食品安全工作實施方案

時間:2024-11-02 15:56:54 方案 我要投稿

食品安全工作實施方案(通用11篇)

  工作方案是有較強導向性的粗線條的工作籌劃。當一個項目被提出時,我們需要為領導提供多種工作方案,好的工作方案是什么樣的呢?下面是小編為大家收集的食品安全工作實施方案,希望對大家有所幫助。

食品安全工作實施方案(通用11篇)

  食品安全工作實施方案 篇1

  為了進一步貫徹《食品安全法》、《學校衛生工作條例》、《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》和上級相關文件精神,深入開展學校食品安全整頓,全面提升學校食品安全工作水平,確保師生食品衛生安全,現結合學校實際特制定本方案。

  一、指導思想與總體要求

  堅持“政府領導、部門協作、標本兼治、全程監管、建章立制、探索長效”的工作原則,進一步完善縣教育局、學區中心校、基層學校三級食品安全管理網絡;堅持以落實學校食品安全管理制度為重點,以規范學校食品采購、加工、銷售程序為核心,強化學校食堂、商店食品衛生的監管,全面提高學校食品安全保障能力和工作水平,為全鄉教育教學工作提供安全保障、推進全鄉教育的可持續性發展作出貢獻。

  二、工作目標

  按照上級安全工作目標,結合我校學校食品安全工作實際,確保實現以下目標:

  1、加強對學校飲用水源的管理,確保學校飲用水潔凈安全;號召學生全體自己帶水,嚴禁在校公用一個茶杯喝水。

  2、加強學生食品安全教育,完善學生制度建設,教育學生嚴禁購買三無食品,組織開展拒絕零食的相關主題教育活動,加強學生的檢查制度,發現問題及時解決并上報。

  三、工作措施

  1、全面開展食品衛生安全培訓、宣教工作。

  5月底到6月初,積極主動地開展各種形式的宣傳教育活動,在師生中普及食品安全法律法規和食品安全知識:利用升旗儀式、班團隊會等方式對學生開展食品安全知識和法律法規的.宣傳教育工作,使學生了解“三無”、不衛生食品的危害,掌握辨別偽劣食品的能力和相關生活技能,養成不挑食、不偏食,不買、不吃街頭無證(照)商販出售的盒飯及食品,不食用來歷不明的可疑食物等良好的飲食習慣。第二,采取致家長一封信、家長會等靈活多樣的宣傳教育方式,廣泛開展食品安全宣傳教育,向家長群眾宣傳《食品衛生法》,提高家長的食品安全意識,取得他們的配合,努力營造人人關注學生食品安全、人人重視學生食品安全、人人參與學生食品安全的社會氛圍。第三,將食品安全知識教育列入安全課程內容,每學期不少于2課時。

  2、深入推進撫寧縣學校食品放心工程,經常性地開展食品衛生安全自查整改工作,定期對學校的食品衛生情況進行監督檢查。

  ①加強教育,認真履行培訓、指導、督促、檢查職責,不斷改進和提高對學校食品衛生的監管措施與監管能力,整體提升學校食品安全管理水平。

  ②嚴格按照食品衛生管理要求,加強學生飲用水管理。

  3、深入開展學校食品安全專項整治活動。

  6月10日開始,開展本單位的食品安全隱患排查工作,對于排查出的安全隱患進行及時整改,保證學校師生的人身安全;對于學校門前、周邊的違法食品攤點,主動與相關職能部門聯系,密切配合開展專項治理活動,堅決取締學校門前、周邊無證非法經營的食品銷售攤販,杜絕以各種方式侵犯學生健康權益的行為。

  四、職責分工

  組長:xx

  副組長:xx

  成員:xx

  五、工作要求

  1、提高認識,加強領導。學校要召開專門會議,對食品安全工作進行研究部署,將食品安全工作納入重點工作目標,制定工作方案,明確工作目標和任務,加強食品安全管理,規范食品衛生行為,排改食品安全隱患,確保食品安全。

  2、加強宣傳,營造氛圍。積極開展多種形式的食品安全宣傳活動,通過集會、班團隊會、板報、櫥窗、廣播、演講比賽等形式,對廣大師生進行食品安全知識宣傳教育,形成人人關注食品安全的良好氛圍,力求做到宣傳教育輻射到家庭、社區和全社會。

  3、嚴格考核,狠抓落實。把食品安全納入年度目標考核,建立完善督查考核獎懲辦法,加強對食品安全工作的督查評估。

  4、強化督查問責,落實監管責任。依照學校食品衛生法律法規,加大監管力度,落實責任制和責任追究制。

  5、著力治本,確保實效。各學校要認真查找食品安全方面存在的隱患,狠抓薄弱環節,采取有效措施,強化問題整改,全面推進落實。要及時總結工作經驗,不斷完善食品安全監管制度,強化建章立制,通過整頓全面推進學校食品安全體系建設,努力構建學校食品安全監管長效機制。

  食品安全工作實施方案 篇2

  為做好本街道轄區食品安全檢查工作,切實解決食品安全突出問題,全面提升食品安全水平,根據食品安全相關要求,結合我街道實際,制定本實施方案。

  一、指導思想

  為深入落實科學發展觀,堅持以人為本,切實把食品安全工作放在突出位置,落實食品生產經營者的主體責任,健全地方政府對本區域食品安全工作負總責、有關部門按照分工各負其責的監管體系。堅持治理檢查與振興產業相結合、集中整治與長效機制建設相結合、企業自律與政府監管相結合,統籌兼顧,突出重點,依法檢查整制,促進食品產業持續健康發展,保障人民群眾飲食安全。

  二、總體目標

  按定期和平時不定期檢查相結合的方式,使食品安全各環節的監管責任進一步落實,食品行業自律顯著加強,食品生產經營行為得到有效規范,農產品和食品質量安全水平明顯提高,人民群眾食品安全得到切實保障。

  三、組織機構

  為全面提升食品安全水平,確保轄區居民飲食安全,特成立長青街食品安全領導小組,名單如下:組長:彭望平(常務)副組長:張學書

  成員:蘇功斌周健田克安胡立凱黃洪軍張仁國朱可嶺夏發清李東平龐家輝

  四、重點檢查任務及主要目標、措施

  (一)食品生產環節

  開展無公害農產品、綠色食品、有機產品專項檢查整治行動。打擊制售假冒偽劣食品、使用非食品原料和回收食品生產加工食品的行為。取締無營業執照、無生產許可證的非法食品生產加工企業。查處企業生產不符合安全標準食品的行為。重點檢查小企業、小作坊,解決行業內影響食品安全的普遍問題。

  主要目標:

  1、對市場銷售的“三品”進行檢查,依法查處偽造、冒用使用標志等違法行為;開展“三品”質量監督抽檢,依法查處不合格產品和生產企業。

  2、食品生產企業建立健全進貨驗收、加工過程控制和出廠檢驗等全過程質量安全制度。

  3、食品生產加工環節區域性和行業性的質量安全問題得到有效遏制。

  4、建立較為完善的食品生產加工小作坊專門管理制度,食品生產加工小作坊整體水平切實得到提高。

  主要措施:

  1、開展食品生產企業檢查。開展食品生產企業檢查,督促建立全過程質量安全制度,落實企業主體責任;督促企業落實產品檢驗合格出廠制度和不合格食品召回制度。鼓勵和引導企業積極采用良好生產規范(GMP)、良好衛生規范(GHP)和危害分析控制點技術(HACCP)等先進食品安全制度,提高企業食品安全管理水平。

  2、開展區域性食品質量安全專項整治。深入調研,把具有區域性集中性生產物質特點而質量安全隱患較大的食品加工區作為重點整治地區;加強巡查,依法查處制售假冒偽劣食品、使用非食品原料和回收食品生產加工食品行為,并及時發布相關查處信息;開展聯合執法行動,查處取締無證照生產加工行為。

  3、全面整治食品小企業、小作坊。完善食品小企業、小作坊監管制度;開展食品小企業、小作坊調查摸底,建立監管電子信息檔案,實施動態監管,使食品生產加工小作坊日常監管工作逐步實現規范化、制度化和常態化。

  (二)食品流通環節

  嚴格食品經營主體市場準入,查處無證、無照經營和超范圍經營食品的行為。打擊銷售過期變質、假冒偽劣等不合格食品和擾亂食品市場秩序的行為。重點檢查售假問題突出的市場特別是農村市場和食雜店,重點檢查消費者舉報多的食品。主要目標:

  1、索證索票和進貨臺帳制度進一步完善。

  2、流通環節食品監測工作有效開展。

  3、無照經營食品、銷售偽劣食品等違法食品經營行為得到有效遏制。主要措施:

