幼兒食堂人員培訓計劃范文（通用14篇）
時間就如同白駒過隙般的流逝，我們又將續寫新的詩篇，展開新的旅程，該為接下來的學習制定一個計劃了。那么你真正懂得怎么寫好計劃嗎？以下是小編收集整理的幼兒食堂人員培訓計劃范文，希望對大家有所幫助。
幼兒食堂人員培訓計劃 1
上學期我園廚房工作人員緊緊圍繞幼兒園的工作目標，吃苦耐勞，團結協作，樂于奉獻，為幼兒、家長、教職工提供了優質的服務。本學期廚房工作人員沒變，同時承擔起全園小朋友的洗碗消毒工作。為了使廚房工作有更大的提高，能為幼兒、家長、教職工解決后顧之憂，提供一流的服務，確保各項工作的順利進行，特補充制定了以下工作重點。
加強廚房工作人員的業務培訓工作：
1、向書本學習，向同事學習，向自己學習，在學習中積極探索，勇于創新。
2、向人探討烹調技術的理論和實踐的培訓指導。
3、繼續保證每人每學期1—2種創新菜的制作。
成立火管會，體現幼兒園、家庭的共同參與，定期召開會議，階段總結反思幼兒膳食的.品種安排，營養搭配等。加大對廚房工作人員的檢查督促力度，炊事班長做好每天的監督檢查工作，做好記錄，每周上報一次。
1、每天做好盤頭著裝上崗。
2、做好各種機器的安全操作。
3、切生菜熟菜的砧板嚴格分開擺放。
4、嚴格按幼兒人數分發飯菜，避免浪費和不夠吃的現象發生。
5、清洗幼兒碗筷時注意清點數量，避免丟失。
6、節約用水用電。
7、做好下班前的各種安全檢查，人離門鎖，防止外人進入。
8、加強組與組之間的協作關系，時間上不要斤斤計較。
幼兒食堂人員培訓計劃 2
一、指導思想
二、工作設想
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1、加強對職工的考核，將在廣泛征求職工意見的基礎上，完善考核細則，突出獎勤，樹立正面典型，弘揚正氣。
2、進一步強化出勤管理，點名又點時，杜絕遲到早退現象。
3、蔬菜購入采用多人組合法，買菜、付款、驗貨、過秤、記賬分人負責，互相督促，總務處實行全面監督，園長統一審批。
4、師生用餐保證菜的品種多樣化，力求菜的質量營養化。
5、進行成本核算，積極發揮膳管會的作用，不時調查廚房管理及師生用餐情況，發現問題及時處理。
（二）提高職工整體素質
1、組織職工學習《食品衛生培訓教材》等材料，并適當組織外出參加學習，提高職工衛生意識。
2、分工力求細化，進一步明確崗位職責，崗位任務的完成情況與考核掛鉤，提高職工崗位意識和服務意識。
3、創設競爭機制，在同一崗位，不同崗位間展開競爭，讓職工在競爭中增強主人翁意識，并提高技術熟練度。
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在上學期試行的洗菜、切菜、炒菜、分菜、分飯按年級一條龍工作的'基礎上，適當作一些改進。
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1、通過正常渠道采購食品，索取合同攤位的合法證件，認真做好農藥殘留速檢和留樣工作。洗菜要干凈，炒菜要把正火候，貯菜要生熟分開，各類用具要分類擺放和使用。
2、一絲不茍地做好消毒工作，餐具做到"一天一消毒"，小餐具用蒸汽消毒，大餐具用施康消毒液消毒，熟食間用紫外線燈消毒，消毒工作有專人負責，并做好消毒記錄。
3、防蠅設施已有紗窗，滅蠅燈。紗窗要關好，滅蠅燈設專人負責。
4、廚房工作人員均須持健康證和衛生知識培訓合格證上崗，工作期間一律要穿戴好工作衣帽，保持好個人衛生，衛生不符要求的不得上崗，環境衛生分人分塊包干，保證每周一次大掃除。
