學校食品安全工作總結
總結是在一段時間內對學習和工作生活等表現加以總結和概括的一種書面材料,它可以幫助我們總結以往思想,發揚成績,讓我們一起認真地寫一份總結吧。總結一般是怎么寫的呢?下面是小編為大家整理的學校食品安全工作總結,歡迎閱讀與收藏。
學校食品安全工作總結1
一、基本情況
敦煌市現有各級各類學校幼兒園104所,其中高級中學1所,完全中學1所,職業中專1所,初級中學5所,九年一貫制學校8所,小學38所,城市獨立幼兒園1所,幼兒園49所。其中有28家學校幼兒園有食堂。
二、高度重視、加強領導
為確保學校幼兒園師生的飲食安全,食品藥品監督管理局進一步加強了學校食品衛生安全管理,預防和控制學校食品食物中毒的發生。
(一)機構健全
督促協調各個有食堂的學校幼兒園成立食品安全領導小組,切實把學校食品安全工作納入工作職責,實行“一把手”負總責,分管領導具體負責,明確專人具體抓的工作責任制,確保工作落實到位,責任到人。各校都成立了衛生管理領導小組,建立了領導分管、專人負責,層層落實,責任到人等一套完善的管理責任機制。
(二)制度完善
一是學校把食堂食品安全制度建設納入學校綜合管理制度建設中,學校食堂都建立了管理制度、衛生制度、崗位責任制度,并張貼上墻,接受監督。學校食堂必須取得《食品衛生許可證》或《餐飲服務許可證》,食堂從業人員須持有健康證、上崗證。食品原料貯藏、制作間及飲水設施有專人、專鎖管理;學校食堂的器具及時、定期的做好消毒工作,保持室內外清潔,杜絕重大傳染性疾病的發生、流行。
二是加大對學校食堂食品、飲水衛生等設施的監管力度,建立學校食堂食品以及飲水衛生安全工作的長效機制;監督學校研究制訂重大傳染病流行、群體性食物中毒等突發公共衛生事件的報告、應急和預案制度,層層落實責任目標。一旦發生食物中毒和重大傳染性疾病必須在2小時內逐級上報,并及時組織人力、物力搶救;做好調查和處理工作。
三是建立了學校幼兒園食堂管理檔案,檔案內容包括:餐飲服務單位基本情況表、從業人員名單、《餐飲服務許可證》或《食品衛生許可證》復印件、單位法定代表人(負責人或業主)身份證復印件、經營場所所有權證明或租房合同復印件、從業人員健康證復印件等。四是建立健全了學校幼兒園食品安全管理人員檔案表,要求每個學校幼兒園食堂設立一至兩名食品安全管理人員,定期不定期的接受食品藥品監督管理局的相關培訓。
(三)加大培訓
為從根本上提高學校食堂從業人員的責任意識和食品安全意識,市食品藥品監督管理局加大了對學校食堂從業人員的教育培訓工作。利用暑假空閑時間對轄區內所有學校幼兒園食堂從業人員進行了全面的培訓。培訓內容包括:《食品安全法》及其實施條例、餐飲具清洗消毒方法、學校食堂設施、設備及工具清潔計劃、從業人員洗手消毒方法、常用消毒劑及化學消毒注意事項、學校幼兒園食堂預防食物中毒的基本原則等。
(四)強化監督
食品藥品監督管理局十分重視學校食品安全的管理工作。于20xx年x月和9月開展了兩次學校幼兒園食品安全專項行動,重點檢查學校幼兒園食堂餐具的清潔消毒,食品原輔料的質量和肉類產品的檢驗檢疫情況,針對檢查中發現的問題,一律按照《食品安全法》及其實施條例進行了處理。
(五)部門聯合
一是積極聯系教育部門,對學校幼兒園內食堂檢查整改,且要求學校幼兒園要安排專人經常性地檢查;
二是積極主動協調教育、城建、工商、城管等部門對校園周邊餐飲和食品攤販的檢查、清理、取締。
三、存在的問題及今后措施
雖然近年來學校幼兒園食品衛生安全工作總體有所好轉,但由于各學校幼兒園工作開展不平衡,致使學校幼兒園食品安全管理工作仍然存在不少問題,如學校食堂衛生設施設備簡陋,管理機制落實不徹底。因此,學校食品衛生安全工作任重而道遠,還需要我們繼續加大力度。為此,我們將加倍的努力,在今后一段時期,重點加強以下幾個方面的'工作:
一是進一步提高各學校領導對食品衛生安全的意識,切實樹立“學生健康安全第一”的思想,進一步落實和完善學校食品安全責任制度,包括學校的責任,提高責任意識,落實各項監管責任。
二是研究制定食堂從業人員培訓要求,建立食堂從業人員上崗培訓制度。制定學校幼兒園食堂從業人員上崗培訓要求及組織制定用于培訓的學校食堂管理計劃,開展學校幼兒園食堂從業人員骨干培訓工作,推動和建立學校幼兒園食品衛安全管理人員及從業人員上崗培訓制度。
三是堅持每年兩次的以學校幼兒園食品安全為重點的專項檢查。同時要求學校幼兒園每年組織一次學校衛生防疫與食品衛生安全工作的自查,寫出總結材料。
四是加強學校食品衛生安全知識宣傳教育工作,提高學生的自我保護意識和能力。要求學校利用健康教育活動、校園板報、廣播等多種宣傳形式,對學生進行食品安全教育,樹立食品安全意識,增進自我保護意識和技能。
學校食品安全工作總結2
周村區教體局在區食品安全辦公室的領導下,在有關單位配合和各學校的大力支持下,圍繞建設食品安全區和確保全區學校師生身體健康的主題,通過扎實工作,不斷創新工作方法,取得了可喜的成績。現就所做的工作總結于下:
狠抓制度建設:學校食品安全管理制度很多,有的流于形式,有的很不全面,有的存在空白,這是不容忽視的問題,而且在有些學校還比較嚴重。為此,我們在以教體局黨委提出的`“安全是第一責任”的要求下,狠抓落實,使學校食品安全管理制度建設再上新的臺階。
加強學校自我監管:20xx年,我們與區食品藥品監督局聯合召開食堂工作人員培訓會,并與學校簽訂食品安全責任書。經常檢查,確保監管落實。今年,我們聯合有關部門,至少保證每月一次,對學校食品進行安全檢查,重點檢查學校食堂的索證、臺賬、食用油、食品留樣等,對發現問題,下達整改通知書,并督導起整改。