  1、嚴把食品經營主體市場準入關。嚴格按照法定條件,審驗法律、行政法規規定的許可文件,未獲得相關許可文件的,一律不予登記注冊,嚴把食品生產經營主體準入關。按照規定對食品經營主體及時進行特別標注,加大對食品生產經營者的經濟戶口和信用分類管理力度。依法查處和取締無證照經營和超范圍經營食品的違法行為,確保食品生產經營主體資格合法有效。

  2、加強日常巡查,下移監管重心,嚴格落實基層工商所食品安全日常巡查和屬地監管責任制,突出重點場所、重點區域、重點銷售者,將食品市場巡查與經濟戶口管理、食品質量監測、食品分類監管與信用分類監管等結合起來,提高日常巡查的針對性和有效性,及時發現和制止違法違章行為,依法查處銷售過期變質、假冒偽劣等不合格食品和擾亂食品市場秩序的行為,切實規范食品銷售者的經營行為。

  3、完善和推進索證索票和進貨臺帳制度。進一步完善索證索票制度的具體要求和進貨臺帳制度的具體內容,加強分類指導,提高“兩項制度”的針對性、可操作性和實效性,積極探索適合不同經營主體和經營場所的電子臺帳、紙質臺收和票據粘貼臺帳,進一步擴大“兩項制度”的覆蓋面。

  4、加強流通環節食品監測。針對流通環節特點和消費者申訴、舉報的情況,科學確定食品監測的范圍、品種、項目和方式,及時進行消費警示和提示,加大對不合格食品退市的跟蹤監管力度。認真開展食品安全快速檢測工作,規范快速檢測工作程序,建設食品安全快速檢測信息平臺,加強快速檢測結果的對比分析和綜合利用,充分利用監測結果開展市場規范和執法檢查工作。

  (三)餐飲消費和農村群宴環節

  查處餐飲單位無證經營行為。重點檢查學校食堂、建筑工地食堂、農家樂旅游點、小型餐飲單位。查處采購、使用病死或者死因不明的畜禽及其制品、劣質食用油等行為。加大對熟食鹵味、盒飯、冷菜等高風險食品和餐具清洗消毒等重點環節的監管檢查力度。主要目標:

  1、餐飲單位全面實施食品衛生量化分級管理。

  2、餐飲單位全面實施食品原料和食品添加劑索證索票制度。

  3、餐飲單位全面達到《餐飲業和集體用餐配送單位衛生規范》。

  4、有效防范學校食堂集體食物中毒事故的發生。主要措施:

  1、全面實施食品衛生監督量化分級管理,加強日常監管,查處餐飲單位無證經營行為。

  2、規范餐飲業原料采購索證管理。重點檢查學校食堂、工廠食堂、建筑工地食堂、農家樂旅游點、小型餐飲單位,查處采購、使用病死或者死因不明的畜禽及其制品、劣質食用油以及濫用食品添加劑及使用有毒有害物質制售食品等行為。

  3、開展餐飲單位餐具消毒的集中整治。對餐飲單位的餐飲具和餐具集中消毒單位配送的餐飲具的消毒情況進行抽樣檢查。

  4、開展熟食鹵味、冷菜、盒飯等高風險食品的專項監督檢查。

  5、嚴格消費環節肉品進行索證索票和檢查驗收制度,采取切實措施確保集體食堂、餐飲單位只使用定點屠宰廠(場)的豬(牛、羊)肉和經檢疫檢驗合格的禽肉產品。

  (四)畜禽屠宰

  打擊私屠濫宰行為。加大對定點屠宰廠(場)的力度。查處生產加工、銷售病死害豬(牛、羊)肉和注水豬肉等的行為,規范活禽屠宰,嚴防未經檢疫(驗)或檢疫(驗)不合格畜禽產品流入市場。主要目標:

  1、確保生豬定點屠宰企業出廠(場)肉品質量100%合格。

  2、對私屠濫宰、定點屠宰企業違法違規行為的查處率達100%。

  3、加大舉報管理力度,確保舉報查處率達100%。主要措施:

  1、打擊私屠濫宰等不法行為。加強執法隊伍建設,加大聯合執法力度,嚴厲打擊私屠濫宰,加大重點地區、重點單位、重點區域,特別是城鄉結合部和其他管理薄弱環節的整治力度,嚴防未經檢疫(驗)或檢疫(驗)不合格畜禽產品流入市場。

  2、全面清理和檢查定點屠宰企業,重點清理達不到條件、不符合規定(規劃)的屠宰廠(場、點),加強屠宰企業資源整合和改造升級,規范屠宰企業管理,從根本上提高生豬定點屠宰企業經營水平。有條件的地區,要規范活禽屠宰。

  3、加強生豬定點屠宰企業監管,嚴格執行進廠(場)檢查驗收制度、肉品銷售臺帳管理制度和病害肉無害化處理制度。嚴厲打擊定點屠宰廠(場)屠宰病死豬、出售病害豬肉的違法行為。

  (五)保健食品

  打擊在保健食品中違法添加藥物的行為。查處違規生產經營保健食品和偽造、冒用保健食品標簽標識的行為。嚴查以公益講座、免費體檢、學術交流、會展銷售等形式銷售假冒偽劣保健食品的行為。整治宣傳普通食品功能療效、夸大宣傳保健食品功能的.行為。主要目標:

  1、保健食品生產經營行為得到有效規范,從源頭上杜絕保健食品違法添加藥物的行為。

  2、進一步遏制保健食品的違法標識和過度宣傳行為。主要措施:

  1、配合省、市局推進保健食品GMP工作,從源頭上杜絕違法添加藥物的行為。

  2、加強對重點保健食品的抽驗,及時發布預警信息。

  3、開展保健食品違法添加藥物和保健食品標簽、說明書內容專項檢查工作。

  4、加強對公益講座、健康診療、學術交流、會展銷售等形式變相銷售假冒偽劣保健食品行為的監管工作。

  5、整治宣傳普通食品功能療效、夸大宣傳保健食品功能的行為。

  五、整體措施

  (一)落實企業食品安全主體責任。進一步強化企業食品安全第一責任人意識,把企業的食品安全主體責任落實到位,做到重心下移、關口前移,將責任延伸到生產經營第一線,落實到生產經營過程的具體環節。企業要確保生產經營的食品符合國家質量安全標準,并承擔相應的法律責任。督促企業建立健全食品安全管理制度,嚴格執行原料查驗、索證索票和全過程追溯制度;提高檢驗檢測能力,落實食品檢驗合格出廠制度和不合格食品召回制度。

  (二)加強食品安全監管。完善運行機制,強化綜合監督、組織協調。在現有監管模式的基礎上,進一步明確責任,完善協調運行機制,著力解決分段監管中的空隙和漏洞。從制定規則、監督實施、績效評價、責任追究四方面進一步細化具體措施,豐富綜合監督內容,創新綜合監督手段和方式,完善綜合監督機制。改進監督抽查手段,采取明察暗訪、突擊檢查追蹤溯源、排查舉報線索等方式,及時發現和查處違法生產經營行為。

  (三)加強食品行業自律。加快建立以守法遵章為準繩、社會道德為基礎、企業自律為重點、社會監督為約束、誠信效果可評價、誠信獎懲有制度的食品企業誠信體系。及時總結推廣經驗,完善相關規范和標準。建立食品企業誠信不良記錄收集、管理、通報制度和行業退出機制。

  (四)加強經費保障和使用監督。各社區、相關企業要進一步加大食品安全整治經費的投入,并加強經費的使用和管理,確保整治專項經費發揮最大效益。

  六、工作要求

  (一)加強組織領導,落實工作責任。各社區、轄區相關單位要從落實科學發展觀,保障廣大人民群眾身體健康和生命安全的高度,把食品安全整頓工作列入當前重要議事日程,加強組織領導,形成相關單位協調配合、齊抓共管、聯合行動的工作機制。

  (二)各相關部門要按照職責分工,密切配合,團結協作,建立協調有序、分工負責的工作機制。街道食品安全協調領導小組辦公室將加強對食品安全整頓工作的組織領導,協調有關部門形成工作合力。

  (三)加強宣傳,營造氛圍。加強社會監督,鼓勵群眾積極參與食品安全工作,提高全社會食品安全意識。各社區、轄區相關單位要大力宣傳食品安全常識和法律知識,切實提高群眾的食品安全意識和自我防范能力。

  (四)認真開展督查,確保整頓效果。要根據工作目標和任務逐級開展檢查和評估,對整頓工作扎實、效果顯著的單位和部門給予鼓勵,對食品安全問題突出且長期得不到解決的部門要通報批評、督促整改,并依法追究相關責任人的責任。

  食品安全工作實施方案 篇3

  為貫徹落實湖南省《關于加強食品安全工作的意見》,進一步做好食品安全監管工作,切實保障人民群眾飲食健康安全,根據縣政府《20xx年食品安全重點工作安排》的要求,特制定20xx年度食品安全監管工作方案。

