從業人員管理制度
在現在的社會生活中，我們每個人都可能會接觸到制度，制度泛指以規則或運作模式，規范個體行動的一種社會結構。我們該怎么擬定制度呢？下面是小編為大家收集的從業人員管理制度，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。
從業人員管理制度1
一、從業人員每年必須進行一次健康檢查和食品安全知識培訓,取得合格證明后方可上崗。
二、患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病、活動性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品安全疾病的,不得從事接觸直接入口食品的工作。出現發熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽喉炎癥、牛皮癬等有礙食品安全疾病的.人員,應立即脫離工作崗位,治愈后憑方可重新上崗。
三、每日向安全管理員真實報告自己的健康狀況。
四、從業人員必須穿戴整潔的工作衣、帽、口罩上崗。工作中,不準穿拖鞋。接觸不潔物或入廁后,雙手必須清洗消毒。
五、保持良好的個人衛生習慣,做到勤理發、勤洗澡、勤換洗衣帽。上班不帶戒指、耳環、手表,頭發不得外露,不留長指甲,不涂指甲油,不得穿戴工作衣帽入廁。
六、在食品加工和銷售場所內嚴禁出現影響食品安全的行為,如吸煙、隨地吐痰、揪鼻涕和嘻戲打鬧等。
七、從業人員不得直接抓取食品或用菜勺直接嘗味,銷售糕點、面食必須使用清潔的食品夾。
八、從業人員做到指甲無污垢,先消毒沖洗后方可上崗,不得面對著食品說話、打噴嚏、咳嗽等其他影響食品安全的行為。
九、不得帶衣物及私人物品進入食品處理區。
十、違反以上規定者,先提出批評教育,仍不改者調離崗位。
從業人員管理制度2
一、公司管理人員和全體員工必須認真學習《食品安全法》及其有關規定，掌握有關產品安全和衛生的基本要求，具有一定的產品安全、衛生知識和法律法規知識，有強烈的.社會責任感和產品安全意識，嚴格遵守產品安全、衛生相關的法律法規。
二、公司人員每年進行一次健康檢查，新員工和臨時工作人員也必須先進行健康檢查，取得健康證明后方可上崗操作。
三、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎道疾病；活動性肺結核、化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙產品衛生的疾病，不得從事接觸直接入口產品的工作。
四、從業人員出現咳嗽、腹瀉、發熱等有礙于產品衛生的病癥時，應立即脫離工作崗位，待查明病因，排除病癥或治愈后，方可重新上崗。
五、從業人員必須肯有良好的衛生習慣，并且做到：
（1）工作前、處理產品原料后、便后用肥皂及流動清水洗手；接觸直接入口產品之前應洗手消毒；
（2）穿戴清潔的工作衣、帽，并把頭發置于帽內；
（3）不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指加工產品；
（4）不得在產品加工和銷售場所內吸煙，隨地吐痰。
六、人事管理部門負責從業人員的衛生知識培訓管理工作及培訓計劃實施等。
七、加強對員工產品衛生知識培訓，并經考核合格后方可上崗，將考核結果計入員工個人檔案，作為晉升工資，表彰先進的依據之一。
八、人力資源部門負責培訓，并建立完整的培訓檔案。
從業人員管理制度3
為規范餐飲服務從業人員健康管理，保障公眾餐飲安全，根據《食品安全法》、《食品安全法實施條例》、《餐飲服務許可管理辦法》、《浙江省食品經營許可實施細則（實行）》等法律、法規及規章，制定本管理制度。