5、廚房灶具等處均用電和柴油，要求職工規范操作，時刻注意用電和燃油的安全。
6、加強廚房財產管理，貴重物品存放在庫房內，物品進倉或出倉均須登記入帳。
三、廚房工作行事歷
周次內容：
1、分好工，明確有關制度和職責。
2、膳管會成員會議下發考核制度討論稿，征求職工意見環境衛生抽查。
3、職工衛生知識學習衛生消毒抽查。
4、廚房安全工作檢查工作流程跟蹤調查。
5、餐具存放情況抽查。
6、考核制度定稿。
7、職工個人衛生（含穿戴工作衣帽等）檢查環境衛生抽查。
8、師生用餐情況調查。
9、防蠅設施檢查。
10、職工衛生知識學習。
11、衛生消毒抽查。
12、環境衛生抽查。
13、膳管會成員會議餐具存放情況調查。
14、衛生消毒抽查。
15、衛生工作全面調查。
16、工作交流、總結回顧、評比表彰廚房財產清理入庫。
幼兒食堂人員培訓計劃 3
為進一步加強幼兒園廚房衛生管理，結合我園廚房實際情況，保證幼兒就餐質量，特制定20xx年廚房工作計劃。
1、要繼續進一步加強廚房工作管理，加強技術培訓，提高廚房員工的業務水平和服務質量。
2、在干好廚房工作的前提下，全體廚房人員要積極參加政治學習，不斷提高自身素質修養，做到禮貌待人，文明服務，熱情主動。
3、廚房人員上班時間要穿戴好工作服及工作帽，不要在廚房會客，工作時間嚴禁吸煙以及與工作無關的`其他事宜。不留長指甲，保證飲用餐具、地面、庫房的整潔，使廚房始終保持清潔、衛生、有序。
4、嚴格執行食品衛生法，工作人員必須做到持健康證上崗，嚴防衛生事故發生。
5、搞好食品采購、運輸、保管、衛生工作，凡是發現已經變質和食品，堅決不預采購，以防食物中毒現象發生。
6、搞好幼兒園廚房衛生，食具要做到天天消毒，生熟分開，預防傳染病發生。
7、蔬菜、水果要洗凈，飯不夾生，做到現吃現做。
8、食品要保持清潔，夏季要加大防蠅措施，防止全園幼兒食物中毒現象發生。
9、各種物資、食品、蔬菜的采購要保證質量，供應必須及時，少采勤購。
10、要自覺做好本職工作，工作中吃苦耐勞，不斷提高飯菜質量，保證無差錯，安全無事故。
幼兒食堂人員培訓計劃 4
一、加強膳食管理
1、制定合理膳食食譜。廣泛聽取家長、老師、專家的意見，根據幼兒的特點制定科學、合理的食譜，盡量增加食物的種類和數量，確保營養均衡，做到粗細、咸甜、希稠合理搭配。
2、嚴格保證廚房的衛生管理。廚房每天一打掃，一周一打掃廚，要經常消毒，餐具要經過“一沖、二洗、三消毒”的`程序。生熟餐具要分離，廚房工作人員進廚房前要換衣消毒。
3、做好食物儲備與儲藏。食物應有專門人員負責，不同食物要分離，做好食物的取樣，保證最佳食用日期。
4、做好采購工作，力求采購到最新鮮的食物，把幼兒的健康與營養放在首要位置。
5、要保證水的供應，尤其是開水的供應，保證幼兒每天攝入足夠的水分。
二、提高工作人員的道德素質
每個工作人員在工作之前都要進行嚴格的選拔與培訓，合格的才能上崗。同時，提高工作人員的食品安全意識，杜絕食物中毒現象的發生。
三、獎懲政策
對于做得好的員工要適時地進行獎勵一下，做的不好的要適當的批評一下，一次來提高員工的工作積極性。做出更美味的、適合幼兒的食物，保證幼兒的營養與膳食，提高幼兒的身體素質。
幼兒食堂人員培訓計劃 5
我作為食堂的一名廚師，在思想作風、個人素質、業務水平等方面都得到了進一步提高，工作上雖然取得了一些成績，在今后的工作中，還要繼續努力，發揚成績，取長補短，盡職盡責地做好各項工作、展望新的一年。下面是我新學期的工作計劃，如下：
一、認認真真做事老老實實做人