  一、工作目標

  圍繞“打造食品藥品安全綠洲、建設品質活力江永”這一中心,以不發生區域性、系統性食品安全事故為工作目標,加強隊伍建設,整合執法力量,強化日常監管,提升食品安全監管工作水平,實施食品安全各項監管制度,確保全縣食品安全零事故發生,為全縣食品安全保駕護航。

  二、工作安排

  (一)日常監督檢查。一是按照屬地監管原則和網管化管理要求,落實日常監督檢查制度,制定轄區內食品生產企業年度“分級分類”監管計劃,按照《食品生產經營日常監督管理辦法》的要求開展食品生產企業日常監督檢查,及時錄入食品生產電子動態監管信息,確保工作有記錄、可追查;二是指導督促食品經營主體、農貿市場主辦方落實主體責任,建立和落實進貨查驗及記錄制度,確保經營的食品可追溯;三是根據餐飲服務單位量化分級結果確定日常監督檢查頻次,督促餐飲服務單位嚴格執行各項制度;四是針對20xx年度存在食品安全問題(抽檢不合格、進行過立案處罰)的食品生產經營單位,以及奶制品、白酒、肉制品、冷凍飲品、桶裝飲用水、麻辣小吃等高危產品種類要進行重點監督檢查,適當增加檢查頻次。

  (二)信用數據建檔。為進一步落實食品生產經營單位主體責任,強化單位第一責任人意識,要采用紙質檔與電子檔相結合的方式,對轄區內食品生產經營單位進行監管信用數據建檔,內容包括:食品生產經營單位基本情況信息表、單位法人(負責人)身份證明復印、食品生產(經營)許可證復印、營業執照復印、食品從業人員健康證復印、食品安全承諾(責任)書、日常巡查記錄、監督意見書、監督抽檢報告、行政處罰決定書等。監管信用檔案錄入率要達到100%,食品小作坊備案率要達到100%。要按照食品質量安全信用分類分級的要求,推進信用分類分級管理和餐飲服務食品安全量化分級管理工作,全縣符合評定條的餐飲服務單位須全部評級且按要求規范公示,督促餐飲企業管理標準化、操作規范化。

  (三)食堂達標工程。突出以學校、機關食堂為重點,扎實推進標準示范建設,擴大餐飲服務單位食品安全電子監管的覆蓋面,力爭在20xx年底,全面提升特大型、大型餐館,供餐00人以上的學校(含托幼機構)、機關、企事業單位食堂的“明廚亮灶”工作,使餐飲后廚軟硬設施科學合理,做到可視、可觀、可知。

  (四)食品安全示范店建設。根據轄區內食品生產經營單位的實際情況,按照《食品安全法》等法律法規的要求,力爭每個鄉鎮打造食品安全示范店2家(食品經營),并組織轄區內食品生產經營單位進行觀摩學習,形成示范帶動效應,條成熟可推進“食品安全示范街”創建工作。

  (五)食品安全專項整治工作。根據食品生產消費的特點,以農村地區、城鄉結合部、旅游景區、食品批發部、農貿市場等為重點區域,以肉及肉制品、配制酒、米粉食用油、桶裝水、食品添加劑等為重點品種,突出重大活動、傳統節日等重要時段和學校、機關企事業單位、建筑工地、農村自備酒席場所以及食品加工小作坊等重點部位,持續開展食品質量安全整治工作,保持對食品安全問題的高壓態勢。重點打擊學校及周邊無證照經營、仿冒和“五無”食品、“兩超一非”等劣質食品行為,積極推進食用油米粉綜合整治和“放心工程”建設,確保完成整治目標任務。(責任單位:執法大隊、基層各分局、餐保化股、食安股)

  (六)食品監督檢測。完成上級下達的日常監督抽檢計劃,認真開展監督抽查不合格企業的處理工作。對20xx年度抽檢不合格單位、產品要采取“回頭看”的形式,加大抽檢力度,增加抽檢批次。同時做好專項整治過程中的抽樣檢驗工作,為專項整治提供科學參考,確保專項整治高效開展。加大季節性食品(冰淇淋、飲料、腌臘肉等)、節慶性食品(粽子、月餅等)、食品加工小作坊食品及入市農產品的快速檢測力度,增加抽檢批次,把好食品頭監管關。

  (七)食品安全宣傳培訓。借助食品安全宣傳周、“1”“121”等平臺,加大食品安全相關法律法規、專業知識的宣傳培訓力度。按計劃對食品監管人員和從業人員,分環節、分區域、分時段開展培訓,提升食品安全管理水平。培訓內容主要包括:《食品安全法》、《食品生產許可管理辦法》、《食品經營許可管理辦法》及食品安全相關標準等。

  (八)食品安全隱患排查和應急管理。在完成對本轄區食品生產經營單位安全隱患調查摸底的基礎上,各所要制定隱患排查清單,及時化解風險,對轄區內的食品生產經營單位排查整治情況進行檢查。完善食品安全應急體系,嚴格按規定及時上報食品安全事故情況,并及時處置食物中毒事,最大程度減少事故損失和危害,適時開展食品安全事故應急演練。

  (九)換證發證工作。按照省、市要求,做好食品生產經營許可的審核與驗收和換證工作,加強食品生產經營許可后續監管,特別是加強重點企業監管,形成縣局機關與基層所分工合作,各司其職的局面。對不能持續滿足生產經營許可條的單位、整改后仍不符合要求的,依法向省、市局建議撤銷生產經營許可。(責任單位:食安股)

  三、工作要求

  (一)加強領導、明確責任。為加強食品安全監管工作的領導,縣局成立食品安全監管工作領導小組。組長:黃友仁;常務副組長:何新軍;副組長:縣局各黨組成員(可根據人事變動調整,不另行);成員:各分局、股(室)、隊、分局負責人,領導小組辦公室設縣局食安股。各相關股所要充分認識加強食品安全監管的重要性和緊迫性,切實把食品安全監管工作擺上重要位置,確保認識到位、措施到位、責任到位。要根據本轄區內食品從生產、流通到消費的具體情況,制定詳細的監管計劃,將監管任務網格化,按片分解,明確監管責任人,保證監管措施實施到位。

  (二)分工合作,密切配合。縣局機關、各基層所要加強與縣食安委成員單位的協調配合,充分發揮各股室與各所的工作特長,努力形成食品安全監管合力,避免出現監管真空、工作脫節的現象。

  (三)廣泛宣傳,強化培訓。一是堅持正確的.輿論導向,充分發揮新聞媒體的作用,大力宣傳食品安全監管的目的與意義,及時報道監管工作的進展與成果,努力爭取社會各界的理解與支持,為食品安全監管工作的順利推進營造良好的社會環境。二是加強食品企業主的職業道德教育與法律法規教育,加快建立以守法遵為準繩、社會道德為基礎、企業自律為重點、社會監督為約束、誠信效果可評價、誠信獎懲有制度的食品企業誠信體系,健全食品企業的自律機制。切實加強食品安全法律法規的宣傳普及工作,提高人民群眾的食品安全意識與自我保護能力。

  (四)嚴格督查,狠抓落實。各分局要根據工作目標和任務,開展檢查和評估,定期報告監管工作進展情況。縣局將適時開展專項督查,對監管工作扎實、效果顯著的給予鼓勵,對工作開展重視不夠、措施不力、失職或瀆職導致食品安全事故的,給予通報批評、督促整改,并依法追究有關責任人的責任。

  食品安全工作實施方案 篇4

  為了全面落實食品安全責任,確保人民群眾的飲食安全,根據《國務院關于加強食品等產品安全監督管理和特別規定》,結合本鄉實際,特制定本方案。

  一、總體要求

  建立健全從種植、生產加工、流通銷售到餐飲消費的食品全過程監管鏈條,建立食品安全追溯體系和責任追究體系;建立覆蓋全鄉的食品安全監管網絡,把全鄉食品安全提高到一個新的水平。重點產品,是指食用農產品、食品、藥品、涉及人身健康和安全的產品;重點單位,是指農產品生產基地、規模畜禽、屠宰場、食品生產加工企業及小作坊、小食雜點,以及藥品經營企業等;重點區域,食品生產比較集中的區域,無證照生產經營問題突出的區域。

  二、主要任務和工作目標

  (一)農產品質量安全整治。對農業生產過程和農業投入品使用進行整治,著重加強地環境和農藥、獸藥、飼料、詞料添加劑等投入品的監管。強化種植全程管理,指導企業建立生產經營記錄制度和農產品質量安全檢測制度。指導企業建立生產經營記錄制度和農產品質