一、凡在本單位從事直接為顧客服務的所有餐飲工作人員【包括采購員、庫管員、廚師（學徒工）、洗碗工、洗菜工、傳菜人員、售菜人員、服務員及食品安全管理員等】均應遵守本管理制度。
二、新參加或臨時參加工作的人員，應經健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。餐飲從業人員每年至少進行一次健康檢查，必要時接受臨時檢查。
三、凡患有痢疾、傷寒、甲型和戊型病毒性肝炎等消化道傳染病，活動性肺結核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品安全疾病的，不得從事接觸直接入口食品的工作。
四、從業人員有發熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙食品安全病癥的，應立即脫離工作崗位，待查明原因并將有礙食品安全的'病癥治愈后，方可重新上崗。
五、食品安全管理員要及時對在本單位餐飲從業人員進行登記造冊，建立從業人員健康檔案，組織從業人員每年定期到指定查體機構進行健康檢查。
六、食品安全管理員和部門經理要隨時掌握從業人員的健康狀況，并對其健康證明進行定期檢查。
七、從業人員健康證明應隨身佩帶（攜帶）或交主管部門統一保存，以備檢查。
從業人員管理制度4
為規范學院食品從業人員培訓管理，提高食堂員工素質。根據《食品安全法》、《食品安全法實施條例》、《餐飲服務食品安全監督管理辦法》和《學校食堂食品安全管理與操作規范》等法律法規精神，結合學院實際，特制定本制度。
一、食品從業人員包括新參加工作和臨時參加工作的食品從業人員必須經過食品安全知識培訓，經考核合格后，方可從事餐飲服務工作。
二、食品生產經營者應制定食品從業人員的食品安全教育和培訓計劃，組織各部門負責人和食品從業人員參加各種上崗前及在職培訓。
三、食品安全教育和培訓應針對每個食品加工操作崗位分別進行，內容應包括食品安全法律、法規、規范、標準和食品安全知識和各崗位加工操作規程等。
四、衛生知識培訓的方法：集中授課、觀摩學習、崗位操作培訓與自學相結合等。食品衛生知識培訓結束后，要進行一定形式的`考核，考核合格后方可上崗，考核不合格要進行補課補考，補考二次不合格者，取消上崗資格。
五、食品從業人員要按要求按時參加食品衛生知識培訓，不得遲到、早退、無故缺席。
六、建立食品從業人員食品安全知識培訓檔案，將培訓時間、培訓內容、考核結果等有關信息記錄歸檔，以備查驗。
從業人員管理制度5
一、從業人員、管理人員必須掌握有關食品衛生的基本要求。具有一定的食品衛生知識和食品衛生相關的法律法規知識。
二、從業人員每年必須進行健康檢查，新參加工作和臨時參加工作的食堂從業人員必須先進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作上崗位操作。
三、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道疾病；活動性肺結核、化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛生的疾病，不得從事接觸直接入口食品的工作。
四、從業人員出現咳嗽、腹瀉、發熱、等有礙于食品衛生的'病癥時，應立即脫離工作崗位，待查明病因、排除病癥或治愈后，方可重新上崗。
五、從業人員必須具有良好的衛生習慣，并且做到：
（1）工作前、處理食品原料后、便后用肥皂及流動清水洗手；接觸直接入中食品之前應冼手消毒；
（2）穿戴清潔的工作衣、帽，并把頭發置于帽內；
（3）不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品。
（4）不得在食品加工和銷售場所內吸煙。
六、有關部門負責從業人員的衛生知識培訓工作。
七、從業人員必須進行食品衛生知識培訓，并經考核合格后方可上崗；將考核結果計入從業人員個人檔案，作為晉升工資資，表彰先進的依據之一。