加強宣傳教育促進食品安全知識普及。今年6月1日是《食品安全法》正式實施3周年,當天,我們組織人員制作了《食品安全法》實施2周年的彩色宣傳匾,印制了1000多份宣傳資料,參加了區政府在人民廣場舉辦的廣場宣傳活動。受到了區食安委的好評。同時在各學校開展了進一步學習和落實食品安全法的活動,增強了廣大師生員工的法律意識。通過食品安全知識進學校、進課堂的活動開展,使廣大師生員工的自我保護意識、抵制不合格的食品、原料進入學校的能力大大增強。
以上是我們今年食品安全工作方面所做的點滴工作,為全區學校未出現食品安全事故作出了一定的貢獻,但離上級的要求和學校的期待還有一定的差距,明年我們一定發奮努力,使這項工作做得更好。
學校食品安全工作總結3
在秋季開學之際,為進一步加強學校食堂食品安全,預防和控制學校群體性食物中毒事故發生,保障學校師生飲食安全,按照相關要求,我局在全縣學校食堂展開了食品安全專項整治行動,現總結如下:
一、主要做法
一是執法人員現場排查食堂安全隱患,積極與學校交流執法過程中發現的問題,現場指導整改,加強執法效果;二是與學校簽訂食品安全責任書,督促學校加強領導,認真落實食品安全主體責任,重申義務教育階段學校食堂應由學校自主經營,統一管理,不得對外承包;三是嚴格原材料采購索證索票及臺賬登記,從食品采購、加工、留樣、供餐等環節指導食堂從業人員規范操作。
二、檢查情況
1、檢查內容:“明廚亮灶”改造情況;餐飲服務許可情況;環境衛生、“三防”設施情況;從業人員健康管理;落實索證索票制度、食品貯存措施、加工制作管理、食品添加劑使用、餐用具清洗消毒保潔、餐廚廢棄物管理、留樣登記管理、應急處置、用氣用電安全等,另外還檢查了農村暫無熱餐供應的學校營養餐發放管理、留校學生住宿、學校保衛安全等情況。
2、檢查情況:共檢查學校20家,有學校食堂17家,有許可證17家,已完成“明廚亮灶”改造4家。此次下發監督意見書9份,責令整改9家。
3、存在問題:
采購索證索票和驗收登記不規范。部分學校食堂采購登記項目和品種不全,索證索票做得不夠規范,特別是索取的'采購發票不正規,多為手寫單據。
部分從業人員衛生意識差,操作期間不穿戴工作衣帽,不注意個人衛生。
一些學校食堂本學期新招聘從業人員還未及時進行健康體檢。
食品留樣不規范。個別學校食堂留樣量少于150g且未標注具體日期,部分學校食堂留樣登記不全。
一些學校食堂環境衛生差,不能嚴格按照功能分區操作,物品堆放凌亂。
學校食品安全工作總結4
為進一步加強學校食品安全監督管理工作,預防食品安全重大事故發生,落實學校食品安全管理責任,切實保障學生的飲食安全和身體健康。根據《縣食品藥品監督管理局關于開展20xx年春季學校食堂食品安全專項檢查工作的通知》文件要求,我站按照《通知》負責對轄區小學食堂進行全面監督專項檢查,現將檢查情況總結如下:
一、領導高度重視
根據《縣食品藥品監督管理局關于開展20xx年春季學校食堂食品安全專項檢查工作的.通知》文件要求,結合本鄉實際,召開了鄉干部全體會議,成立了春季學校食堂食品安全專項檢查工作小組,鄉長任組長,食藥站站長為副組長,安辦人員、食藥站工作人員為組員。落實了工作責任,明確了工作任務、工作重點和工作要求。
二、明確工作重點
根據通知要求,此次檢查重點:
一是食品安全管理制度落實情況,是否建立了以校長為第一責任人的學校食堂食品安全責任制,是否明確食品安全管理員并落實管理責任;
二是餐飲服務許可情況,是否在有效期內,是否超出許可經營范圍;
三是硬件設施情況,操作間布局是否合理、是否有“三防”措施、是否配備了有效的消毒設施,設立專用餐具保潔柜;四是制作加工情況,是否嚴格按照《餐飲服務食品安全操作規范》進行操作。五是制度落實情況,是否建立了食堂采購食品及原料、食品添加劑及食品相關產品的驗收和進貨臺帳。
三、專項檢查情況
本次檢查共出動衛生監督員3人次,檢查學校1所,1所開辦的有食堂,食堂數1個。同時,對學校簽訂了學校食堂食品安全告知書、承諾書、和主體責任書。并將食品安全承諾書張貼在餐廳醒目位置,接受學生及家長監督。
四、存在主要問題
存在的問題:
一是學校食堂員工操作時未著工作服裝、佩戴口罩、手套等。
二是消毒設備不齊全,未對所有餐具進行統一規范集中消毒。三是食品留樣不規范,食品留樣數量偏少,未對留樣盒進行系統的編號,不能具體識別留樣時間,單純憑員工講說留樣時間。
學校食品安全工作總結5
為加強學校食品安全監督管理,預防食品安全事故發生,落實學校食品安全管理責任,保障學生的飲食安全和身體健康根據《中華人民共和國食品安全法》、《餐飲服務食品安全監督管理辦法》、中國共產黨開封市紀律檢查委員會《關于開展全市食品安全監督管理情況重點檢查工作的通知》以及《杞縣20xx年開展春季學校集體食堂餐飲服務食品安全專項檢查方案》的要求,我局按規定及時對全縣中小學校及幼兒院食堂進行全面監督
檢查,現將檢查情況總結如下:
1、全縣中小學校及幼兒院食堂的總體情況。
全縣中小學校及幼兒院共有食堂58家。有12家學校食堂取得餐飲服務許可證;大部分學校食堂已安排從業人員進行健康檢查;大部分學校食堂采購食品原料索證不符合要求,且無留樣。
全縣中小學校及幼兒院食堂食品安全總體情況較好。
2、檢查工作的實施情況。