  量安全檢驗測制度。加強對種植殖生產過程中農藥、獸藥殘留以及“瘦肉精”、“蘇紅”、孔石綠、“硝基呋喃”、“氯霉素”污染監測,依法查處違法生產、銷售國家禁產、禁售農藥、漁藥、獸藥、飼料和飼料添加劑的行為。強化農產品市場準入管理,依法查處銷售假冒偽劣農資和不合格農產品的行為。

  (二)、流通領域食品質量安全整治。嚴格食品經營主體市場準入,落實食品質量市場準入、交易和退市的各項制度。加強對農村食品進貨渠道和農村集市的管理,落實區域監管責任;超范圍經營以及經銷過期變質、有毒有害、假冒偽劣食品等違法行為,到今年年底,各食品市場、超市100%建立進貨帳制度。

  (三)餐飲業食品質量安全整治。全面實旋餐飲單位食品衛生監督師長化分級管理制度。進一步規范衛生許可和監督工作,加強結農村、學校餐飲業管理;嚴格推行餐飲業原料進貨索證和驗收制度,嚴厲查處采購、使用病死或者死因不明的畜、禽及其制品、劣質食用油不合格調味品、工業用鹽或非食品原料和濫用食品、劣質食用油、不合格調味品、工業用鹽或非食品原料和濫用食品添加劑等違法行為。

  (四)豬肉質量安全整治。加強生豬定點屠宰管理,加強產地檢疫和屠宰檢疫。對病列豬進行無害化處理,做到不屠宰,不食用、不出售、不轉運。

  三、工作步驟

  (一)調查摸底、動員部署階段(6月1日一6月20日)各村、各單位在轄區內進行全面排查,認真摸清轄區內食品安全狀況以及存在的突出問題,有針對性的制定整治工作方案,明確整治重點。經充分利用各種新聞媒體向社會廣泛宣傳《國務院關于雖加強食品等產品安全監督管理的特別規定》、有關法律廠法規知識和專項整治的有關要求,廣泛發運群眾參與專項整治工作。

  (二)集中整治階段(6月21日~12月24日)

  各村、各單位要全面實施各項整治措施,扎扎實實奪推進整潔治工作,對制售假冒偽劣產品的違法行為進行嚴厲打擊,聯合查處,對重點產品、重點單位、重點區域進行集中整治,對群眾舉報和調查了解到的制售假冒偽劣產品行為和大案要案線索,要認真查證,情況

  屬實,要堅決嚴厲打擊。

  鞏固成果、總結驗收階段(12月25日一12月31日)

  各有關部門(單位)要在集中整潔治的基礎上,進一步總結經驗,梳理問題,加大整治工作力度。對已立案的案件要抓緊查辦,并依法查處到位,對前期查處有違法行為的單位要“回頭看”,防止反彈:同時要加強制度建設,建立健全食品監督管理體系。

  四、工作要求和措施

  (一)加強領導,落實責任。鄉政府成立由分管領導任組長的食品安全領導小組,領導小組統籌直協調產品安全工作中的重大問題,統一部署有關重大活動,督促檢查貫徹落實情況,各村、各單位要建立健全相關機制,根據本方案,提出具體的整治任務和目標;

  (二)依法辦事,直協調配合。各村、各單位要嚴格依照有關法律和《國務院關于加強食品等產品安全監督管理的特別規定》等規定,履行監督管理職責,做到公開、公平、公正,從嚴查處制售不符合法定要求的`產品的違法行為;要完善行政執法與刑事司法銜接機制,對涉嫌構成犯罪、一發需要追究刑事責任的,按規定移送公安機關;對重大制假售假違法行為和造成嚴重后果的違法犯罪分子,要依法嚴懲。各村、各單位要圍繞本方案確定的工作目標和重點,做到令行禁止,密切配合,搞好銜按,建立上下聯動、部門聯動、部門聯動、區域聯動的式作機制,形成嚴密的監管網絡。無論是牽頭部門還是配合部門,都要在領導小組的統一指揮下,群策群力,積極工作,對重點產品、重點單位和重點區域,集中時間,集中力量,聯合打擊查處。同時,積極探索治本之策,加快相關信息化建設,充分發揮有關行業協會和中介組織的作用。要認真實施食品等產品的質量追溯和如回制度。

  (三)扎實推進,確保落實。各村對本村的重點區域,重點案件要加強督察查,做到件件有落實、事事有結果。同時,各村和牽連、頭部門(單位)要加強信息報送和信息溝通。

  食品安全工作實施方案 篇5

  為認真貫徹落實馬鞍山市食品藥品監督管理局、教育局《關于印發馬鞍山市20xx年學校食堂食品安全重點工作實施方案的通知》(馬食藥監〔20xx〕57號)(以下簡稱“重點工作”)文件精神,全面推進我縣20xx年學校食堂食品安全重點工作,結合我縣實際,制定如下實施方案。

  一、工作目標

  按照馬鞍山市食品藥品監督管理局、教育廳“重點工作”的要求,探索研究有效監管對策,積極推進學校食堂食品安全工作,通過量化分級管理使學校食堂逐步達到“布局合理,設施齊全,制度完善,飲食安全”的目標,建立健全學校食堂食品安全監管長效機制,切實保障廣大師生身體健康和飲食安全。

  二、工作措施

  (一)做好學校食堂狀況調查

  全面展開學校食堂狀況調查,盡快摸清底數。全面、準確掌握學校食堂的`底數、分布、衛生狀況以及持證情況,做到底數清、情況明;對未辦理餐飲服務許可證的食堂,要督促其改善條件并辦理餐飲服務許可證,對新建、改擴建的食堂,要加強設計施工過程中的技術指導。

  (二)嚴格執行準入管理制度

  加大對本區域內學校食堂及其供餐企業準入管理力度,要求學校食堂及其供餐企業必須取得《餐飲服務許可證》。加強對學校食堂的指導,提高其食品安全水平,進一步規范學校食堂餐飲服務經營行為。

  (三)日常監管和量化分級管理相結合

  按照“重點工作”的要求,一是主動與學校食堂或供餐企業簽訂食品安全責任書,明確其為食品安全第一責任人;二是落實網格化監管責任,加大日常檢查頻次,對檢查中發現問題的立即責令其整改,對存在違法違規行為的依法嚴格查處;三是以中小學食堂及托幼機構為重點扎實推動對學校食堂或供餐單位的量化分級管理,按照量化分級評分標準對其進行等級評定。

  (四)積極做好宣傳和培訓工作

  切實加強食品安全監督量化分級管理工作的宣傳,及時向社會公布各學校食堂量化分級管理情況。在秋季開學前,組織所有學校食品安全管理人員進行40學時以上的食品安全知識培訓,內容包括有關餐飲服務食品安全法律法規、食品安全知識等,并進行統一考核。

  三、實施步驟

  和縣20xx年學校食堂食品安全重點工作分為3個階段實施:

  (一)第一階段(5 月23日-5月31日)

  制定和縣20xx年學校食堂食品安全重點工作實施方案,對全縣范圍內所有學校進行調查摸底。

  (二)第二階段(6月1日-11月2日)

  按照全面鋪開、有序推進的原則,大力開展量化分級管理工作。

  (三)第三階段(11月3日-11月7日)

  總結學校食堂食品安全重點工作推進情況,以書面形式及時上報總結至市食品藥品監督管理局。

  和縣食品藥品監督管理局

  食品安全工作實施方案 篇6

  按照《縣建筑工地食堂管理辦法(試行)》、《關于縣學校食堂與學生“小餐桌”管理辦法(試行)》、《縣集中交易市場食品安全監督管理辦法(試行)》、《食品安全法》、《餐飲服務食品安全操作規范》等有關文件要求,為進一步加強鎮轄區內建筑工地、幼兒園、集中交易市場、餐飲企業食品安全監管工作規范化、科學化、合理化建設,特制定本方案。

  一、指導思想

  以黨的十八大、十八屆二中、三中全會精神為指導,認真貫徹縣有關食品安全專項整治工作的安排,以規范鎮轄區內建筑工地、幼兒園、集中交易市場、餐飲企業食品安全監管機制建設為目標,以全面貫徹實施縣政府有關規定為主線,創新監管手段、強化試點規范、建設長效機制、總結提煉經驗,為在全縣范圍內推廣實施切實發揮示范和帶動作用,全面提升我縣食品安全監管水平。

  二、工作目標

  1、建筑工地:保證轄區范圍內所有建筑工地內食堂有場所,有固定人員,持有餐飲服務許可證、建立食品安全制度、食品原料有采購索證索票記錄、加工場所衛生情況良好、從業人員持有健康證明;

  2、幼兒園:保證轄區范圍內所有幼兒園食堂有場所,有固定人員,持有餐飲服務許可證、建立食品安全制度、食品原料有采購索證索票記錄、加工場所衛生情況良好、從業人員持有健康證明;

