超市生鮮蔬果部門工作計劃

超市生鮮蔬果部門工作計劃

　　超市生鮮蔬果工作是賣場的重要工作部門，主要工作有三方面：采購、銷售、衛生。

　　第一，有規律，有選擇地開展采購工作。

　　1，需要每天進行生鮮蔬果采購工作部署，對于缺貨生鮮蔬果進行統一補貨，統一采購，確保生鮮蔬果區有足夠品種、足夠鮮度的生鮮蔬果供應。

　　2，原則上應該選擇傳統生鮮蔬果的老供應商，若供應商價格有調整就采購新型供應商。

　　3，采購工作做好統一的財務對比，確保采購成本控制在合理范圍內。

　　第二，認真、細致地進行銷售工作。

　　1，確保每樣生鮮蔬果都有正確的價格標注，盡量減少顧客詢問。

　　2，保證生鮮蔬果在數量下降以后進行及時清理。

　　3，有計劃地開展促銷。

　　第三，著重加強衛生工作部署。

　　1，制定新年生鮮蔬果區衛生工作規章，人員進入生鮮蔬果區應該注意不得帶泥土，粉塵。

　　2，生鮮蔬果區墻面應該保持整潔，無積水。

　　3，保持生鮮蔬果區地面清潔，無果皮紙屑，保持地面清潔。

　　4，加強冷庫每天的清洗工作，做到定期消毒，保證冷庫內部無異味。

　　5，養成定期打掃、定期消毒的好習慣。

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