不管天氣冷暖，我們自覺克服困難，嚴格按照幼兒園廚房工作條例，認認真真做好份內的工作，從不輕視洗洗切切的事情。也許，在一些人眼里，我的工作微不足道，但我想，既然園領導相信我，把這份工作給了我，我就要對得起幼兒園，對得起家長和孩子們。做一個誠實守信的人，做一個老老實實的人，干好自己的工作，讓家長滿意，讓領導放心。
二、勤勤懇懇不計較得失
大家都知道，廚房工作不像當老師，需要很高的.文化修養、口才和專業技術，廚房工作主要是認真細致，我認為還要舍得花力氣，要有樂于奉獻精神，因此在工作中我從不挑三揀四，服從領導安排和同事在一起也總是能夠節省時間提高效率，又保證了工作質量。
三、高度重視衛生安全工作
1、把好采購驗收取樣、浸泡清洗操作消毒關。
2、一絲不茍地做好消毒工作，餐具做到一用一消毒。并做好消毒記錄。
3、每周對廚房進行一次徹底大掃除，確保廚房清潔無污。
4、做到幼兒每餐熱菜熱飯，做到營養搭配，讓孩子吃飽，吃好，讓家長放心。
5、搞好廚房的衛生工作，做好生熟分開。幼兒園食堂的安全衛生，管理工作直接關系到孩子們的健康與幼兒園的穩定發展，在今后工作中，我會不斷探索實踐，不斷總結反思，將食品衛生工作納入日常重點工作范疇，更出色地完善各項工作。
幼兒食堂人員培訓計劃 6
“民以食為天，食以安為先”。安全的問題是非常重要的。因此，對于加強食堂工作管理，對于食堂從業人員進行有計劃的、經常性的食品衛生安全知識的培訓，也是食堂管理工作的重要組成部分。為了規范幼兒園食品衛生管理，預防幼兒園食物中毒事故發生，確保師生身體健康，特制定本計劃。
一、培訓目的
為了進一步提高我園食堂從業人員的綜合素質，對食品安全衛生知識、業務知識要加大培訓力度，真正做好衛生工作、安全工作，應預防在先，防患于未然。為創造高質量、高水平一流服務的目標而共同努力。通過培訓，要提高我園食堂從業人員的素質，加強食堂人員的安全意識，使其高質量地為幼兒園保教工作服務。在日常操作中更加嚴謹、規范，工作水平更上一層樓。讓每一位師幼吃的`放心、舒心、開心，為我園的后勤安全工作提供有力的保障。
二、培訓內容
中華人民共和國教育部令第14號《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》、《學校食堂管理人員與從業人員上崗衛生知識培訓基本要求》、食品衛生法律法規、食品衛生知識、業務知識、各項衛生管理制度及崗位職責。
三、培訓安排
每學期安排兩次培訓和學習。（根據我園食堂的具體情況，從2月份開始學習，具體安排附后）
1、參加上級有關部門組織的食品衛生安全教育及崗位技能培訓，嚴格執行食品衛生法，嚴防衛生事故的發生。
2、每學期進行一次有關食品衛生安全方面的知識問卷答題。
3、每學期至少定期組織一次食堂人員崗位練兵或技能競賽活動，以保證從業人員不斷適應發展的需要。
4、從業人員必須愛崗敬業，互幫互學，鉆研業務技術，通過不斷的苦練基本功來提高服務質量和服務水平。
5、對業務骨干和進步明顯的人員給予適當的獎勵，鼓勵其學業務、學技術，提高服務質量。
幼兒食堂人員培訓計劃 7
過完年就迎來了xx年學年的第二個學期，在這一學期中，我們全體后勤人員要竭力盡自己的所能，配合園里各個部門，完成各項后勤工作。具體安排如下：
一、食堂管理及食譜制訂。