  3、集中交易市場:一是規范轄區內集貿市場經營行為。強化市場開辦者責任,市場開辦者與所在工商分局簽訂責任狀;對食品流動攤點實行備案管理制度,持《食品、餐飲攤點備案登記卡》從事經營活動;規范食品流動攤點的經營行為,粘貼散裝食品標簽;推行《食品銷售小票》制度;建立健全食品安全社會監督員制度,聘請食品安全監督員。二是規范食品商場、超市經營行為。強化證照管理,要求做到證照齊全,合法有效,亮證經營;建立健全各項食品經營管理制度,制作成規范展牌懸掛上墻,建立健全食品進(銷)貨臺賬,配備統一的.專用檔案盒;推行“一票通”電子監管軟件,經營者要配備電腦、寬帶、打印機和機打發票,安裝“一票通”電子監管軟件;強化食品質量檢測,按計劃開展食品質量檢測活動;強化消費維權,公示工商監管執法人員的照片、姓名、投訴舉報電話,懸掛上墻。

  4、餐飲企業:規范鎮域餐飲企業食品安全工作。選擇一家小型餐館、一家中型餐館作為餐飲企業規范試點單位,通過強化監管,有效解決小餐飲企業食品安全隱患大、設施設備不全、加工經營條件差等餐飲食品加工突出問題,明確餐飲經營者是第一責任人,推進基礎衛生設施改造,建立建全索證索票制度,餐飲具消毒制度,規范加工經營行為落實食品安全管理制度,提高餐飲服務人員素質和食品安全保障能力,有效防控群體性食物中毒事件發生。

  三、成立組織

  為確保工作落實,鎮聯合住建局、教育局、工商局、藥監局成立專項整治工作領導小組。

  (一)建筑工地食堂食品安全專項整治工作領導小組

  (二)幼兒園食堂食品安全專項整治工作領導小組

  (三)集中交易市場食品安全專項整治工作領導小組

  (四)餐飲企業食品安全專項整治工作領導小組

  四、實施步驟

  (一)確定試點階段(2月15日至2月20日)。確定南五里綠宸萬華城建筑工地、呂營幼兒園、西關大眾超市(百合興超市)、縣大集(縣集中交易市場)、巴蜀東坡酒樓、蜀南紅川菜館為試點單位,將各項整治任務逐項進行落實。

  (二)動員籌備階段(2月21日至3月1日)。對各試點單位進行摸底,與試點單位簽訂責任書、承諾書。動員各試點單位按要求進行整改。

  (三)組織實施階段(3月2日至3月15日)。各工作領導小組深入試點單位,進行檢查、指導、規范、整改,要求按照工作任務要求完成整治任務。

  (四)檢查驗收階段(3月16日至3月31日)。對各試點單位進行檢查驗收,由縣政府食安辦組織相關部門現場觀摩,按照縣領導和相關部門提出的意見和建議,認真進行整改、完善。

  (五)總結推廣階段(4月1日—4月30日)。對各試點單位規范化建設工作進行全面總結,把好的經驗做法梳理歸納,在全鎮推廣。

  食品安全工作實施方案 篇7

  為認真貫徹實施《食品安全法》,保障廣大師生的飲食安全,根據國家食品藥品監督管理局與教育部聯合下發的《關于進一步加強學校食堂食品安全工作的意見》(國食藥監食【xx】160號、《關于深入開展學校食堂食品安全專項整治工作的通知》(國食藥監食【xx】193號)和河北省《關于開展春季學校食堂食品安全專項檢查的通知》(冀食藥監食【20xx】51號),市藥監局及市教育局聯合下發的《關于印發xx市20xx年學校(托幼機構)食堂餐飲食品安全專項整治工作方案的通知》要求,結合我縣實際,制定本工作方案。

  一、整治范圍

  xx縣轄區內的所有職業學校、中、小學和托幼機構食堂(以下簡稱學校食堂)。

  二、整治目標

  通過對我縣學校食堂食品安全整治,進一步明確學校校長為第一責任人的食堂食品安全責任制,配備專職食品安全管理人員,建立健全食品安全管理制度,增強學校食堂食品安全意識,落實食品安全管理責任,提高食品安全設施配置水平,規范食堂加工制作行為,從源頭上預防食物中毒事件發生,使學校食堂食品安全水平得到顯著提高。

  三、整治內容及措施

  (一)學校食堂食品安全制度建立情況。認真核查學校食堂組織制度是否健全,是否建立校長(負責人)負責制,是否將食堂食品安全工作納入學校日常管理中,學校對托管食堂、承包食堂、供餐單位是否有準入制度,對食堂是否有管理方面的規定和要求。

  (二)餐飲服務許可證持有情況。認真核查學校食堂餐飲服務許可證是否過期,是否存在超范圍、超能力經營問題;對新開辦的食堂,要嚴格按照《餐飲服務許可管理辦法》規定辦理許可,對設計布局不合理、設施設備不具備、食品安全管理制度不健全、食品安全管理人員配置不到位、不具備相應條件的學校食堂,一律不發《餐飲服務許可證》;對因許可條件發生變化,未及時辦理變更、延續、補發或注銷手續的,責令其及時辦理;對未經許可從事餐飲經營的,嚴格依法進行查處。

  (三)食品原料采購索證索票情況。認真核查學校食堂采購食品及原料、食品添加劑及食品相關產品是否嚴格索證索票,貨證票是否相符,是否建立進貨驗收臺賬,食品倉儲是否符合要求,有無過期食品,使用的食用油是否符合《xx市餐飲服務單位食用油管理規定》要求。大眾食品采購是否相對定點,有無采購協議。重點檢查有無來源不明的禽畜肉制品、火鍋底料、散裝調味品、一次性餐盒和筷子等。

  (四)督促學校食堂嚴格落實《餐飲服務食品安全操作規范》。重點檢查是否違規加工制作冷葷涼菜、違規加工制作豆角(四季豆);嚴禁各類學校食堂采購、貯存使用亞硝酸鹽。

  (五)加工場所及過程衛生情況。認真核查學校食堂內外環境是否定期整潔,是否具有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及孽生條件的.防護措施;通風和排氣是否良好,食品加工過程能否做到標識明確,分開使用,定位存放,避免交叉污染;加工場所各功能間是否齊全;食品加工過程能否燒熟煮透,學生餐菜譜設置能否避免風險菜,是否按規定留樣,是否具有留樣設備,留樣設備是否正常運轉,能否保持冷藏設施定期清理;是否配備有效消毒設施和保潔設施;衛生清掃工具是否有專用存放場所。

  (六)從業人員個人衛生情況。從業人員是否持有有效健康合格證明;是否明白應知應會崗位衛生知識;工作時是否穿有潔凈的工作衣帽;是否留有長指甲、戴首飾;是否患有有礙食品安全疾病從事直接入口食品工作等。

  (七)食品添加劑使用情況。認真核查食品添加劑采購和使用管理制度落實情況,使用品種和用量是否符合gb2760《食品添加劑使用衛生標準》,是否達到“五專”(專店采購、專柜存放、專人負責、專用工具、專用臺賬)要求。

  四、時間安排

  本次專項整治從20xx年4月至6月底,具體時間安排如下:

  (一)自查階段(4月—4月底)

  各級各類學校要認真進行自查,要按照整治方案要求,從學校食品安全管理、餐飲服務許可證、索證索票管理、加工制作衛生、健康證明、使用食品添加劑等六個方面進行自查,深入查找存在的突出問題和薄弱環節,并認真進行整改。

  (二)整改階段(5月—5月底)

  教育局主管股室、食品藥品監督管理局食化所要對各類學校自查工作進行檢查和指導,監督整改突出問題,落實整改措施。對存在發生過食品安全隱患的學校,要進行重點檢查。

  (三)檢查階段(6月—6月底)

  縣食品藥品監督管理局和教育局將組成聯合檢查組,對各有關學校整治情況進行抽查。

  五、工作要求

  (一)加強組織領導,確保工作落實。教育局、食品藥品監督管理局要高度重視食堂食品安全工作,加強組織領導,把集中整治與日常監管、食堂自律與強化監管有機結合,把學校食堂食品安全擺在更加突出的位置。堅持標本兼治、著力治本,將宣傳教育貫穿始終、完善制度貫穿始終、落實責任貫穿始終、檢查指導貫穿始終,確保整治取得實效。

  (二)建立長效機制,鞏固整治效果。食品藥品監督管理局食化所、教育局各有關股室要密切配合,要根據本次整治的要求,全面推進餐飲服務食品安全量化分級管理,年底前全部完成學校食堂量化等級評定工作,使學校食堂從采購、加工、個人衛生到食品銷售提高到一個新臺階。