根據工作要求我局于3月xx日通知全旗各學校開展食堂食品安全自檢工作,自查時間為7天。結合年初工作計劃和局里工作部署,于3月xx日在縣食安辦領導下,聯合食品藥品監督管理局、工商局先后對杞高、二高等8所學校的食堂食品及小賣鋪進行安全檢查,對名博小學3個食堂、于鎮高中5號食堂進行了封停,對博文中學、金杞中學等單位小賣鋪入口食品依法扣留封存。5月13—6月xx日在縣食安辦領導下,聯合食品藥品監督管理局按著“全面覆蓋、突出重點”的原則,對全縣中小學校及幼兒院食堂進行了全面檢查,檢查重點突出、不留死角。對五里河鎮育英小學食堂進行了封停,對五里河鎮一中3個小賣鋪清理出校園,共下發整改通知書57份,整改意見296條。
3、檢查發現的主要問題。
本次檢查發現的主要問題是部分農村學校食堂設施、設備不健全,不能滿足加工操作要求,不能留樣存在食品安全隱患。農村學校食堂采購食品原料索證不全、餐飲具清洗消毒不符合要求現象較為突出。另外,加工程序不合理,工用具沒有明顯標識現
象也較多。
本次檢查采取拉網式檢查方式,以縣城學校為重點,以采購食品原料索證、餐飲具消毒、設施設備是否健全為主要檢查內容,進行了全面檢查,對存在問題的.單位下達了責令改正意見書,進行了相應的行政處罰。
通過這專項整治檢查,各學校按要求建立并落實了以校長為第一責任人的人食品安全責任制,有效的排查了食品安全隱患,全面提升了學校食堂的食品安全水平,有效保障了學生的飲食安全。在今后的工作中我局將繼續加大對學校食堂的執法力度,切實保護廣大師生的身體健康和飲食安全。
學校食品安全工作總結6
為進一步加強學校食堂餐飲服務食品安全管理工作,切實保障廣大師生身體健康和飲食安全,有效預防和控制食物中毒等突發公共事件的發生,結合本縣實際我局制定了《xx縣食品藥品監督管理局20xx年秋季學校食堂餐飲服務食品安全檢查整治工作實施方案》。根據方案要求,在全縣各中小學展開了為期一個月的食品安全檢查整治行動,現將工作開展情況總結如下:
一、檢查內容及效果
20xx年9月,分為兩個檢查小組,分別對前鄉片區和后鄉片區設有食堂的學校進行了餐飲服務食品安全專項檢查。主要檢查了學校食堂:
(一)是否持朋有效的《餐飲服務許可證》;
(二)從業人員健康證明;
(三)餐飲服務食品安全管理制度建立情況;
(四)大宗食品是否索證索票;
(五)每餐是否按規定留樣;
(六)食品臺賬建立情況;
(七)是否有能正常使用的消毒、冷藏、保潔設施設備;
(八)是否有防蠅、防塵、防鼠的設施;
(九)餐廚垃圾及廢棄油脂的處理情況;
(十)加工、操作過程關鍵項目控制情況;
(十一)食堂環境衛生情況等內容。
在檢查過程中,由學校分管食品安全人員陪同,要求將有效的《餐飲服務許可證》懸掛至醒目處,從業人員佩戴有效健康證、穿戴整齊的'工作衣帽上崗,并要求食堂承包商提供所用米、面、油、鮮肉、調料的檢驗合格報告和檢疫合格證,同時查看每餐留樣食品和記錄以及餐廚廢棄油脂的處理情況,并查看了冰柜內生熟食品是否混放等。
此次專項檢查共出動執法人次 115人次;出動執法車輛57車次;檢查學校食堂54家,其中中學食堂22家;小學食堂17家;幼兒園食堂15家;未取得《餐飲服務許可證》的學校2家;從業人員持有效健康證率85%;出具《監督意見書》39份,對個別學校食堂存在嚴重安全隱患的,出具了限期責令整改通知書。
二、存在問題
大部分學校食堂存在如下問題:
(一)食品安全管理制度不健全,未執行食品原料索證索票制度。
(二)食品留樣不規范,不注明留樣時間,記錄不全。
(三)沒有冷藏、消毒和保潔設施,或是將消毒柜普通碗柜使用。
(四)冰柜內生熟食品混放。
(五)從業人員衛生意識差,操作期間不穿工作服,不注意個人衛生,生活用品亂堆亂放。
(六)部分學校食堂環境衛生差,房屋破舊,面積窄小,不能進行功能分區,東西亂堆亂放,廚房四墻無1.5米以上的白瓷磚墻裙。
三、整改建議
(一)落實學校食堂食品安全主體責任,學校須加強食品管理工作,成立相應的組織領導機構,建立健全相關制度,落實專職或兼職的食品安全管理負責人,學校領導或分管領導應對食堂食品安全工作進行定期檢查考核,加強獎懲力度,將食品安全工作落到實處。
(二)縣教育局要進一步增加學校食堂建設經費的投入,增添必要的設施設備;加強信息交流,對新建、改建、擴建的學校的食堂應及時向通知我局,申請預防性衛生監督審查,我局在對學校日常檢查中發現的問題及時向教育局通報,同時提出整改意見,共同形成合力,增大監管成效。
(三)進一步提高監督機構對學校食堂臨管的效能,用有限的監管資源,實現管理社會效益最大化。大力實施量化分級管理,提高監管效率。對違法進行公開通報,充分運用媒體宣傳和社會輿論的力量,促進學校自律。
(四)加強對學校食堂承包經營的監管,監督機構要嚴格執法,依法加強行政處罰,加大處罰力度,增加經營者的違法成本。嚴格承包商的準入資格,承包合同要將食品衛生安全作為經營者的重要責任,對出現食品安全事故的經營者,除承擔相應的責任外,可永久取消學校食堂的經營資格。
通過開展學校食堂食品安全專項檢查,進一步增強了學校及食堂負責人的食品安全意識,落實了管理責任,規范了食品原料采購、加工制作和餐飲具清洗消毒行為,消除了學校食堂的食品安全隱患和防控群體性食物中毒事故的發生,確保了廣大師生的身體健康和生命安全。
學校食品安全工作總結7