八、負責培訓的部門要建立完整的培訓檔案。
從業人員管理制度6
一、所有食堂從業人員上班時間必須統一著單位配發的工作服,每名食堂從業人員不得少于2套工作服,工作服包括衣、帽、口罩,工作服應定期更換,頭發不得外露,不得留長指甲,涂指甲油,佩帶飾物,勤換洗工作服。工作時不吸煙,不隨地吐痰,不面向食品說話、咳嗽。食堂必須堅持每天一小掃,每周一大掃,有臟隨時掃。
二、從業人員操作前手部應洗凈,操作時應保持清潔。接觸直接入口食品時,手部還應進行消毒。
三、接觸直接入口食品的操作人員在有下列情形時應洗手:1、處理食物前;2、上廁所后;3、處理生食物后;4、處理弄污的.設備或飲食用具后;5、咳嗽、打噴嚏或擤鼻子后;6、處理動物或廢物后;7、觸摸耳朵、鼻子、頭發、口腔或身體其他部位后;8、從事任何可能會污染雙手的活動(如處理貨項、執行清潔任務)后。
四、非接觸直接入口食品的操作人員,在有下列情形時應洗手:1、開始工作前;2、上廁所后;3、處理弄污的設備或飲食用具后;4、咳嗽、打噴嚏或擤鼻子后;5、處理動物或廢物后;6、從事任何可能會污染雙手的活動后。
五、個人衣物及私人物品不得帶入食品處理區。
六、不得在食品處理區內吸煙、飲食或從事其它可能污染食品的行為。
七、進入食品處理區的非加工操作人員,應符合現場操作人員衛生要求。
從業人員管理制度7
一、從業人員按《中華人民共和國食品安全法》的規定,每年至少進行一次健康檢查,必要時接受臨時檢查。新參加或臨時參加工作的人員,應經健康檢查,取得健康合格證明后方可參加工作。凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病,活動性肺結核,化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品安全疾病的,不得從事接觸直接入口食品的'工作。
二、從業人員有發熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙食品安全病癥的,應立即脫離工作崗位,待查明原因并將有礙食品安全的病癥治愈后方可重新上崗。
三、建立從業人員健康檔案。從業人員食品安全知識培訓制度
一、食品生產、經營、餐飲人員必須在接受食品安全法律法規和衛生知識培訓合格后,方可從事食品生產、經營、餐飲工作。
二、認真制定培訓計劃,在食品藥品監管部門的指導下,定期組織從業人員進行食品安全法律法規知識和職業道德的培訓。
三、食品生產、經營、餐飲人員的培訓包括負責人、衛生管理人員和食品從業人員,初次培訓時間分別不少于20、50、15課時。四、新參加工作人員包括實習工、實習生、必須經過培訓、考試合格后方可上崗。五、培訓方式以集中講授與自學相結合,定期考核,不合格者離崗學習一周,待考試合格后再上崗。六、建立從業人員衛生知識培訓檔案,將培訓時間、培訓內容、考核結果記錄歸檔,以備查驗
從業人員管理制度8
為規范從業人員個人衛生管理，保障公眾餐飲安全，根據《食品安全法》、《食品安全法實施條例》、《餐飲服務食品安全操作規范》和《浙江省食品經營許可實施細則（實行）》等法律、法規及規章，制定本管理制度。
一、從業人員應保持良好個人衛生，操作時應穿戴清潔的工作服、工作帽，頭發不得外露，不得留長指甲，涂指甲油，佩帶飾物。專間操作人員還應戴口罩。每名從業人員至少配備2套工作服。
二、從業人員操作前手部應洗凈，操作時應保持清潔。接觸直接入口食品時，手部還應進行消毒。
三、接觸直接入口食品的操作人員在有下列情形時應洗手：
1、處理食物前；
2、上廁所后；
3、處理生食物后；
4、處理弄污的設備或飲食用具后；
5、咳嗽、打噴嚏或擤鼻子后；
6、處理動物或廢物后；
7、觸摸耳朵、鼻子、頭發、口腔或身體其他部位后；