  (三)開展教育培訓,提高安全意識。教育局主管股室、食品藥品監督管理局食化所,要加強對學校食堂食品安全培訓,認真組織學習《食品安全法》等法律法規和餐飲服務食品安全常識,督促學校切實落實餐飲服務第一責任人責任,建立健全各項管理制度,確保各項工作不留盲點、不留死角。

  (四)加強檢查督導,嚴查違法行為。食品藥品監督管理局食化所、教育局主管股室要嚴格按照《食品安全法》等相關法律法規的規定,將學校食堂作為食品安全事故防控的重點,采取措施,排查隱患,積極指導學校不斷完善學校食品安全事故應急預案,提高防控水平及應對能力。嚴厲查處食堂違法違規行為;對性質惡劣、后果嚴重的案件,要加大處罰力度;涉嫌犯罪的,及時移送司法機關。認真開展全面排查。各監督員要按照監管區域,組織對轄區各類學校食堂(尤其是農村學校食堂和承包食堂)進行全面排查,認真查找薄弱環節,及時采取有效措施,堵塞管理漏洞。要全面落實網格化管理責任,確保整治工作抓實抓細,抓出成效。

  (五)做好檢查總結,及時上報信息。各學校于4月底將《學校食堂食品安全專項整治自查表》(附件1)報送到縣食品藥品監督管理局食品稽查股。

  食品安全工作實施方案 篇8

  在總結去年工作經驗的基礎上,局各科室、基層各單位根據各自分管工作和職能,在縣畜牧獸醫局的統一協調和領導下,今年我們將重點抓好以下工作:

  一、加快養殖業模式轉型,推進統籌城鄉建設。

  按照省市統籌城鄉建設發展規劃要求,認真落實XX縣《關于加大統籌城鄉發展力度進一步加快農村發展的若干意見》,依據“規劃一體、產業協同、資源共享、服務均等”的城鄉統籌與新區建設同步推進的思路,加快城鄉一體化的進程。局生產技術科牽頭,由縣畜牧獸醫技術推廣中心配合,做好以下幾方面工作:

  一是加大農村養殖技能培訓。每年完成培訓農民1000余人,為規范養殖業發展提供人力資源支撐。大力加快養殖規模化、標準化、產業化進程。二是積極引導、推廣養殖戶向藥惠東樊村、張卜張家村養殖模式發展。農民住進了樓房后,幫助農民發展養殖業,使種植業與養殖業平衡發展,是急需解決的現實問題。現實情況要求我們必須將養殖業發展引向規模化、集約化經營,規定專用土地,實行統一規劃、統一防疫、統一管理。積極協調,力爭在耿鎮建成一個存欄3000頭規模的奶牛養殖小區;加快張家村標準化生豬養殖基地建設,年底保證生豬存欄達到5000頭。三是狠抓標準化創建和“退戶進區”,轉變畜牧業發展方式,落實惠農政策。(1)著力抓好標準化養殖場建設。按照“畜禽良種化、養殖設施化、生產規模化、防疫制度化、糞污無害化、環境生態化”示范創建標準,新建、改擴建3個標準化養殖場。(2)加大“退戶進區”工作力度。配合農村環境綜合整治,加快推進養殖小區建設,集中力量改造和整合規范化養殖小區,促進散養戶“退戶進區”。(3)全面落實強農惠農富農政策。重點抓好能繁母豬、能繁奶牛養殖補貼等強農惠農富農政策的落實;加強生產指導,強化形勢分析,促進生豬生產穩定發展。四是促進高端特色品牌畜牧業發展,提高畜牧業科技化、品牌化水平。(1)加大良種推廣力度。以硬件建設和品種換代為重點,推進生豬、奶牛、家禽、肉牛、四大良種工程和性別控制、胚胎移植、人工授精三大主推技術。(2)發展優質高端特色畜牧業。突出特色區域、特色產品,加大外引內聯力度,因地制宜發展優質高端特色畜牧業。鞏固發展縣祖代種雞場的薩索肉雞等特色養殖。按照繁育、生產、加工、銷售一條龍經營的模式,加快加強地方傳統畜牧食品產業開發,依托畜牧食品加工企業,逐步把傳統食品發展成高端特色產品。

  二、健全動物疫病防控體系,加強動物疫病防控工作。

  當前,我縣牲畜口蹄疫、高致病性禽流感、高致病性豬藍耳病、豬瘟、狂犬病等重大動物疫病防控工作任務仍很繁重,做好重大動物疫病防控工作,確保動物疫情“零”發生,對我縣畜牧養殖業的健康穩定發展具有舉足輕重的意義。今年,縣動物疫病預防控制中心要積極配合局生產技術科做好今年的動物疫病防控工作:

  一是創新動物防疫模式,全面落實防控措施。抓好春秋季兩次集中免疫,推廣程序化免疫,做到應免盡免。二是做好高致病性禽流感等主要動物疫病免疫抗體監測,及時進行風險評估和預警預報。三是加強應急管理,更新防疫儲備物資,增強果斷處置突發動物疫情能力。四是加強動物疫病防控體系建設。抓好動物疫病抗體監測實驗室的運行管理和人員培訓,提高隊伍整體素質。

  三、建立畜產品質量安全監管長效機制,強化畜產品質量安全監管工作。

  隨著人民生活水平的不斷提高,人們的膳食結構發生了很大的變化,對畜產品的質量安全要求越來越高。畜產品質量安全是食品安全工作的重要組成部分,質量安全監管工作涉及面廣,難度大,易出現監管空檔和漏洞。近年來畜產品質量安全事件頻發,畜產品病害、藥殘及人為添加違禁物品等問題已經嚴重影響到人民群眾的身體健康和生命安全。 提高畜產品質量安全水平是保障人民群眾身體健康、提高畜產品競爭力的'需要。局經營管理科XX縣動物衛生監督所要站在講政治、顧大局、保穩定,維護人民群眾切身利益的高度,充分認識開展畜產品質量安全監管的重要性和必要性,要全面深入開展畜產品質量安全監管,確保全縣畜產品質量安全。

  主要做好以下工作:

  一是抓好“瘦肉精”監管長效機制建設。抓好以小型養殖場和散養戶為重點的排查工作, 制定和細化監管措施,突出抓好生產經營主體自檢、檢驗檢疫同步監管、“瘦肉精”黑名單監管和案件移送查辦等制度的落實。對畜產品質量安全事件嚴格按照相關法律法規的要求進行處罰,始終保持對畜產品質量安全違法違規的高壓態勢.二是完善畜產品質量安全監測體系。加強業務技術培訓,提高基層檢測能力。加大畜產品質量抽檢力度,為畜產品質量安全監管提供可靠依據。三是進一步完善制度,制定措施。加強對屠宰場、畜禽產品加工廠、冷庫以及運輸、交易市場等各個環節的監管力度,嚴厲打擊畜禽產品質量安全違法行為,切實保障社會公共衛生安全。四是探索建立病死動物回收和病死動物無害化處理工作機制,在縣畜牧獸醫局的領導下,由縣動物疫病預防控制中心與縣動物衛生監督所相互配合,共同做好病死動物無害化處理工作。五是強化動物衛生執法工作。加強執法人員培訓和管理,嚴格落實農業部動物衛生執法“六條禁令”,嚴禁只收費不檢疫;嚴禁不檢疫就出證;嚴禁重復檢疫,嚴禁倒賣動物衛生證章標志;嚴禁不按規定實施飼料獸藥畜產品質量安全檢測;嚴禁發現違規行為不查處。加大違法案件查處力度,提高案件查處率。實行動物調運及動物防疫區域化管理,防止染疫動物及產品進入我縣。

  食品安全工作實施方案 篇9

  一、加強組織領導

  集聚區成立綠色產業集聚區食品安全基層責任網絡建設領導小組,由區食安委主任擔任領導小組組長,副主任擔任副組長,各成員和各街道食安委主任為領導小組成員。領導小組下設辦公室,辦公室設在工商分局。區食品安全基層責任網絡建設領導小組及其辦公室負責統籌協調全區食品安全基層責任網絡建設工作。各街道要按照《通知》要求,統一負責當地食品安全基層責任網絡建設工作,明確工作任務,細化工作措施,確定時間進度,確保如期、扎實推進各項工作。

  二、強化工作措施

  (一)在各街道辦事處設立食品安全委員會,由街道辦事處主要負責人擔任主任,街道辦事處分管負責人擔任副主任,街道轄區內農技、獸醫、林技、水利、公安、綜合執法、衛生監督等站(所、員)以及中心學校、衛生院等單位主要負責人為成員。食品安全委員會下設辦公室(以下簡稱“食安辦”),食安辦設在街道辦事處有關內設機構,由街道辦事處分管負責人兼任主任,食品安全管理專(兼)職負責人和本轄區市場監督管理機構、農產品質量安全監管機構負責人擔任副主任。