學校安全穩定是事關社會安定團結的大事。保障學生和少年兒童的安全,確保學校師生的飲食衛生安全,預防食物中毒或其它食源性疾病事故的發生,學校對食品衛生安全高度重視。一學年來,學校由于制度落實到位,檢查細致,學校未發生任何食品安全事故。食品安全重于泰山。學校食品衛生安全工作,事關我校師生的身心健康和生命保障,也關乎社會和家庭的和諧穩定,是辦人民滿意教育的前提和保證。堅持以人為本,預防為主,常抓不懈的方針策略,努力做好我校食品衛生安全工作。"民以食為天,吃飯是第一件大事”。學校食品衛生安全關系到學生的健康與學校的穩定和發展。各地學校食物中毒事件的頻頻發生為我校敲響了安全警鐘。學生是祖國的未來,他們的飲食安全牽動著千萬家庭的心。也影響學校正常的教學秩序,因此把食品衛生安全工作,當作頭等大事來抓,顯得尤為重要。
一、領導重視,責任明確,構建食品衛生安全工作網絡。為了把食品衛生安全管理工作落到實處,學校成立了以校長為組長,總務主任為副組長,具體負責食品安全的管理和督查工作。為學校食品衛生安全管理工作有序開展,提供了強有力的組織保證。
二、建立規章制度,重抓落實。
根據《中華人民共和國食品衛生法》,《學校衛生工作條例》,《學校食堂與集體用餐衛生管理的規定》等法律法規的.要求,我們制定和完善了符合本校實際的各種食品衛生安全管理規章制度和工作職責。做到了食品衛生安全工作有法可依,管理工作有章可循。確保落實,監督到位。學校還層層簽訂《學校食品衛生安全責任書》,并為每個工作組配備一名監督員,嚴把食品安全質量關。由于制度健全,職責到位,責任落實,更加有效的保證了我校食品衛生安全管理管理工作的有效開展。
三、堵住源頭,規范定點采購原材料。
把住食品采購關,將不合格食品從源頭堵住,是確保學校食品衛生安全的關鍵。為此,我們根據學校食品衛生安全共合作的要求,食品采購中,始終堅持對供貨商的《食品衛生許可證》,《工商行政管理登記證》,《稅務登記證》,《健康證》等進行嚴格審查。大量商品的采購,實行“集體考察,集體定點,集體定價”的采購機制,對原材料
學校食品安全工作總結8
為切實保障廣大師生身體健康和生命安全,預防學校群體性食物中毒等突發公共衛生事件的發生,XX區市場監督管理局積極做好校園周邊食品攤販監管工作,嚴把關口,落實責任。現將具體工作情況匯報如下:
我局根據上級文件精神,結合本區實際,研究制定了開展學校周邊食品安全專項整治工作方案,并成立專項整治工作領導小組,確保此次活動高效有序開展。專門召開周邊食品安全會議,對專項整治工作做了具體的安排,明確和落實了工作任務、范圍、重點、要求和檢查時間次數,充分認識此項活動的重要性和責任感。
為確保這此專項整治工作取得實效,9月初,我局行政執法人員對學校食堂、學校周邊飲食攤點和副食品店的食品經營許可證、從業人員健康證持證情況,食品及原料衛生質量的檢查,主要檢查索證資料、標簽標識及感官質量;餐飲單位加工食品使用添加劑情況的監督檢查;餐具消毒設施設備及消毒工作的落實情況等作了重點檢查。我局共出動執法人員43人次,執法車輛15輛次,共檢查學校11家,其中包括中學食堂3戶,小學食堂1戶、幼兒園食堂30戶,校園周邊經營業戶21戶。學生配餐單位一戶,檢查情況表明,我區學校周邊攤點總體秩序良好。
由于食品安全直接關系廣大師生的身體健康和生命安全,也為了使這此專項整治工作取得的`成果能夠長效,我們借這次活動,建立了多部門聯動,定期或不定期的檢查制,及時發現和消除衛生安全隱患,同時加大了宣傳力度,大力宣傳此次整治成果,使食品安全檢查工作深入人心,努力營造一個學校周邊飲食攤點衛生安全的良好局面。
學校食品安全工作總結9
為進一步增強學校食堂、校園周邊及學生"小飯桌"畜產品安全意識,促進學校食堂及"小飯桌"規范化管理,嚴防群體性食品安全事件發生,我所通過健全制度、督促指導、強化執法等綜合有效措施,加大了對學校食堂、校園周邊及學生"小飯桌"飲食攤點采購經營的畜產品、生鮮活肉制品和生鮮乳的監督檢查力度,消除了畜產品安全隱患,確保了廣大師生食肉安全。現將專項整治工作總結如下。
一、加強領導,明確責任
我所深刻認識到學校食堂及學生"小飯桌"畜產品安全工作是全區校園綜合整治工作的一項重要內容,領導高度重視,切實加強了組織領導,明確責任,劃片包干,以對廣大師生高度負責的態度,切實加大了對學校食堂及學生"小飯桌"的監督檢查力度。
二、整治措施
1、強化肉品市場日常監管,確保上市肉品安全。一是對市場經營的肉品持證情況進行監督檢查。我所執法人員按照工作分工,對校園周邊農貿市場、肉品門店、超市等肉品經營場所進行了監督檢查,查驗肉品經營戶的檢疫證明和購銷臺賬,并與肉品經營戶簽訂《肉品經營人員肉品衛生質量安全監管責任書》,切實提高了經營人員守法經營意識;二是加大了對動物及動物產品流通環節的監督檢查力度。我所展開了索票索證、購銷臺賬的可追溯機制的建立和執行情況的檢查,切實加強了對各個畜產品市場、銷售攤點及動物產品流通環節的監督檢查,嚴厲打擊逃避檢疫、出售白條肉和病害肉的違法行為。
3、強化奶站監管,確保生鮮乳質量安全。為確保全區生鮮乳質量安全,保障廣大師生和全區群眾喝到"放心奶",我所對生鮮乳質量安全監管始終高度重視,無絲毫放松,并將工作落到實處,對收奶點和擠奶站,到場、到站,逐一檢查,全面監控、不留死角,對運輸鮮奶的車輛逐一進行備案登記,強化車輛管理制度,依法規范生鮮乳生產和運輸行為,并嚴格生鮮乳收購站市場準入制,對無兩證的奶牛散養戶進行督促辦證。
4、加大宣傳力度,營造良好氛圍。我所充分發揮新聞、網絡、報刊等媒體的優勢,通過懸掛宣傳標語、發放宣傳材料及張貼公告等多種形式開展了預防畜產品安全事故知識的.宣傳,提高了師生預防食源性疾病的能力,加大了對廣大師生畜產品安全知識的宣傳力度,增強了廣大師生的自我保護意識和防范意識。
