實習報告(4) -實習報告

時間：2024-09-20 07:19:14 實習報告我要投稿

相關推薦

實習報告(4) -實習報告

實習報告四一、實習時間：2010年4月22日。二、實習地點：河北省保定市巨微肥料廠。三、指導老師：桑亞新，于宏偉。四、實習目的：通過參觀巨微肥料廠，了解微生物肥料生產過程、工藝原理以及微生物肥料的作用和益處。五、實習內容：1.所謂微生物肥料是指將土壤中的有益微生物分離出來，經選育擴大培養而制成的一類生物活性制劑。生物肥料具有調節植物生長，增加作物產量和改善作物品質，改良土壤，保護生態環境，減少污染等優點，為廣大農民所歡迎。特別是近年來，微生物肥料的應用發展很快，對促進微生物肥料的研究和開發應用，提供了良好的前景。2.微生物肥料的分類及其應用微生物肥料大致可分為以下幾類：固氮微生物肥料，微生物鉀肥，微生物磷肥；另外還有"5406"和EM菌等微生物肥料。3.微生物肥料發展前景微生物肥料是指一類含有活微生物、具有肥料效應的特定制品。微生物肥料可分為2類，一類是通過其中所含微生物的生命活動來增加植物營養元素的供應量，改善植物營養狀況，進而增加產量，如根瘤菌肥；另一類是廣義的微生物肥料，通過其中所含微生物的生命活動及其產生的次生代謝物質，如激素類等，不僅能提供植物營養元素的供應，而且還能促進植物對營養元素的吸收利用，甚至還能拮抗某些病原微生物的致病作用，減輕病蟲害的發生。微生物肥料的特殊作用4.生產原料：菌，從土壤中分離，培養基采用天然有機物質，如面粉，豆餅粉等5.工藝流程：從土壤中篩選菌株--菌種擴大培養--中試--工業生產。產品中含有大量有益微生物。只有當這些有益微生物的生命活動來完成。只有當這些有益微生物處于旺盛的繁殖和新陳代謝的情況下，物質轉化和有益代謝產物才能不斷形成。因此，微生物肥料中有益微生物的種類、生命活動是否旺盛是其有效性的基礎，而不像其它肥料是以氮、磷、鉀等主要元素的形式和多少為基礎。正因為微生物肥料是活制劑，所以其肥效與活菌數量、強度及周圍環境條件密切相關，包括溫度、水分、酸堿度、營養條件及原生活在土壤中土著微生物排斥作用都有一定影響，因此在應用時要加以注意。菌肥發揮作用，必須要使菌在土壤中長起來才會發揮作用，所以菌肥具有緩效性。6.微生物肥料作用：提高化肥利用率的作用。既能保證增產，又減少了化肥使用量，降低成本，同時還能改善土壤及作物品質，減少污染。用具有特殊功能的菌種制成多種微生物肥料，不但能緩和或減少農產品污染，而且能夠改善農產品的品質。在一定的條件下，菌肥還能參與腐殖質形成。所以施用微生物肥料能改善土壤物理性狀，有利于提高土壤肥力。7.(1).微生物肥料比化學肥料更具有生態優勢①微生物肥料與化學肥料相比，生產時所消耗的能源少得多，既降低了生產成本，又減少了由于能源消耗所帶來的環境污染。②微生物肥料使用量少，本身無毒無害，沒有污染環境的問題，而化學等肥料的使用則造成了嚴重的土壤環境污染。以地下水為例，由于大量使用氮素肥料，地下水硝酸鹽含量上升，北方地區1/2以上超過飲用水硝酸鹽含量標準(最高允許值為50mg/L)，最高達300mg/L。另外，化學肥料中氨態氮和磷酸類物質，由于雨水的淋洗和微生物作用，許多流失進了河流湖泊中，造成河流湖泊的營養化，氮肥以溫室效應氣體N2O的形態脫氮，使大氣中N2O濃度增加，這已成為當今農業和環境的一大問題。③微生物肥料使用改善了作物根際小生態環境。首先，它能改善由于長期施用化學肥料帶來的土壤板結，使作物根部土壤保水、保墑；其次，在作物根際形成有益菌環境，拮抗致病菌，提高作物抗病能力。(2).微生物肥料比化學肥料在提高作物品質上有優勢許多研究證明使用微生物肥料對于提高農產品品質，如蛋白質、糖分、維生素等的含量有一定作用。在有些情況下品質的改善比產量的提高好處更大。例如紅薯，使用KCL收干率僅為38%，而使用生物鉀肥收干率可以達到45%；在水稻上使用生物鉀肥比使用化學鉀肥出米率可提高7%。(3).微生物肥料比化學肥料更具效率優勢最近10年，我國化肥總用量增加了90 7%，而糧食總產僅增加了9 1