  (二)常住人口規模達2萬人以上或常住人口規模未達2萬人但食品安全監管任務繁重的街道,必須配備1名或以上食安辦專職人員;常住人口規模在2萬人以下的街道,配備1名或以上食安辦專職或兼職人員。

  (三)為進一步整合、優化資源,各地在開展食品安全基層責任網絡建設中,可依托街道綜治網格,將食品安全管理要求納入綜治網格管理內容實行同網格管理,并與綜治工作一起同研究、同部署、同落實。同時,在食品安全監管任務相對繁重的街道社區及中心鄉鎮所在地社區(行政村)統一聘設1名食品安全專職協管員,專職協管員聘用由街道辦事處統一負責,其管理、考核由街道食安辦會同社區居委會(村委會)負責,其工作報酬由集聚區財政負擔。在其他行政村(社區)可聘設兼職協管員,兼職協管員工作報酬由集聚區根據工作實際統籌解決。

  (四)明確工作職責。按照屬地管理原則,鄉鎮(街道)將食品安全工作列為重要職責,切實做好食品安全隱患排查、信息報告、協助執法、宣傳教育和統籌協調等工作,主要職責是:負責本轄區食品安全綜合協調,組織貫徹落實上級決策部署,分析形勢,研究部署本區域食品安全工作;建立健全食品安全工作機制,組織力量協助監管部門開展食品生產經營各環節安全巡查和隱患排查;制訂本轄區食品安全網格化管理方案并組織實施;統籌規劃本地食品攤販經營場所,協助開展日常管理;建立責任網格內食品生產經營者數據庫,并上報相關信息;針對存在問題和上級部署,及時開展專項整治,組織或配合縣級食品安全監管部門查處轄區內無證生產經營、制假售假食品違法行為,建立健全各項長效監管機制;負責推薦、管理、培訓轄區內各行政村(社區)協管員、信息員,明確其工作職責、考核辦法等事項;做好民間廚師登記備案、農村家宴申報備案和管理工作,預防群體性食品安全事件發生,及時上報并協助處理食品安全事故;協助開展食品安全風險監測樣品采集和食源性疾病調查;受理群眾食品安全舉報投訴,并按照職責權限及時處理;開展食品安全宣傳教育工作。

  行政村(社區)網格化管理的重點是:建立定期巡查、檢查制度,協助鄉鎮(街道)食安辦及上級食品安全監管部門做好責任網格內食品生產加工經營單位的日常管理;建立健全食品安全網格化管理信息上報程序,及時上報、反饋食品安全管理信息;參加鄉鎮(街道)及各級食品安全監管部門組織的食品安全知識等培訓,熟悉食品安全監管的有關政策、法律、法規和相關知識;開展食品安全法律法規及科普知識宣傳;協助開展食品安全風險監測樣品采集和食源性疾病調查;協助做好食品安全突發事件應急處置工作,網格內發生食品安全事故或突發事件,按照規定程序和時限及時上報,不擅自對外發布信息。

  (五)切實加強基層責任網絡各層級人員的食品安全監管業務知識培訓。由市食安辦牽頭,會同相關監管部門每年定期組織鄉鎮(街道)食安辦工作人員及社區專職協管員開展一次食品安全監管業務知識培訓,教育普及食品安全法律法規和監管知識,并進行培訓效果考核,對考核不合格人員,提交街道辦事處予以撤換。由街道食安辦牽頭,會同相關部門每年定期組織所屬行政村(社區)的兼職協管員以及本街道駐聯行政村(社區)干部開展一次食品安全監管業務知識培訓。

  (六)為保障基層責任網絡各層級人員依法行使食品安全監督檢查職權,由區食安辦會同當地市場監管、農業、林業、水利等部門聯合公布行政村(社區)協管員名單,在《意見》框架下明確賦予協管員開展食品安全日常檢查、工作普查、隱患排查、督促指導和臨時性應急處置等非行政執法類工作職權,并統一配發食品(農產品)安全協管證件。對無正當理由拒絕協管人員檢查的相關單位,由食品安全監管部門加強日常執法檢查,防止出現監管盲區。

  (七)各地要積極探索創新,建立健全工作機制,切實發揮好食品安全基層責任網絡的`作用。重點是要建立定期例會制度,加強基層協管人員與監管執法部門的工作會商;建立執法巡查協作制度,監管部門執法人員在開展執法檢查活動中,要主動邀請當地協管員共同參與,做好傳幫帶;建立信息共享制度,搭建監管部門、鄉鎮(街道)食安辦和協管員之間雙向互通的信息通報交流平臺,及時傳遞工作信息,提高工作效率;建立人事變動通報備案制度,各街道食安辦工作人員、協管員要相對保持穩定,如確需變動,要及時通報上級食安辦,并對新進人員及時進行培訓考核;建立協管員年度考核制度,由街道食安辦會同有關監管部門,每年一次對轄內協管員進行工作考評,考評不合格的應及時予以撤換或調整,切實督促協管員履行好職責。

  三、加大督查力度

  各地要加大對食品安全基層責任網絡建設工作的指導和督查,及時總結推廣典型經驗,確保基層責任網絡建設與本輪食品藥品監管體制改革協調推進,確保按照《通知》要求于2014年6月底前將基層責任網絡框架搭建到位。集聚區管委會將把食品安全基層責任網絡建設工作納入對各街道2014年度食品安全目標管理責任書的重點考核內容,年底對完成情況開展考核評估。

  食品安全工作實施方案 篇10

  為加強規上工業企業職工食堂食品安全監管,切實保障企業員工身體健康和生命安全,根據《XX縣食品安全專項整治“百日行動”實施方案》要求,結合我縣規上工業企業實際,特制定本實施方案。

  一、指導思想

  以科學發展觀為指導,按照全國、省、市、縣食品安全工作會議對今年食品安全重點工作的總體部署要求,堅持突出重點、標本兼治的原則,針對規上工業企業職工食堂食品安全領域存在的突出問題和重大隱患,開展專項整治。按照“排查要全面、治理要徹底、成果要鞏固”的總體要求,確保規上工業企業不發生重大食品質量安全事件,保障員工身體健康和生命安全。

  二、整治內容

  (一)整治范圍

  全縣規模以上工業企業。按照屬地整治為主原則,縣經信委牽頭負責祁山鎮、縣經濟開發區范圍內的規模以上工業企業職工食堂的專項整治。

  (二)整治任務

  對重點規上工業企業職工食堂加強監督檢查和規范化管理,推進食堂辦理證照和完善制度,防止發生公共食品安全事件,加大對新修訂的《中華人民共和國食品安全法》的學習、宣傳和貫徹。

  三、時間安排

  (一)動員部署階段(20xx年7月20日至7月31日)

  分析重點規上工業企業職工食堂食品安全現狀,明確工作目標及重點,研究制定食品安全“百日行動”工作方案,做好宣傳發動工作。各重點規上工業企業要針對存在的職工食堂食品安全突出問題和隱患,制定本企業具體實施方案,進行全面動員部署。

  (二)組織實施階段(20xx年8月1日至10月15日)

  1.各重點規上工業企業認真總結近年來貫徹落實食品安全法情況,梳理、分析存在的突出問題。

  2.重點規上工業企業根據食品安全的要求逐一排查,針對存在的問題和隱患逐項落實整改措施。對存在的問題和隱患能夠立即整改的要立即整改,對一時不能整改到位的,要采取防范措施,提出整改方案限期整改。

  3.經信委對重點規上工業企業職工食堂食品安全工作落實情況進行督查,并聯合縣市場監督管理局進行執法檢查。

  (三)總結驗收階段(20xx年10月16日至10月31日)

  各重點規上工業企業將整治行動中有效做法上升為管理制度,形成長效管理機制,全面實現整治工作目標。對開展食品安全百日整治行動工作進行認真總結。

  四、工作要求

  (一)加強領導,強化監管。為確保活動取得實效,縣經信委成立食品安全專項整治“百日行動”活動領導小組,企業指導科承擔委活動領導小組日常工作。各重點規上工業企業負責人要親自抓,分管領導具體抓,確保活動取得實效。

  (二)統一思想,提高認識。要從維護企業員工根本利益出發,以高度負責的態度,把百日行動作為當前的`一項重要工作,主要領導親自抓,分管領導具體抓。要充分認識食品安全法執法檢查的重要意義,切實增強做好重點規上工業企業職工食堂食品安全工作的責任感和使命感。要以此次整治行動為契機,統一思想,提高認識,積極做好重點規上工業企業職工食堂食品安全工作,把監督檢查作為推動食品安全工作的動力。

