幼兒園食堂工作計劃

時間:2024-12-24 08:09:06 幼兒園工作計劃 我要投稿

幼兒園食堂工作計劃

  時間過得太快,讓人猝不及防,成績已屬于過去,新一輪的工作即將來臨,此時此刻需要制定一個詳細的計劃了。擬起計劃來就毫無頭緒?下面是小編幫大家整理的幼兒園食堂工作計劃,希望能夠幫助到大家。

幼兒園食堂工作計劃

幼兒園食堂工作計劃1

  “民以食為天,食以安為先”。學校食堂食品衛生的安全是關系到每個學生身心健康的重要問題,因此,對于加強食堂工作管理,對于食堂從業人員進行有計劃的、經常性的食品衛生安全知識的培訓,也是食堂管理工作的重要組成部分。為了規范學校食堂食品衛生管理,預防學生食物中毒事故發生,確保師生身體健康,特制定本計劃:

  一、培訓目的

  為了進一步提高我校食堂從業人員的綜合素質,對食品安全衛生知識、業務知識要加大培訓力度,真正做好衛生工作、安全工作,應預防在先,防患于未然。為創造高質量、高水平一流服務的.目標而共同努力。通過培訓,要提高我校食堂從業人員的素質,加強食堂人員的安全意識,使其高質量地為學校食堂工作服務。在日常操作中更加嚴謹、規范,工作水平更上一層樓。讓每一位師生吃的放心、舒心、開心,為我校的后勤安全工作提供有力的保障。

  二、培訓內容

  中華人民共和國教育部令第14號《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》、《學校食堂管理人員與從業人員上崗衛生知識培訓基本要求》、食品衛生法律法規、食品衛生知識、業務知識、各項衛生管理制度及崗位職責。

  三、培訓安排

  每學期安排兩次培訓和學習。

  1、參加上級有關部門組織的食品衛生安全教育及崗位技能培訓,嚴格執行食品衛生法,嚴防衛生事故的發生。

  2、每學期進行一次有關食品衛生安全方面的知識問卷答題。

  3、每學期至少定期組織一次食堂人員崗位練兵或技能競賽活動,以保證從業人員不斷適應發展的需要。

  4、從業人員必須愛崗敬業,互幫互學,鉆研業務技術,通過不斷的苦練基本功來提高服務質量和服務水平。

  5、對業務骨干和進步明顯的人員給予適當的獎勵,鼓勵其學業務、學技術,提高服務質量。

幼兒園食堂工作計劃2

  為認真貫徹落實《中華人民共和國食品衛生法》,進一步加強學校食堂衛生管理,依據《食品衛生法》,《學校衛生工作條例》,結合我校食堂實際情況,使全體師生有一個清潔、舒適的工作環境,保證就餐任務的順利進行,特制定食堂工作計劃如下:

  一、指導思想:

  踐行“貫徹落實都教育局《學校衛生工作條例》、以及學校食堂管理和衛生工作方面的制度等文件精神,加強我校食堂管理,消除學校食堂安全隱患,保證師生身心健康為指導思想。

  二、工作目標:

  1、加強學校食堂衛生管理,完善食堂衛生設施和管理制度,嚴防食品中毒事故的發生。

  2、加強學校食堂人員思想作風管理,確保食堂人員態度好、工作質量好,遵守紀律,服從安排,努力服務于學校教學和師生生活。

  3、提高學生的生活質量,在有限的條件下讓學生和教師吃好。

  三、主要措施:

  1、把食堂安全衛生管理放在首位,完善食堂管理和安全衛生工作制度。食堂人員必須把握好質量關,嚴禁購買使用腐爛變質、有害有毒食物,嚴格操作規程,杜絕食物中毒事件發生。注意用電用火以及消防器材的管理,確保食堂無一安全事故發生。

  2、加強食堂管理,同時加強食堂人員的業務培訓,提高業務水平和質量。積極參加政治學習,不斷提高為師生服務的自覺性

  3、加強食堂物品采購管理。選點采購,對產品價格、質量等內容逐一驗收。把好食品質量關。

  4、加強食堂管理。食品、物品的采購要由胡主任操作,購進食品、物資要和胡主任一起驗收。抓好月底的各種庫存盤點及有關事宜。

  5、縮減成本,努力不浪費食物。每天監督下料。各種物資、食品、蔬菜的`采購要保證質量,供應必須及時,少采勤購,注重價格成本合算。采購伙房需用物資(餐具、炊具)及其它物資,必須由胡主任批準后方可采購。動用大的資金應由校長批準。

  6、搞好學校食堂衛生,食具要做到天天消毒,生熟分開,預防傳染病的發生。食品要洗干凈,飯不夾生,盡量做到現吃現做。

  7、食品要保持清潔,夏季要加大防蠅措施,8、對各種要下鍋的食品,包括:面食類、油鹽類、調料類、蔬菜類、肉食類等要認真做好成本合算,以保證食堂經濟的正常運轉。

  9、個人方面要注意:要球食堂人員上班時間要穿戴好工作服,工作時間嚴禁吸煙要定期洗澡。理發,不得留過長指甲。對于分給個人的衛生區,要堅持及時收拾干凈,保證飲用餐具、地面、庫房的整潔。使食堂始終保持清潔、衛生、有序。

  四、月工作安排。

  九月:食堂衛生月,徹底收拾食堂衛生,做好員工培訓。

  十月:食堂安全月,學習食堂安全知識。

  十一月:食堂勞動月,組織學習各種食堂工作技巧。如:如何更快的打土豆皮。

  十二月:食堂質量月,提高飯菜質量,努力做到色香味俱全,達到大部分教師和學生滿意。

幼兒園食堂工作計劃3

  上學期我園廚房工作人員緊緊圍繞幼兒園的工作目標,吃苦耐勞,團結協作,樂于奉獻,為幼兒、家長、教職工提供了優質的服務。本學期廚房工作人員沒變,同時承擔起全園小朋友的洗碗消毒工作。為了使廚房工作有更大的提高,能為幼兒、家長、教職工解決后顧之憂,提供一流的服務,確保各項工作的順利進行,特補充制定了以下工作重點:

  加強廚房工作人員的業務培訓工作

  1.向書本學習,向同事學習,向自己學習,在學習中積極探索,勇于創新。

  2.向人探討烹調技術的理論和實踐的培訓指導。

  3.繼續保證每人每學期1—2種創新菜的制作。

  成立火管會,體現幼兒園、家庭的.共同參與,定期召開會議,階段總結反思幼兒膳食的品種安排,營養搭配等。

  加大對廚房工作人員的檢查督促力度,炊事班長做好每天的監督檢查工作,做好記錄,每周上報一次。

  1.每天做好盤頭著裝上崗。

  2.做好各種機器的安全操作。

  3.切生菜熟菜的砧板嚴格分開擺放。

  4.嚴格按幼兒人數分發飯菜,避免浪費和不夠吃的現象發生。

  5.清洗幼兒碗筷時注意清點數量,避免丟失。

  6.節約用水用電。

  7.做好下班前的各種安全檢查,人離門鎖,防止外人進入。

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