5、規范監督執法,不斷強化監管力度。我所執法人員在監督檢查過程中,嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國動物防疫法》、《動物檢疫管理辦法》等相關法律法規,做到依法辦事、依法行政,在處理案件的過程中嚴格遵守了《行政處罰法》規定的執法程序,做到亮證執法、秉公執法、文明執法、依法執法、準確執法。同時,高度重視群眾舉報案件的查處,做到有案必接、有報必查,通過規范行政自由裁量權,保障了法律、法規、規章的正確實施,維護公民、法人和其他組織的合法權益。
三、存在的問題
1、執法難度較大。主要表現在行政執法手段匱乏、執法面大、情況復雜,執法對象法制意識淡薄和文化知識差,對相關法律法規掌握不全面等情況。
2、綜合執法隊伍不健全。目前,全區沒有建成一支專職農業綜合執法機構,多層次執法、多頭執法,執法分散,執法力量薄弱,執法人員缺乏,仍然是目前存在的主要問題。
四、今后的工作思路及安排
1、繼續加大對畜產品市場的監管力度。加強對全區畜產品質量安全的監督檢查,保障"放心肉"工程順利實施。一是加大對肉食品市場的監督檢查力度;二是加強對定點屠宰場的監管;三是嚴把畜產品安全質量關,實施執法人員責任追究制,堅決杜絕不合格肉食品上市。
2、加強部門聯系,增加執法合力。一是加強與相關執法部門的聯系,加大執法力度;二是加強與群眾的聯系,充分利用群眾的監督職能,建立暢通便捷的舉報投訴渠道,將舉報電話向社會公開,提高群眾監督執法的積極性,形成社會執法的強大合力。
學校食品安全工作總結10
樹立“服務育人”的宗旨規范學校食品安全安全衛生管理。我們茍堂小學現有743人,分16個教學班,在崗教師45人,廚房聘用職工2人。學生在校早餐人數在130人左右,在校中餐人數在400人左右。學校在教育主管部門和衛生主管部門的正確領導與監督下,牢固樹立“服務育人”的宗旨,規范了學校食品安全安全衛生管理工作,保障了師生員工的生活需求以及身體健康,維護了正常的教學秩序,受到了師生和家長的好評。
我校食品安全目前有專兼職行管人員1人,炊事員2人。炊工的招聘、選拔、考核、上崗培訓、技能比武都嚴格按照程序公正、公開進行。為確立服務育人意識,讓師生到食品安全就有到家的感覺,感到省心、舒心、放心。
制定了科學的、具有可操作性的管理制度。這些制度,從內容上大致可分三類:工作人員職責類,食品衛生安全管理類和財物管理類。有國家制定的,有市、縣主管部門制定的,也有食品安全管理小組根據本校實際制定的.,如《食品安全安全衛生制度》《從業人員衛生知識培訓制度》《食品安全員工考勤制度》《消防安全制度》 《采購人員崗位責任制度》《從業人員健康檢查制度》《餐具消毒崗位責任制》 。食品安全工作人員不僅要對這些制度內容熟悉,而且一切行為都要受到這些制度的約束。
學校食品安全衛生安全工作是一項事關師生生命安全的大事,無論把這項工作提高到多么重要的程度來認識都不為過。為確保萬無一失,我們進行了全方位、全過程、全天候的立體式檔案化管理,食品安全目前共印制各式表格10多校,在確保衛生安全過程中,做到了嚴把“五關” 。
首先是嚴把采買準入關。對原料的購入日期、產品商標、生產日期、保質期、健康證、經營許可證、產品檢驗報告等都要認真登記、驗收,由事務長把關。不合要求的堅決不準進入原料庫房;嚴禁向無衛生許可證的單位和個人購買原材料、半成品和成品;嚴禁采購無生產廠家、無生產日期及保質期和超過保質期的食品及原料;食品安全所購肉類必須有動物檢疫合格證明。對所有供貨商進行建檔、所供商品索證齊全,對供貨商的生產基地進行現場考察。學校還與供貨商簽定了食品衛生安全責任書。原料進入庫房隔墻離地,成品與半成品分開,生熟分開,非定型食品存放于干凈容器中,并加蓋加罩,防止交叉感染。
其次,嚴把生產操作關。在食品加工過程中,嚴格按照有關規定,該消毒的消毒,該煮透的煮透。粗加工間做到擇菜切菜上案板。操作間做到清潔衛生,餐廳做到整潔明亮,所有門窗都安裝沙門、沙窗。每個班組每天都要填寫食品安全考勤和食品安全操作日志,生產食品質檢表。洗菜有學問,什么菜先洗后切,什么菜先切后洗,什么菜只洗不泡,什么菜既泡又洗,什么菜用冷水浸泡,什么菜用熱水浸泡,什么菜用鹽水浸泡,什么菜泡多長時間,我們要求工人師傅嚴格按規程操作。葷素食物分柜存放,砧板分開,分刀加工。不用發芽土豆,四季豆要過水煮熟,豆漿要煮沸,冷菜要熱透,避免中毒事件發生。為了加強責任,學校與食品安全各操作間班組簽定了食品衛生安全責任書。
第三,嚴把成品銷售關。每餐烹制的食品均由烹調間移入配餐間進行隔離存放,炊工售飯前必須再次進行洗手、消毒,帶好口罩。食品安全對隔夜食品均進冷藏柜,堅決不售霉變食品。
第四,嚴把餐具消毒關。餐具及放作物容器的洗凈、消毒,我們一般采用物理消毒和化學消毒兩種方法,對消毒物品先用開水清洗,用潔滅凈等洗潔劑進行化學消毒,再上蒸柜蒸30分鐘以上,大件物品放入稀飯鍋中煮沸30分鐘以上,既為物理消毒。后進消毒間、消毒柜,實行保潔。以上消毒每天早、中、晚三次,并詳細填寫消毒記載表,將消毒工作落到實處。近幾年來,市衛生監督局每次抽查我校食品安全餐具的消毒衛生狀況,合格率均在100%。
第五,嚴把炊工個人衛生關。要求所有食品安全操作人員實現定期體檢,持有健康證上崗。養成良好的個人習慣,勤理發、勤剪指甲,勤洗衣服,勤換工作服,做到上班前洗手、消毒、上班時穿工作服,戴工作帽,掛牌上崗;售飯時載口罩;工作中杜絕抽煙。