8、從事任何可能會污染雙手的活動（如處理貨項、執行清潔任務）后。
四、非接觸直接入口食品的操作人員，在有下列情形時應洗手：
1、開始工作前；
2、上廁所后；
3、處理弄污的.設備或飲食用具后；
4、咳嗽、打噴嚏或擤鼻子后；
5、處理動物或廢物后；
6、從事任何（其他）可能會污染雙手的活動后。
五、專間操作人員進入專間時應再次更換專間內專用工作衣帽并佩戴口罩，操作前雙手嚴格進行清洗消毒，操作中應適時地消毒雙手。不得穿戴專間工作衣帽從事與專間內操作無關的工作。
六、工作服應定期更換，保持清潔。接觸直接入口食品的從業人員的工作服應每天更換。
個人衣物及私人物品不得帶入食品處理區。
七、不得在食品處理區內吸煙、飲食或從事其它可能污染食品的行為。
八、進入食品處理區的非加工操作人員，應符合現場操作人員衛生要求。
九、所有從業人員上班時間必須統一著單位配發的工作服。個人不得擅自改變工作服式樣。
十、工作服（包括衣、帽、口罩）宜用白色或淺色布料制作，專間工作服宜從顏色或式樣上予以區分。
十一、從業人員上廁所前應在食品處理區內脫去工作服。
從業人員管理制度9
為加強學校食品衛生安全工作，維護和保障在校學生的身體健康，特制定本制度，請遵照執行。
一、權利義務
1、遵紀守法服從管理，身體健康，勝任崗位工作。
2、每年一次體檢、一套工作服。
3、嚴格遵守崗位責任制，服務育人。
二、獎勵與處罰
1、因加工操作不當或有意造成學生食物中毒的扣除全部勞動所得，并加倍賠償經濟損失，觸犯法律的移交司法機關處理。
2、同事間打架鬧事又拒不服從管理一律辭退，造成惡劣影響罰款20元。
3、售飯時與師生發生沖突、口角、吵架的，每次罰款5元，造成很壞影響的.罰款10元，超過三次予以辭退。
4、不遵守學校規章制度，規勸不改的員工一律辭退。
5、工作時，未穿工作服一次罰款2元，工作服骯臟的一次罰款3元，不戴工作帽一次罰款2元，工作時穿拖鞋、短褲、背心一次罰款2元。
6、隨地吐痰罰款2元，抽煙一次罰款1元，便后不洗手罰款2元。
7、未經許可隨便亂吃東西按實物價格的10倍罰款，盜竊物資的扣發當月工資，并按實物價格的10倍對其罰款，并予以辭退。
8、工作時禁止酗酒，酗酒影響工作的發現一次罰款5元。
從業人員管理制度10
為認真貫徹《職業病防治法》、《安全生產法》以及《作業場所職業健康監督管理暫行規定》的相關規定，規范員工個體防護用品的發放和使用，切實維護我企業員工相關權益，特制定本制度。
一、勞動防護用品是企業免費發給員工個人保管使用的公共財物，是保護員工在生產過程中免遭或減輕職業危害的一種輔助措施，必須以實物形式發放，不得以貨幣或者其他物品替代。
二、勞動防護用品發放標準主要依據《江蘇省勞動防護用品配備標準》（XX版），《標準》未列入的工種可根據企業實際需要，參照本單位同類工種相似條件發放。
三、勞動防護用品中的服裝（含工作棉衣）款式，必須以符合安全生產要求為主，做到領口緊、袖口緊、下擺緊。工作服的'面料以全棉材料為主（特殊作業的例外）。
四、對于從事多種作業的員工，應當按其主要作業工種發給勞動防護用品，如果發給的防護用品在從事其他作業時不能適用的由部門提出申請，可借用其所需要的防護用品。
五、凡員工工種有變動時，應及時辦理手續改發現行工種的勞動防護用品（原工種的勞防用品發放使用時間相應延長）。
六、員工因某種原因離開原生產崗位不從事生產工作，在六個月以上，其防護用品應按實際離開時間相應延長使用期限或停發。
七、對于生產中必不可少的安全帽、安全帶、絕緣防護用品、防毒面具、防塵（毒）口罩等特殊防護用品，必須建立定期品質檢查制度，不合格和失效的一律不準使用。
八、特殊防護用品的購置，應根據實際需要編制計劃，被購置的物品必須符合《職業危害防治法》中的相關規定以及具有合格檢驗證書。