首先，食堂人員都要按規定操作，廚師必須持證上崗培訓，操作時需戴帽子、帶口罩。在現有的消毒設施下，進一步樹立消毒、無菌觀念，要把食堂用具與消毒剎蟲劑嚴格分開，確保食堂的環境衛生與安全。另外食堂要把好食品關，堅決杜絕“三無”食品，熟食加蓋，生熟分開，凡已腐爛變質食物不能給幼兒吃，嚴防食物中毒。并且每天做好食品留樣工作，留樣時間保持24小時。為了保證幼兒的營養均衡，園醫要每天進行一次營養分析，及時調整伙食，要經常深入班級，聽取意見，以確保幼兒的伙食，使我們的食堂管理更加規范。
二、提高后勤隊伍素質。
為了提高后勤隊伍素質，本學期按排了廚師上崗培訓，更好地為幼兒服務，另外，為了使幼兒能安全地在幼兒園，門衛還將配備保安。除此之外，各部門還將定期組織人員進行業務培訓，盡能力抓好后勤人員的思想和業務工作，不斷改善服務質量。
三、重視安全教育工作。
為進一步做好安全教育工作，加強《寧波市中小學生安全條例》管理，切實加強對安全教育工作的領導，本園將把各項安全工作列入重點議事日程，讓幼兒不斷增加安全意識。另外，還將完善幼兒園管理系統，使家園聯系更方便。幼兒園每天還必須做好常規安全工作檢查，以便能及時整改。
四、完善園舍設施。
為了讓孩子有一個舒適、安逸的生活環境各活動場所，本學期還將增添幾個大型玩具供小朋友活動。還將對原來的.。玩具進行適當的修理，另外，對園所內各處需要修理的地方匯總上報，以便能及時地解決。并且，每周要進行安全設施檢查，對于園內環境衛生，要實行片區包干，落實到人，讓幼兒園有一個整潔的園貌。
五、把好財務管理質量。
財務人員要嚴格執行財務管理制度，認真制訂每月的預算計劃，及時做好收費、催費工作。做到帳目清楚，按時完成報表，對園內每一項的支出能盡可能用到恰到好處，盡量做到不必要的浪費。對于購置的固定財產、物品要專門有人進行入帳登記、核對，并且做到物品領用清楚，使財務制度更加完善起來。
六、配合幼兒園各項活動，做好后勤工作。
本學期中，幼兒園的各項大小活動，我們后勤人員都要盡力配合，如場地布置、物品供應、有關事誼聯系等都要滿足活動的需求。
七、建立人事檔案。
對每一位來園工作的教職員工要有效地建立起檔案，對符合條件的教職工進行勞動合同訂立，以減少她們的后顧之憂。總之，要做好后勤工作也并不是一件容易的事，一定要盡心去做，我們必須吸取好的經驗，更好地健全后勤制度。
幼兒食堂人員培訓計劃 8
為了認真貫徹落實國家教委《幼兒園炊事員工作條例》加強幼兒園衛生工作的管理，特制定下列幼兒園工作計劃，以求全面地遵照。
一、組織：
幼兒園決定建立炊事員工作管理委員會，組長由園長擔任，副組長由副園長擔任，組員有班主任、教師。
二、職責：
1、xxx負責領導統籌全園的炊事衛生工作，負責劃分各處各班的衛生區域，抽查衛生工作。
2、xxx負責制定全園的.20xx年衛生工作計劃并負責布置檢查，督促各處各班衛生工作以及評比總結工作。
三、措施：
1、加強思想教育，讓人人知道衛生工作的重要性，知道衛生工作是精神文明建設和物質文明建設均不可缺少的條件。
2、劃分清潔做到衛生工作沒有死角。
3、做到衛生工作層層有計劃、有布置、有檢查、有總結評比，并落實到人。
4、把個人衛生列為個人評優，班級評優，單位評優的重要條件。
5、環境美化工作選派專人負責，并教育大家愛護幼兒園一草一木，使幼兒園一年四季保持常綠，能見到不同的花開。
6、成立幼兒常見病傳染病衛生領導小組。
四、衛生制度：
1、從講衛生，要求穿戴整潔，不留長發、勤洗臉、洗腳、洗頭、洗澡、早晚刷牙，喝水用自己的杯，不隨地吐痰，不隨地仍紙屑、果皮、大小便入廁。
2、飲食必須要衛生，廚房餐具要每天消毒，炊事人員和醫務人員在上班時間穿戴工作服和工作帽，保教人員包括炊事員持健康證才能上崗。
幼兒食堂人員培訓計劃 9