扎扎實實的食品安全衛生管理工作為我校健康快速發展營造了良好的環境,提供了堅實的后勤保障,得到了全校師生的認可,家長的依賴和各級領導的肯定。我們將在今后的工作中不斷努力創新,更多的接受上級部門的監督與指導,更好地為師生服務,使學校食品安全衛生管理工作再上新的臺階。
學校食品安全工作總結11
本年度我中心(后勤管理中心)將食品安全作為工作的重點,為了保證學校的食品安全,我辦采取了多項措施,包括培訓食堂從業人員、規范學校食堂管理、加強檢查力度等等。在我辦及學校相關人員的努力下,學校食品安全工作取得了一定的成果,但也存在一些不足。本年度,我辦共出動檢查320人次,對全縣所有學校進行學校食品安全檢查。本著“對學生負責,讓家長放心”的工作原則,及時排除各個學校食品安全隱患,確保學生食品安全,預防食物中毒事件發生,對學校食堂食品安全存在的薄弱方面進行了全面細致的檢查。現將工作情況總結如下:
一、學校食品安全工作基本情況
(一)以人為本,科學管理。我縣有大大小小,近百所學校,學校食堂硬件設施參差不齊,保證所有學生食品安全,工作難度較大。我辦與各學校從保護廣大學生的生命安全,維護社會穩定的角度出發,把食品安全當作學校重中之重的工作來抓,取得了一定效果。充分利用利用現有的資源,使得學校食品安全工作取得了很大的成就。
1.各學校建立健全食品衛生安全制度,明確管理職責,落實安全責任。從我們檢查的.情況看,各學校都建立了完善的規章制度,基本能按照規章制度中所規定的執行。把好了食品采購關、驗貨關,原料保存合理,留洋制度執行良好。各學校都有食品安全的主管領導,安全責任落實到個人。這方面表現較好的學校有中山澗九年制學校,東坑中學,梁鎮中心幼兒園等。
2.能認真落實有效的餐飲服務許可證,從業人員健康證,,衛生檢查制度,餐具消毒制度、食品留樣制度。做到庫房食品存放整潔、干凈、衛生。廚房、餐廳、環境清潔衛生。這方面工作突出的有周河九年制學校、小河九年制學校、席麻灣中心小學、楊橋畔中心幼兒園。
3、從業人員食品安全意識得到了進一步提高。能保持良好的個人衛生習慣,穿戴整潔干凈,做到著裝統一;持有效健康證,對餐飲服務食品安全應會知識掌握的程度得進一步提高。
4、落實了查證查票制度,食品原料儲存按要求做到分類、分架隔墻、離地存放,做到生熟分開。設施設備建設能進一步完備,食品留樣采用柜更換了飯桶、飯盒等一些分餐器械,配設了專用調節溫度的空調、風扇等。梁鎮中心小學,四十里鋪小學、東坑中心小學,東坑小橋畔中心小學等力度大,投入多。
(二)加強領導,突出重點。為了確保學校食堂食品安全,我辦多次組織人員對各學校食品安全進行不定期檢查。多次與學校相關領導進行溝通,共同探討確保學校食品安全的有效方法。
1.廣泛宣傳,增加學生食品安全意識。我辦組織各學校對本校學生進行食品安全的教育活動,通過演示、講解、訓練,增強了學生的安全意識。
2.組織培訓,強化后勤從業人員的安全責任,增加后勤從業人員的安全知識。今年七月,我辦組織學校后勤從業人員的知識培訓,大大提高了全縣后勤從業人員的技能及安全意識。
二、存在的問題
1、部分學校消毒設施不符合衛生要求,食堂、餐廳、防蠅、防鼠、防蟲設施落后、條件差,食品衛生狀況及衛生環境狀況較差。
2.部分學校食堂設施與就餐人數不相符合,學校無餐廳,如周河九年制學校,中山澗九年制學校等。
3、食品索證制度不健全,食品留樣不足或標簽不合格,冰柜內存在生熟混放等現象,如六中,青陽岔九年制學校,王渠則九年制學校紅墩界九年制學校存在上述現象。
4、個別食堂設備簡陋,達不到衛生要求,后勤從業人員文化素質低,個人衛生習慣差。
總體來講,我縣各學校食品安全較以往有了很大的進步,但也有很多需改善的地方。如管理上不規范,制度建設上不規范,硬件設施落后,食品原料采購上不合理等等都是造成食品安全隱患的潛在因素。因為以上種種問題的存在,我們必須加強食品安全意識,完善學校的后勤規章制度,提高學校的后勤管理水平,加大投入,改變學校食堂的硬件設施,加強對后勤從業人員的培訓,為提高我縣學校食品安全水平而努力。
學校食品安全工作總結12
近年來,為全面加強學校食堂食品安全管理,切實維護廣大師生的健康權益,國家食品藥品監督管理局、教育部聯合下發了《關于進一步加強學校食堂食品安全工作的意見》和《關于進一步加強學校食堂食品安全工作的通知》,對學校食堂食品安全管理工作作出了全面部署,兩部門還通過印發緊急通知、通報、預警等多種方式進行了專項部署督促。從總體上看,學校食堂食品安全工作得到進一步加強。但近期個別學校疏于管理,學校食堂食物中毒事件時有發生,嚴重危害了廣大師生的身體健康,造成較大的社會影響。
為確保學校食堂食品安全,嚴防食物中毒事件發生,20xx年10月21日,國家食品藥品監督管理局和教育部再次聯合印發《關于迅速開展學校食堂食品安全整治嚴防食物中毒事件發生的緊急通知》(食藥監辦食〔20xx〕159號),就迅速開展學校食堂食品安全整治工作提出要求。
一是全面開展自查。《通知》要求各地食品藥品監管部門和教育行政部門按照屬地管理原則,立即部署行政區域內各類學校嚴格按照《關于進一步加強學校食堂食品安全工作的意見》和《關于進一步加強學校食堂食品安全工作的通知》要求,全面開展食堂食品安全自查。各類學校重點自查食堂是否獲得餐飲許可,管理制度是否落實,人員健康管理是否到位,原料采購、加工制作、食品添加劑使用是否規范,清洗消毒是否符合規定等。
二是嚴控食品風險。為防止學校食堂發生食物中毒事件,《通知》重申嚴禁高等院校以外的各類學校食堂加工制作冷葷涼菜,嚴禁違規加工制作豆角。同時,《通知》特別要求嚴禁各類學校食堂采購、貯存、使用亞硝酸鹽。《通知》還要求各地食品藥品監管部門和教育行政部門采取各種有效形式,深入開展食品安全宣傳教育,進一步增強風險防范意識。