九、對于在易燃、易爆、燒灼及有靜電發生的場所作業的人員，禁止發放使用化纖防護用品。
十、凡領用絕緣防護用品及工具的部門或個人，在重新更換領取時，必須實行以舊換新的制度，以保證人身安全。不屬領用絕緣工用具和勞動防護用品的部門或個人，需領用絕緣工用具和勞防用品時，必須提出申請報有關部門批準。
十一、其他方面的員工勞動防護用品的標準按有關規定執行。
從業人員管理制度11
為規范餐飲服務從業人員健康管理，保障公眾餐飲安全，根據《食品安全法》、《食品安全法實施條例》和《餐飲服務食品安全監督管理辦法》等法律、法規及規章，制定本管理制度。
一、凡在本單位從事直接為顧客服務的所有餐飲工作人員(包括廚師、洗碗工、采購員、庫管員、管理員、餐廳領班等)均應遵守本管理制度。
二、新參加或臨時參加工作的人員，應經健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。餐飲從業人員每年至少進行一次健康檢查，必要時接受臨時檢查。
三、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病，活動性肺結核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品安全疾病的，不得從事接觸直接入口食品的工作。
四、從業人員有發熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙食品安全病癥的，應立即脫離工作崗位，待查明原因并將有礙食品安全的病癥治愈后，方可重新上崗。
五、食品安全管理員要及時對在本單位餐飲從業人員進行登記造冊，建立從業人員健康檔案，組織從業人員每年定期到指定體檢機構進行健康檢查。從業人員健康證明應隨身佩帶(攜帶)或交主管部門統一保存，以備檢查。
六、食品安全管理員和部門經理要隨時掌握從業人員的健康狀況，并對其健康證明進行定期檢查。
七、從業人員應保持良好個人衛生，操作時應穿戴清潔的工作服、工作帽，頭發不得外露，不得留長指甲，涂指甲油，佩帶飾物。專間操作人員還應戴口罩。
八、從業人員操作前手部應洗凈，操作時應保持清潔。接觸直接入口食品時，手部還應進行消毒。
九、接觸直接入口食品的操作人員在有下列情形時應洗手:1、處理食物前;2、上廁所后;3、處理生食物后;4、處理弄污的設備或飲食用具后;5、咳嗽、打噴嚏或擤鼻子后;6、處理動物或廢物后;7、觸摸耳朵、鼻子、頭發、口腔或身體其他部位后;8、從事任何可能會污染雙手的活動(如處理貨項、執行清潔任務)后。
十、專間操作人員進入專間時應再次更換專間內專用工作衣帽并佩戴口罩，操作前雙手嚴格進行清洗消毒，操作中應適時地消毒雙手。不得穿戴專間工作衣帽從事與專間內操作無關的`工作。
十一、個人衣物及私人物品不得帶入食品處理區。
十二、不得在食品處理區內吸煙、飲食或從事其它可能污染食品的行為。
十三、進入食品處理區的非加工操作人員，應符合現場操作人員衛生要求。
從業人員管理制度12
人民醫院藥品從業人員健康管理制度
l、對從事直接接觸藥品的工作人員實行人員健康狀況管理,確保直接接觸藥品的.工作人員符合規定的健康要求。
2、凡從事直接接觸藥品的工作人員包括藥品質量管理、驗收、養護、保管、審核、調配、院內制劑生產的人員,應每年定期到進行健康檢查。
3、新職工進藥劑科的工作,必須體健合格后方可上崗。
4、健康檢查的項目有:內科、眼科、皮膚科、精神科、胸透、肝功能、腸道致病菌等;質量管理、藥品驗收和養護崗位人員應增加辨色障礙(色盲和色弱)的體檢項目。
5、發現有傳染病、精神病或其他可能污染藥品的疾病由相關部門提出立即停止工作的建議,并報藥劑科負責人批準后調離崗位。患者經治療痊愈后,需重返原崗位,經本人提出申請后,應經檢查合格后,由相關部門確認后,提交藥劑科負責人安排。
6、建立職工健康檔案,歸檔保存。
