餐飲行業公約

餐飲行業公約

一 環境設施····  五 餐桌服務

經營場所，整潔通風；···儀表儀容，整潔干凈；

環境設備，每天消毒；···筵席分餐，大菜分菜；

洗手間內，備有皂液。···大堂散座，配公勺筷。

二 原料采購····  六 冷葷外賣

渠道正規，驗收嚴格；···口罩手套，戴好操作；

生料生食，“質衛”可靠；··   嚴格管理，閑人免進；

野生動物，不購不烹。···生熟分開，避免污染。

三 店堂衛生····  七 個人衛生

嚴格消毒，無鼠無蠅；···定期體檢，持證上崗；

衛生整潔，沒有死角；···洗手消毒，持之以恒；

扶手把手，定時消毒。···勤剪指甲，清潔衣帽。

四 餐具消毒····  八 衛生監督

就餐用具，消毒后用；···衛生管理，制度健全；

客到擺臺，減少污染；···分片包干，責任到人；

使用餐巾，消毒衛生。···組織落實，監督到位。

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