  (三)加強宣傳,營造氛圍。各重點規上工業企業在開展自查工作時,要采取多種形式,認真組織學習食品安全法律法規,提高食品安全法律意識和保障自身合法權益的能力。利用企業簡報、宣傳欄、電子顯示屏、微信群等宣傳陣地,加大食品安全宣傳力度,營造良好的宣傳氛圍。

  (四)從嚴要求,切實解決存在的問題。要高標準、嚴要求,認真開展自查自糾活動,通過自查,如實反映情況,主動發現問題和隱患,對存在的問題和隱患要及時研究,采取有針對性的工作措施,積極加以整改。要落實每個階段的任務要求,確保食品安全專項整治“百日行動”活動圓滿成功。

  食品安全工作實施方案 篇11

  元旦、春節臨近,為進一步強化監管,保障安全,按照要求,決定從即日起,在全街辦范圍內開展一次以“保兩節食品安全、促社會和諧穩定”為主題的餐飲服務食品安全專項整治行動。制定工作方案如下:

  一、工作目標

  進一步增強餐飲服務提供者的食品安全意識,落實餐飲單位主體責任,完善健全各項食品安全管理制度,規范原輔料、食品添加劑和食品相關產品的采購、驗收、臺帳登記及使用、加工制作和餐飲具及盛放直接入口食品容器清洗消毒等行為,消除餐飲服務食品安全隱患,嚴防食物中毒事故發生;進一步加強餐飲服務食品安全監管工作,強化餐飲服務食品安全監管責任,加大對餐飲單位的監督檢查力度和頻次,認真履行監管職能,保障兩節期間餐飲服務食品安全。

  二、整治時間:20xx年12月15日至20xx年2月15日。

  三、整治范圍及重點

  整治范圍包括全街辦各類餐飲單位。重點為承接婚喪宴席、節日大型聚餐和“年夜飯”的餐飲服務單位,旅游景點餐飲單位,各類宗教聚集活動用餐場所,農村家宴,奶吧、茶座、飲品店等五類餐飲服務場所。

  四、整治內容

  (一)強化許可管理,嚴查無證經營

  認真貫徹落實《食品經營許可管理辦法》,依法規范行政許可,保證餐飲服務提供者符合法定條件經營。嚴格規范餐飲服務許可范圍,嚴厲查處無證經營、超期限經營和超范圍經營行為,嚴厲查處轉讓、涂改、出借、倒賣、出租餐飲服務許可證行為,嚴厲查處以不正當手段騙取餐飲服務許可證行為。

  (二)落實索證索票,強化追蹤溯源

  進一步落實餐飲服務單位食品原料、食品添加劑、食品相關產品采購索證索票制度,重點檢查進貨查驗、索證索票制度落實情況,包括進貨臺賬、供貨商資質、產品合格證、檢驗報告和證明文件等。加大對采購的畜禽及其制品、食用油等重點品種專項抽查,嚴肅查處采購、使用病死或者死因不明的畜禽及其制品,加大對餐廚垃圾和廢棄食用油脂處理的監督檢查,嚴厲查處使用劣質食用油和廢棄餐廚油脂、不合格調味品、非食用原料和濫用食品添加劑等違法行為。加大對乳粉及乳制品采購使用的`監督檢查,嚴厲查處餐飲服務單位采購和使用劣質乳制品行為。

  (三)突出整治重點,強化制度落實

  重點檢查餐飲服務單位是否持續符合場所環境和布局流程要求,食品安全管理制度是否建立健全,從業人員是否經過培訓并持有效健康證明上崗,硬件設備是否運行良好,涼菜配制等食品制作加工過程是否符合操作規范要求,餐飲具是否按照要求規范進行清洗、消毒和保潔,是否有消毒記錄,一次性餐飲具進貨渠道是否規范,嚴厲查處使用不合格餐飲具、自行消毒不符合規范等問題。對咖啡館、酒吧、茶座的整治檢查要同時突出差異性重點,認真核查其食品原料、半成品和成品貯存情況,對酒類、奶及奶制飲品、食用冰、果汁等沖兌用水和一次性餐具要作為監督檢查的重點,包括涼菜、改刀水果、現榨飲料等制作有無專間或專用區域操作,有無餐飲具消毒設施;有無水凈化設施;食品添加劑使用品種和用量是否符合相關要求并公示;食品原料清洗是否徹底,粗加工是否達到要求,是否生熟分開、冷熱分開、葷素分開;是否存在交叉污染,果盤加工、餐飲具清洗消毒是否符合要求等;是否具有洗手、消毒、更衣設施和專用冷藏設施等。

  (四)發揮技術支撐,加大監督抽驗

  加大對熟食鹵味、盒飯、涼菜等高風險食品品種及重點風險環節的監督檢查力度,提出預防和降低風險的防控措施,指導餐飲服務單位全面加強食品安全管理,預防和減少食物中毒。加大對餐飲具消毒,尤其是集中消毒餐飲具監督抽驗頻次,督促餐飲服務單位完善措施,確保餐飲具消毒效果。開展餐飲服務食品安全調查和評價,對潛在的食品安全隱患做到早發現、早預防、早治理。

  (五)健全應急機制,強化應急處置

  制定完善餐飲服務食品安全應急預案,建立健全應急處理機制,強化開展應急培訓,提高應急處置能力。完善食物中毒事故快速反應機制,確保餐飲服務環節食品安全重大事故應急處置率達到100%。

  五、整治時間安排與主要目標任務

  (一)xx年12月15日至xx年12月25日為動員部署和自查自糾階段。

  各村(居)委會要結合實際制定整治方案,全面啟動兩節期間餐飲服務食品安全專項整治。根據方案排查自己轄區高風險場所和重大活動,確定工作重點,統籌安排部署,確保消除安全隱患,按時完成整治任務。

  (二)xx年12月26日至xx年2月12日為整治檢查階段。

  各村(居)委會對重點區域和重點餐飲單位開展全面、深入、細致的監督檢查,消除安全隱患。突出重點,落實責任,強化餐飲加工環節各項食品衛生管理制度的落實,加大對熟食鹵味、涼菜、海鮮等高風險食品加工過程監管和食品原料進貨驗收、索證索票制度落實情況的監管力度。

  (三)xx年2月13日至2月15日為總結階段。

  各村(居)委會對本次整治工作進行認真總結,于2月10日前將餐飲服務食品安全專項整治工作總結以電子文本和紙質文件形式報送至街辦食藥所,由食藥所匯總上報縣局。

  六、整治工作要求

  (一)增強意識,加強領導

  食品安全關系人民群眾身體健康和生命安全,關系社會和諧穩定。各村(居)委會從維護社會穩定的大局出發,充分認識食品安全面臨的嚴峻形勢,針對“節日”期間食品消費集中、聚餐次數增多及其他食源性疾病多發的特點,重在預防,科學監管,狠抓落實,做到早謀劃、早動員、早安排。要進一步加強組織領導,強化責任意識,強化監管措施,強化溝通協調,切實抓好“節日”期間食品安全保障工作,有效防范和堅決遏制重大食品安全事故發生,確保“節日”期間食品安全。

  (二)排查隱患,突出實效。

  結合《xx縣xx年“四小”綜合整治實施方案》及《xx年元旦春節期間餐飲服務食品安全專項整治工作方案》的具體要求,根據本地實際,注重實效,不搞形式主義,不搞走過場,扎實開展專項整治。通過專項整治,著力排除系統性、區域性食品安全風險隱患,進一步規范春節期間餐飲服務市場秩序,確保專項整治成果得到鞏固。

  (三)恪盡職守,處理迅速

  “節日”期間,各村(居)委會要嚴格值班紀律,健全值班制度,嚴格按照食品安全事故應急預案的要求,認真做好食品安全事故的應急處置準備工作。村負責人要保持24小時通訊暢通,一旦發生食品安全事故,要迅速采取有效措施,立即上報相關部門和組織人員奔赴第一現場進行處理,做到早發現、早報告、早控制,及時妥善處置,最大程度降低事故損失,努力減輕不良社會影響。要嚴格按照食品安全事故信息報告制度,在規定時間內按程序報告,嚴禁瞞報、漏報、遲報。要進一步暢通社會訴求渠道,認真對待和及時處理群眾反映的食品安全問題。

  (四)大力宣傳,營造氛圍

  各村(居)委會要加大食品安全知識的宣傳力度,加強對食品安全法律、法規的宣傳教育,大力宣傳食品安全專項整治成效,普及食品安全知識,倡導健康消費觀念。充分利用報刊、廣播、電視、網絡等多種媒體,開展形式多樣的宣傳,提高食品生產經營者依法誠信的責任意識,提高廣大人民群眾食品安全意識和自我防范能力,倡導社會各方積極參與到食品藥、品安全的綜合整治當中,形成人人關注、共同參與的良好社會氛圍。

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