為了進一步貫徹執行《食品衛生法》，認真落實《柳州市學校食堂飲食衛生管理細則》，規范學校食品衛生管理，預防學校食物中毒事故發生，確保師生身體健康，特制定本計劃。
一、培訓目的
進一步提高上崗人員的個人綜合素質，做到文明、守紀、愛校、愛生；安全、衛生、有序、規范。尤其是：對食品安全衛生知識、業務知識要加大培訓力度，真正做好衛生工作，安全工作預防在先，防患于未然。為創造高質量、高水平的'一流服務目標而共同努力。
二、培訓內容
食品衛生法律法規；食品衛生知識；業務知識；各項衛生管理制度；崗位職責。
三、培訓安排
時間：
20xx年4月13日16：20分。中山中學食堂管理制度及食品衛生法律法規。
20xx年6月29日16：20分。各項衛生管理制度；崗位職責。
20xx年8月30日16：20分。食品衛生知識；業務知識。
20xx年10月26日16：20分。食品衛生知識、傳染病的防治。
20xx年12月28日16：20分。各項衛生管理制度；崗位職責。
幼兒食堂人員培訓計劃 10
一、培訓目標：
1、適應大型餐飲業的需求，培養具有上進心，有責任心的廚師。提高整個廚房團隊技能與協調能力，發揮綜合效能，樹立我們度假村在市場中的口碑，具有較高的知名度與美譽度，實現自己的品牌價值，有效提高利潤貢獻率。
2、明確發展定位，形式怡景灣度假村獨樹一幟的餐飲風格，打造出具有生命力的餐飲特色，構建自己的餐飲文化。
3、擅長季節性時令原材料的開發。做好一菜一碟的`風格。
二、培訓總體計劃；
從酒店的長遠持續發展考慮，餐飲必須走向正規化、制度化、品牌化、特色化、系統化。打造我們度假村的餐飲文化，主動服從度假村的戰略發展思路，以高檔會所的思路制定菜肴，努力辦好政務宴、商務宴、會務宴、團隊宴、養生宴。走綠色之路，堅持用好原生態的材質，把農家菜做成精品，做成養生保健宴席。選材主要以農產品瓜果類、時令野菜以及蘇南地區的特有的江鮮、原生態家禽類，做成無污染無公害的美食。
三、各個崗位培訓計劃；
1、 涼菜間廚師崗位的培訓要求：
(1) 安排當日宴會冷菜品種及零點冷菜的制作。
(2) 負責各種冷菜調汁的制作，指導員工按規格制作冷菜，保證菜點及時供應，口味，形狀符合規格要求。
(3) 每天檢查冰箱內冷菜及原料質量，嚴格控制冷菜剩余量，力求當天制作的冷菜當天銷售。
(4) 根據季節變化，適時推出冷菜新品，努力提高冷菜質量，爭取做工藝品涼菜。
(5) 指導員工合理使用原材料，準確控制冷菜成本。
(6) 每天檢查冷藏設備的運轉情況，發現問題及時報告和檢修。
(7) 安排本組員工值班，輪休，負責本組員工工作表現的考核，協助中餐廚師長決定對員工的獎懲。
(8) 檢查員工的儀表，以及個人衛生，確保食品符合衛生標準。
(9)以及會議使用的果盤品種搭配要根據客人需求來保證新鮮時令。 完成廚師長布置的其它工作。
2、 點心培訓要求：
(1) 協助廚師長制作面點品種計劃，并不斷推出新品種。
(2) 負責制定各種點心規格標準，報廚師長審批后安排生產。
(3) 安排當日點心生產品種，訂計劃，領原材料，做好開餐前后的準備及原料的收藏工作。
(4) 按規定的操作程序和規定標準，帶領員工制作宴會和零點的各類面點；合理使用原材料，準備控制成本。
(5) 安排本組員工值班，輪休；負責對本組員工工作的考核，協助廚師長決定對員工的獎懲。
(6) 負責維護，保養本部門的設備，用具，對設備，用具的維修提出建議。
(7) 完成廚師長布置的其他工作任務。
3、 爐頭廚師崗位培訓要求；
(1)熟悉菜單，能夠合理安排打荷，炒灶，湯鍋，油鍋，蒸籠等各崗位工作。
