸。
2、以禮相待，
彼此尊重，相互關心。
3、 同事見面應主動打招呼，最常用的方式就是點頭微笑。
4、未經他人允許，不要動用他人的物品。
5、同事較忙時，在忙完自己本職工作之外要提供無私幫助。
五、對下級要關愛、支持、指導
1、在人格上尊重下屬。
2、對待下屬的意見、建議，要積極鼓勵，認真研究，并給予回復。
3、若工作中出了問題，要勇于承擔責任，先主動做自我批評。
4、批評下屬要就事論事，使其心服口服，不能隨意對下屬發脾氣。
5、在工作上主動與下屬進行交流與溝通，行動上多給予支持。
六、匯報工作要及時、準確、全面
1、口頭匯報工作要簡明扼要。
2、書面匯報要全面、深入、細致。
3、匯報人進行匯報時要實事求是，準確全面；準備充分，簡明扼要;表情大方，神態自然。
4、聽取匯報者應專心致志，聚精會神，有問有答，充分與匯報人溝通。
七、對待來訪者要熱誠、平等、耐心
1、熱情接待
（1）客人進門，應主動問候，如不方便起身，應向客人點頭微笑致意，說“您好、歡迎您、有什么可以幫到您？”，然后請對方坐下來談話；如果自己正在接聽電話或接待別的客人，應對新進來的客人說：“您好！請您稍等。”
（2）在按待來賓時，賓客主從有序、態度和藹、熱情真誠、不卑不亢、大方有禮，微笑充滿真誠、甜美、親切、友善、愛心。
（3）在和對方交談時，目光集中、柔和，不左顧右盼；報告或介紹事項時，聲音清晰，語句流暢，表述得體，簡潔明了，必要時要認真記錄。
（4）當客人告辭時，應起身送至門外。如不方便起身，應向客人點頭致意，說：“再見”。
2、熱誠幫助
（1）對自己工作職責范圍內的事情，來者不拒，有問有答。
（2）能當場解決的事情絕不讓客人再跑第二趟；不能當場解決的事情應答復何時可以辦妥和不能解決的原因。
（3）如果不是本部門的工作，應告知去何部門辦理。
八、接聽、撥打電話要話到禮到
1、接聽及時
2、應答有禮，拿起電話后，先自報家門，如：“您好，我是 __單位”或“您好， __部門，有什么可以幫到您？”
3、無論在哪接打電話，都要儀態文雅，保持微笑，輕拿輕放；聲調適中，語氣柔和沉穩。
4、通話結束后宜用：“請別客氣、歡迎來電、再見”等電話用語。
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