實習報告(4) -實習報告

%，氮素化肥的損失率高達45%，這就意味著經濟損失1000億元/年，并造成大量的能源損失。而微生物肥料的效率要高很多。例如：根瘤菌中固定的氮素通過長期進化行形成的氮固化系統和呼吸系統途徑幾乎全部為豆料植物吸收利用，既無利用率低下又無環境污染問題。(4).微生物肥料比化學肥料有更大的經濟優勢我國目前化肥實際用量達1 2億t，而微生物肥料年產僅幾十萬t(菌劑型占10%)，年產僅為化肥的0 5%。如果微生物肥料產量達到化肥用量的3%，使用面積1億畝，則可減少12~50萬t化肥用量，增產糧食50~100億kg。而且微生物肥料有較大的產投比，每畝使用的資金僅為化學肥料的60%~70%，其中的經濟效益不言而喻。農民降低了投入，提高了作物產量和品質，減少了環境污染，并且可取得較大的經濟效益和社會效益。實習報告五一、實習時間：2010年4月23日。二、實習地點：河北省保定市保定王白酒廠。三、指導老師：桑亞新，于宏偉。四、實習目的：通過對酒廠的參觀實習，了解我國白酒的生產技術規范，白酒的加工技術規范和相關生產衛生安全控制體系，了解酒品的制作原料及釀造和包裝流程。五、實習內容：1、白酒概況人類歷史源遠流長，人類幾千年的歷史積淀了豐富的酒文化，可以說白酒是人類文明的結晶。白酒，亦稱燒酒、高粱酒、白干酒，建國后統稱白酒、白干酒，是世界著名的六大蒸餾酒之一。白酒的主要成分是乙醇和水，同時還含有別的微量成分，這些微量成分雖然含量極少，但它決定著白酒的風味、香氣以及口味，而且對白酒質量有不可估量的作用。又由于各品種白酒的生產工藝、發酵技術以及釀酒設備等條件的不同，而構成不同的風格和香型，有什么樣的釀酒條件，就生產什么樣香型的酒。目前，中國白酒的香型主要有五種：即醬香、濃香、清香、米香和其他香型(董香型、鳳香型、芝麻香型等)。2、白酒釀造的技術控制--以固體續渣法釀造大曲白酒為例·原輔料及其處理--主料采用優質糯種高粱，粉碎成6~8瓣，以通過20目篩的細粉約占70%左右為宜。--輔料采用新鮮稻殼作為填充輸送劑，清蒸20~30min，去除生雜味。--曲料采用優質大曲，粉碎度以通過20目篩的細粉約占70%左右為宜。·裝甑、蒸料蒸酒--拌料后，約經1h浸潤，然后邊進氣邊裝甑。裝甑時，做到"輕、松、薄、勻、準、平"，即裝甑動作要輕快，裝甑材料要疏松，用木锨或簸箕裝料時要薄撒，材料上汽要均勻，上汽蓋料要準確，甑內材料要平整。裝甑時間一般為35~45min。--蒸料蒸酒的第一階段為蒸酒。掌握蒸汽汽壓、溫度和流酒速度是提高蒸酒質量的重要環節。在流酒時，蒸汽壓力控制在0.5~2.0 Mpa，流酒溫度控制在25~35℃，截去酒頭0.5kg，截去酒尾40~50kg，入庫酒平均酒精含量控制在63%，流酒時間控制在15~20min。--蒸料蒸酒的第二階段為蒸料。待酒即將流完時，開大汽門，進行蒸料糊化和排酸，應掌握好糊化時間，要求熟而不粘，內無生心。