(2)帶領員工按規格烹制熱菜，保證生產有序，做好開餐前的準備工作。
(3)檢查菜肴烹制質量和盤飾效果，妥善處理菜品的質量問題。
(4)監督本組員工節約能源，合理使用調料，降低成本，杜絕浪費。
(5)負責日�？记冢才疟窘M員工值班，輪休，負責本組員工的考核和評估。
(6)負責并參與爐灶員工菜肴烹制技術的培訓和指導。
(7)檢查，指導員工對爐灶設備及用具的維護和保養，確保生產安全。
(8)完成廚師長布置的其它工作任務。
4、 切配崗位培訓要求；
(1) 熟悉菜單，合理分配本組員工的切配工作。
(2) 指導員工按規格切配，保證接收菜單與菜品相符。
(3) 掌握庫存情況，負責安排領取，并監督干貨原理的泡發。
(4) 理用料，準確配份，把好成本控制關。
(5) 清楚了解每日冷柜中原材料數量和質量的檢查，向加工廚房預定次日用料。
(6) 排本組員工值班，輪休；負責本組員工工作表現的考核，協助中餐廚師長決定對員工的獎懲。
(7) 領員工做好設備，炊具的維護和使用工作。
(8)完 成廚師長布置的各項工作任務。
幼兒食堂人員培訓計劃 11
為進一步加強對學校食堂管理人員和從業人員的規范化管理，建立并完善學校食堂從業人員上崗衛生知識培訓長效機制，結合學校的實際情況，制定培訓計劃如下：
一、培訓目的'
通過培訓，增強學校食堂管理人員和從業人員責任感，提高從業人員食品衛生安全意識和操作水平，確保師生員工的飲食安全，促進學校食品衛生安全工作水平不斷提升。
二、參加人員
食堂管理人員和食堂所有從業人員。
三、培訓內容
1、法律法規知識：《中華人民共和國食品衛生法》、《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》以及相關的法律法規。
2、學校有關食品衛生安全管理方面的規章制度、食品安全預案學習。
3、集中培訓。邀請衛生監督領導進行集中培訓一次。
四、培訓的組織實施與培訓形式
1、培訓的組織實施：根據培訓內容具體食堂人員的工作時間組織實施，做到工學兼顧。
2、培訓的形式：采用集中培訓與業余自學相結合的原則進行培訓。但每學期至少安排一次集中學習培訓時間。
五、學習培訓的考核評估
統一組織考試，并對培訓學習的優秀人員進行表彰。
幼兒食堂人員培訓計劃 12
應《省政府關于進一步加強食品安全工作的意見》、《幼兒園衛生工作條例》、《教育部，衛生部關于加強幼兒園衛生防疫與食品衛生安全工作意見》等法律法規，以預防和遏止重特大食品安全事故，切實加強食品安全工作，努力營造幼兒園食品放心消費的環境為目標，堅持消除食品安全隱患，全面落實食品安全責任制，圍繞幼兒園為學生著想，教育為人民服務的宗旨，牢固樹立師生生命健康第一，責任重于泰山的意識，普遍建立和健全食品安全長效管理機制，從根本上增強教育系統防范食品安全事故的能力，確保師生生命安全和身體健康，為教育教學創造一個安全穩定的環境，特制定本計劃。
一、安全工作
幼兒園食品衛生安全工作是一項重要的基礎性工作。幼兒園要切實加強領導、提高師生對幼兒園食品衛生安全工作的認識，從保障師生身體健康和生命安全、保證幼兒園正常教育教學秩序、維護社會穩定大局的高度，充分認識這項工作的重要性、緊迫性、艱巨行和長期性。幼兒園制訂了食品衛生安全工作實施方案，明確專門機構、專人負責，切實加強對幼兒園食品衛生安全工作的管理;成立了由一把手總負責的學食品衛生安全工作領導小組，全面負責幼兒園食品衛生安全工作，組織協調各部門的工作，在全校范圍內形成有效的.食品衛生安全網絡。
二、明確職責
幼兒園分管副園長應當履行的職責如下：