從業人員管理制度13
一、健康要求
1、食堂工作人員及有關管理人員,每年至少進行一次健康檢查,必須按時接受臨時檢查,新參加工作的人員,必須取得健康合格證,衛生知識培訓合格證后方可上崗。
2、凡患有傳染性肝炎、活動性肺結核、腸道傳染病及傳染病帶菌者、化濃性滲出性皮膚病及其他有礙食品衛生的`疾病者,不得上崗。
二、個人衛生
1、食堂工作人員,應保持良好的個人衛生。勤洗澡、勤理發、勤換衣服、不得留長發指甲、涂指甲及使用其他化妝品。便后要洗手、消毒。
2、食堂工作人員必須穿戴統一的工作服、工作帽,頭發不得外露,不得將與食品無關的個人用品和服飾物帶入食堂。
3、銷售直接入口食品前應洗手,消毒。銷售時使用工具售貨和正確使用射頻卡,不準收取現金。
4、工作時不許吸煙,不戴戒指、不得隨地吐痰、不亂丟廢棄物。
從業人員管理制度14
一、餐飲服務單位應建立從業人員健康管理檔案。從業人員每年必須進行健康檢查，取得健康合格證明后方可參加工作。
二、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病以及患有活動性肺結核，化膿性或者滲出性皮膚病（簡稱“五病”）等其它有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。
三、經健康檢查檢出患有“五病”的，要立即調離其從事接觸直接入口食品的工作崗位，禁忌癥患者及時調離率100%，并詳細填寫調離記錄。
四、餐飲服務單位應每天進行晨檢工作，詳細填寫從業人員晨檢登記表，如有發熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙食品安全病癥的，應立即調離工作崗位，待查明原因、排除有礙食品安全的病癥或治愈后，方可重新上崗。
五、從業人員上崗時應保持良好的`個人衛生，穿戴清潔的工作衣、帽（專間操作人員還應戴手套、口罩），頭發不外露，不涂指甲油，不佩帶飾物。應勤洗手、勤剪指甲、勤理發、勤換洗工作衣帽。
六、從業人員個人衣物及私人物品不得帶入食品處理區。
七、從業人員工作前、處理食品原料后或接觸直接入口食品之前應按規范清洗、消毒雙手。
八、從業人員要嚴格遵守操作規程，不面對食品打噴嚏、咳嗽及做其他影響食品安全的行為。不直接抓取直接入口食品或用加工工具直接嘗味。不在食品處理區內吸煙、吃東西、隨地吐痰。
從業人員管理制度15
醫院餐飲從業人員健康管理制度
一、為預防傳染病的傳播和由于食品污染引起的食源性疾病及食物中毒的發生,保證廣大消費者和員工的身體健康,根據《食品衛生法》、《餐飲業食品衛生管理辦法》有關規定,制定本制度。
二、凡在本單位從事直接為顧客服務的所有餐飲工作人員(包括廚師、服務員、洗碗工、采購員、庫管員、管理員、餐廳領班等)均應遵守本制度。
三、所有餐飲從業人員在人事部門報到后,開始工作前(包括臨時工)必須先到指定的衛生機構進行健康檢查,取得健康證明后方可從事餐飲工作。
四、餐飲部負責人或衛生管理人員要及時對本單位從事餐飲工作人員進行登記造冊,按照人事部門安排,組織從業人員每年定期到指定衛生機構進行健康檢查。
五、凡對發現患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病(包括病原攜帶者),活動性肺結核,化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛生的'疾病(指患有如流涎癥狀、肛門漏、膀胱造瘺等)人員,人事部門必須立即通知所有部門予以調離,不得參加接觸直接入口食品的工作,并按規定進行治療。
六、從業人員健康證明應隨身佩帶(攜帶)或交主管部門保管。
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