--蒸料蒸酒的總時間約為60~70min。·入窖發酵--泥窖是固體續渣法釀造大曲白酒的主要設施，一般容積為10m3左右，深度為1.5m以上，長：寬=2~2.2：1。窖越老，有益微生物及其代謝產物越多，產品質量也越好，因而，一向有"前年老窖萬年糟"的說法。--入窖發酵條件，應嚴格控制入窖的溫度、淀粉濃度、水分和酸度。一般入窖溫度16~20℃，淀粉濃度14~18%，酸度1.3~1.9°。--入窖后，用少量稻殼分隔各甑，用泥黃封窖頂，并覆蓋塑料薄膜和4~6包稻殼進行保溫。發酵過程中，品溫大體升溫10~15℃，應定期檢查窖溫，發酵周期60d左右。·陳釀與勾兌--新蒸出的酒為半成品，具辛辣味和沖鼻感，須經陳釀一定時間后才能飲用。--名酒需陳釀3年以上，一般大曲酒需陳釀半年以上。--有先勾兌后陳釀(全興大曲酒)，也有先陳釀后勾兌(茅臺、五糧液、汾酒等)以及貯存-勾兌-貯存等工藝。3、白酒種類：中國白酒名稱繁多，在工藝上比世界各國的蒸餾酒都要復雜，原料各種各樣，酒名也五花八門。有的以原料命名，如高粱酒、大曲酒等，就是以高梁、大曲為原料生產出來的酒；有的以產地命名，如茅臺、汾酒等；有的以名人命名，如杜康酒、范公特曲等。還有的按發酵、貯存的時間長短命名，如特曲、頭曲、二曲等；有的以生產工藝特點命名，如二鍋頭、回龍酒等。而且五種香型的酒各有特色，酒色潔白晶瑩，無色透明，香氣馥郁；口味醇厚柔綿，甘潤清洌，酒體諧調，回味長久，給人以極大的歡愉和幸福之感。中國白酒的分類也比較復雜，按使用的主要原料不同，可分為糧食酒、瓜干酒和代用原料酒；按生產工藝的不同，可分為固態法白酒、液態法白酒、調香白酒和串香白酒；按糖化發酵劑的不同，可分為大曲酒、小曲酒和麩曲酒；按產品檔次的不同，可分為高檔酒、中檔酒、低檔酒；按酒精含量的不同，可分為高度酒(60度左右的酒)、降度酒(54度左右的酒)和低度酒(39度以下的酒)。白酒的主要成分是乙醇和水，同時還含有別的微量成分，這些微量成分雖然含量極少，但它決定著白酒的風味、香氣以及口味，而且對白酒質量有不可估量的作用。又由于各品種白酒的生產工藝、發酵技術以及釀酒設備等條件的不同，而構成不同的風格和香型，有什么樣的釀酒條件

，就生產什么樣香型的酒。目前，中國白酒的香型主要有五種：即醬香、濃香、清香、米香和其他香型(董香型、鳳香型、芝麻香型等)。實習感想：作為一名生物工程專業的本科生,我對發酵,食品以及其他相關領域都很好奇.而這次實習讓我比較全面的了解了這些生物工程行業的發展情況,熟悉了相關生物制品的生產工藝及工藝設備等專業知識,這為以后的專業學習都奠定了一定的基礎.通過實習,我將更好的把實習所學的知識與理論知識結合起來,爭取早日掌握扎實的專業技能！"七"樂無窮，盡在新浪新版博客，快來體驗啊~請點擊進入~

【實習報告(4) -實習報告】相關文章：