1.要求接受食品衛生知識和衛生法律知識培訓，并持有衛生監督部門指定醫療單位檢查的健康證明。發現患有影響食品衛生安全疾病的，應立即脫離工作崗位，待疾病治愈后，方可重新上崗。
2.檢查各校食品衛生安全進銷臺帳，對每年度的食品安全工作進行總結，對要整改的單位督促完成。
3.繼續開展專項整治工作，確保所有幼兒園食堂、從業人員健康持證率達100%。
4.定期開展培訓。定期開展對幼兒園衛生主管領導和幼兒園食堂負責人的衛生法律和食品衛生知識培訓。
以上就是學校食堂人員培訓計劃的全部內容，望能這篇學校食堂人員培訓計劃可以幫助您解決問題，能夠解決大家的實際問題是一直努力的方向和目標。
幼兒食堂人員培訓計劃 13
一、制定目的
為提高廣大師生食品安全意識和自我保護能力，嚴防食品安全事故的發生。特定本計劃。
二、教育目的
通過教育引導青少年養成良好的.飲食習慣，掌握一定的食品安全知識和營養知識，提高食品消費的自我保護能力。
三、教育措施
�。ㄒ唬┘訌婎I導，明確職責
切實加強對學校食品衛生安全工作的領導。學校成立食品衛生領導小組，明確職責，責任細化，層層抓落實。
組長：xx
組員：xxxx
（二）加大宣傳，營造氛圍
1、利用學校餐廳文化宣傳標語營造宣傳的氛圍，采用集中與分散相結合的教育方式學習食品安全知識：
2、利用周一升旗儀式進行兩次及以上的食品安全國旗下講話；
3、利用班會開展一次及以上的食品安全講座；
4、每班出一期食品安全知識的板報。
5、進行食品安全知識測試。
�。ㄈ┩怀鲋攸c、狠抓落實
學校食堂監管從源頭抓起，嚴把進貨渠道關，加強食品衛生日常管理，并有專人負責，監督部門落實衛生防病和食品衛生管理措施，規范食品烹飪方法選擇的科學性，禁止向學生出售變質的食品和“三無”產品，依法強化學校食品衛生后勤管理，讓學生吃上放心的飯菜，堅決控制學生食物中毒事故的發生。
�。ㄋ模┘訌姌I務培訓工作、提高監管水平
認真參加好上級部門組織的師資培訓班，同時，學校對教師進行一次及以上的培訓，讓教師首先自己學會食品安全的有關知識，以此更好地教育學生。
幼兒食堂人員培訓計劃 14
一、培訓目的：
通過培訓，使學校食堂從業人員了解并掌握食品安全法律法規、操作規范及學生營養配餐等基本知識，進一步提高食堂從業人員的安全意識、責任意識、法律意識和服務意識，提高從業人員的.業務水平，增強工作主動性，提高食堂規范化、精細化管理水平，消除食品安全隱患，確保學校師生飲食安全。
二、培訓內容：
1、《食品安全法》、《食品安全法實施條例》、《餐飲服務食品安全監督管理辦法》等相關法律法規。
2、餐飲服務操作規范、新版餐飲服務食品安全監督量化分級管理及五常法管理要求。
3、省、市、縣相關食堂管理文件精神。
4、食物中毒的預防及控制。
5、學生膳食營養配餐知識。
三、培訓安排
1、每月安排一次進行集中培訓和學習，提高食堂規范化、精細化管理水平。
2、每天召開班前例會，強化五常管理細節。
3、及時派人員參加上級有關部門組織的食品安全管理及崗位技能培訓，嚴格執行食品安全法，嚴防食品安全事故的發生。
4、每學期進行一次有關食品衛生安全方面的知識問卷答題。
5、每學期至少定期組織一次食堂人員崗位練兵活動，提高從業人員規范操作水平。
6、從業人員必須愛崗敬業，互幫互學，鉆研業務技術，通過不斷的苦練基本功來提高服務質量和服務水平。
7、對業務骨干和進步明顯的人員給予適當的獎勵，鼓勵其學業務、學技術，提高服務質量。
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