三是加大監督檢查。《通知》強調各地食品藥品監管部門和教育行政部門要立即組成檢查組,對各類學校食堂尤其是中小學和托幼機構食堂進行拉網式檢查,不留死角。對發現存在安全隱患的,要責令限期整改,整改不到位的,要依法嚴厲處理,該罰款的罰款,該吊證的吊證。《通知》指出食品藥品監管部門和教育行政部門要對屬地各類學校食堂食品安全的檢查結果進行分類排名,并將工作突出的學校食堂向社會公布。對違反規定沒有認真開展自查,且發生食物中毒,造成嚴重社會影響的',一律吊銷其餐飲服務許可證,并向社會公布。要加強學校食堂食品安全保衛的檢查,嚴防發生投毒事件。
四是強化信息上報。《通知》指出各類學校和各地食品藥品監管部門要嚴格按照《關于加強消費環節食品安全信息報送工作的通知》和《關于加強餐飲服務食物中毒信息上報的通知》規定,及時上報食物中毒信息。發生食物中毒事件時,各地食品藥品監管部門和教育行政部門要按照職責和有關規定,與相關部門密切配合,做好應急處置工作。對發生食物中毒后遲報、謊報、瞞報和漏報的,要依法追究相關人員責任,并通報當地政府。
學校食品安全工作總結13
根據省、市食品安全辦公室文件通知精神,為了加強學校食品安全監管,預防學生食物中毒事件的發生,保障師生身體健康和飲食安全,做好春季學校食品安全監管工作,近期,XX食品安全委員會辦公室協調區教育局、區衛生局、區食藥分局等相關單位,成立了聯合檢查組,對駐區XX余家中小學校、托幼機構進行了春季食品安全專項檢查。現將檢查工作情況總結如下:
一.重視,切實加強管理
在區食安辦、區教育局的組織下,各學校、單位領導非常重視,能認真準備、主動配合專項檢查工作。各學校均認真貫徹落實有關學校食品安全相關法律法規,建立了學校食品安全工作組織機構,明確學校食品安全工作主管領導職責,并配備了專職或兼職管理干部,使學校食品安全、飲用水衛生和食堂管理等工作有人管、有人抓。各校還結合實際工作情況,建立了學校食品安全規章制度和相關應急預案,使學校食品安全工作步入常態化、規范化軌道。
二.積極協調,部門齊抓共管
聯合檢查組對學校食堂食品安全管理制度、餐飲服務許可、從業人員管理、環境衛生、加工操作、原料貯存、索證索票、清洗消毒、用水衛生等工作進行了全面重點檢查,督促學校食堂嚴格落實《餐飲服務食品安全操作規范》工作要求,加強食品安全第一責任,把食品安全措施落到實處。
檢查小組對學校學生飲用水安全進行排查,排查中了解到學生飲用水均為桶裝水,均有衛生許可批準文件及工商、稅務等部門的執照,索證齊全,且飲水機均能做到按時消毒并記錄。管供水制度齊全,管供水人員均獲得有效的健康體檢合格證明后上崗工作。絕大多數學校使用市政直供水,少數學校使用二次供水,對未取得飲用水衛生許可證的單位,已經限期對其要求整改并辦理衛生許可證,鄉鎮所有學校均設有自備井,有部分單位自備井水直接供食堂加工食品使用,檢查小組已對其要求整改并辦理衛生許可證后方可用于食品加工。
三.認真排查,找準問題隱患
通過此次專項檢查,進一步健全了學校食堂食品安全監督檢查制度,切實落實了學校食品安全各個環節的崗位責任,規范了學校食品安全經營行為,全面保證了廣大師生飲食安全。肯定工作成績的同時,在檢查中也發現少數學校食堂設備陳舊,排風系統功率小,蒸飯間有大量的'水蒸氣無法排除,存在比較嚴重的食品安全隱患。
學校食品安全工作總結14
一、多方面強化學校食品安全的監管:
今年上學期開學時,對照去年寒假布置的食品安全工作設計表格,將今年食品安全工作的要求用承諾的形式寫進開學食品安全檢查表,縣屬學校以自查為主,鄉鎮由中心學校按照表格的要求進行檢查,縣學校食安辦進行抽查,檢查表一式兩份,各學校按要求在檢查表上進行了承諾,檢查表實際上又是承諾書。縣屬學校的放縣學校食安辦存檔,其他學校放鄉鎮中心學校存檔,學校自己存檔一份。以此督促學校加強自我監管。
二、多層次檢查,確保監管落實:
1、用打分的辦法進行檢查:
四月中下旬,為認真貫徹落實市教育局、市衛生局、市食品藥品監督管理局長教通[20xx]075號《關于開展中小學校食品衛生和飲用水安全檢查的通知》精神,全面提升學校食品安全管理水平。從教育局天明辦公網將市“三局”75號文件全文轉發至各縣屬學校和各鄉鎮中心學校,各縣屬學校進行自查,各鄉鎮中心學校組織對有學生食堂和小賣部的學校進行檢查,其他學校進行自查,對存在的問題進行整改。縣屬學校和鄉鎮中學、中心小學對照湖南省中小學食品衛生和飲用水安全專項檢查表的要求打分,縣屬學校將檢查表從網上發至縣學校食安辦,其他學校的存中心學校備查。
2、進行了五次食品安全專項檢查和整治:
首先是成立專項整治工作領導小組:由教育局局長任組長、局黨委副書記,紀委書記、副局長任副組長。縣校產辦成員和抽調部分鄉鎮中心學校的食安負責人任檢查組成員。
其次是召開了專項整治工作會議:5月12日下午,我們召開了有縣屬學校、鄉鎮中心學校校長XX縣屬學校總務主任、鄉鎮中心學校食安負責人會議。會議由分管食安工作的副局長主持,并就這次專項檢查工作進行了周密布置。
同時還召開了全縣民辦中小學校和民辦幼兒園負責人會議,就食堂食品安全專項整治工作進行了周密安排。
再次是認真組織了專項檢查:5月13日至5月18日按實施方案要求,對系統內公辦和民辦中小學和幼兒園進行了地毯式檢查,檢查分兩個層次:
第一個層次,檢查對象為縣屬學校、民辦中小學校和有寄宿生以上的鄉鎮公辦中小學校共81所,全縣分四個檢查組,出動車輛15臺次,組織檢查人員45人次,按檢查表的要求進行檢查。采取察看現嘗查閱資料、填寫表格、發現問題、當場提出整改意見等方式,對上述學校進行了全面徹底檢查。
第二個層次,檢查對象為沒有寄宿生的鄉鎮中小學校和民辦幼兒園397所,由鄉鎮中心學校按縣局的要求,采取縣檢查組的檢查形式進行檢查。據統計,全縣20個鄉鎮共出動車輛88臺次,組織檢查人員309人次,分三天對上述學校進行了地毯式排查。
全縣象這樣分兩個層次進行,規模之大,排查徹底,在近幾年是第一次。
二次是“國慶、中秋”兩節食品安全專項檢查和整治:
一方面抓認真布置:我們結合開學工作,將長縣食安辦發[20xx]11號文件轉發至各縣屬學校和各鄉鎮中心學校,要求領會其精神實質,認真開展專項清理整治。并對如何開展“開學、兩節”的學校食品安全檢查進行了布置。縣學校食安辦還統一印發了表格。
另一方面是抓認真落實:縣學校食安辦共出動車輛6臺次,安排了6天時間對全縣有人事變動(主要指校長)的學校,進行了檢查,同時對各鄉鎮中心學校的檢查情況進行了抽查,被抽查的鄉鎮和學校情況良好。全縣20個鄉鎮共組織檢查人員228人次,出動車輛76臺次,根據《XX縣月餅及“國慶、中秋”兩節食品安全專項整治實施方案》的要求,結合縣教育局開學對學校食安工作的要求,對照縣學校食安辦的表格對406所中小學校和民辦幼兒園進行了檢查,對發現的問題,提出相應的整改意見,督促落實,效果良好。
三次是地溝油和餐櫥廢棄物的專項檢查和整治:
首先是抓認識的提高:原來對餐廚廢棄物的管理認識模糊,認為此項工作與學校食品安全無關,還認為地溝油應從源頭抓,學校無從抓起,通過學習國務院辦公廳國辦發[20xx]36號《關于加強地溝油整治和餐廚廢棄物管理的意見》文件后,認識到:學校杜絕地溝進入師生食堂是保護師生身體健康的一個重要方面,地溝油對人身體的危害是非常嚴重的。餐廚廢棄物管理不當,不但對環境造成污染,還會給不法分子帶來可乘之機,給社會造成危害。所以抓好此項工作,意義重大,責任重大。
其次是摸清情況,有的放矢:縣學校食安辦制定表格,對各鄉鎮中小學地溝油專項整治情況進行了統計,從統計和調查的情況看,食用油的采購和管理較好,但也還有學校食用油索證索票不全。餐廚廢棄物的管理還存在一定的問題,特別是還有相當一部分的學校對這項工作認識不足,沒有建立餐廚廢棄物管理臺帳制度。據調查,飯菜屑去向主要有三,一是進入學校豬場,二是專業戶收走,三是進入垃圾池。總之,這項工作原來抓得不夠,沒有規范管理。通過這次清理整頓,將得到明顯改善,但完全達到要求,還需一個過程。
四次是米粉專項檢查和整治:
一方面下發“關于認真貫徹落實長縣食安辦發[20xx]15號《XX縣米粉專項整治行動實施方案》文件的通知”,通知就縣食品安全委員會米粉專項整治行動實施方案進行了說明,并按方案要求制訂摸底表,要求各縣屬學校和鄉鎮中心學校食品安全負責人迅速做好調查,按要求填好摸底表,按時從網上上報。同時還要求各縣屬學校和各鄉鎮中心學校掌握情況后,要及時進行整改,特別是對米粉供貨商資質有問題的,要迅速更換,并將問題供貨商(或黑窩點)的情況及時上報有關部門進行查處。
另一方面認真統計和整改,從統計的情況看,全縣共有49所學校食堂使用米粉,有2個縣屬學校和3個鄉鎮中小學校沒有使用米粉,使用米粉的學校都沒有自制米粉,全部購進米粉,全縣每周需要米粉27462斤。全縣學校米粉供貨商有22個,大部分資質完善。對存在的問題,督促學校及時進行了整改。
五次是食鹽專項檢查和整治:
一是將《XX縣食鹽安全專項整治行動實施方案》全文轉發各學校,要求各學校立即進行自查,各鄉鎮抽查,看所用食鹽是否符合食用質量要求,看是否將食鹽采購納入了索證索票范圍,且做好了臺帳。看衛生健康教育課程是否將食品安全知識、消除碘缺乏危害知識等納入教育內容。如有問題,立即進行整改。同時還隨機抽查了部分學校,發現食鹽質量都符合質量要求,食堂采購管理人員、從業人員都知曉食鹽安全知識,但如何辨識真假碘鹽的方法掌握的不多。沒有發現使用散包裝食鹽現象,也沒有發現使用不含碘鹽和工業用鹽等現象。但食鹽索證索票、記入臺帳等工作還有待加強。
二是從反饋的情況看,有如下一些特點:
1、高度重視:
部分鄉鎮組織了專項檢查,如星沙、黃花、路口、開慧、高橋、榔梨、青山鋪等鄉鎮都組織了檢查。
2、食鹽質量安全:
據縣一中、青山鋪鎮等反映,一般都是使用“雪天”牌加碘精制小包裝食用鹽。沒有發現使用不合格鹽的現象。
3、宣傳教育工作做得好:
很多學校都將食品安全知識、消除碘缺乏危害知識等納入健康教育內容,有的還開展了宣傳活動,如開慧鄉要求各校出好一期食品安全及關于碘缺乏危害知識的黑板報,并印發了宣傳資料。榔梨鎮還在今年5.15消除碘缺乏危害的宣傳日當天,配合有關部門在學校進行了食鹽安全知識宣傳,發放宣傳資料等,并在學生中開展了碘鹽知識問卷調查測試活動。進一步增強了師生的法制意識和健康意識。
今年專項檢查的主要特色有:
1、檢查的范圍大:
有兩次檢查擴大到了民辦學校和幼兒園。
2、要求比較高:
檢查表格是按食品安全管理示范校要求制訂的,有的學校達不到要求,但學校可以向這個方向努力。
3、橫向配合好:
有些鄉鎮中心學校與鄉政府食安辦配合檢查,橫向聯動,如“中秋”“國慶”兩節檢查時,路口鎮是由鎮政府牽頭,組織綜合、安監辦和中心校、派出所、工商所、國土所、交管站、衛生院等8家單位聯合進行檢查。還有郎梨鎮也是與鎮政府食安辦等4家單位聯合進行檢查的'。
4、整改力度大:
各檢查組都對發現的問題提出了整改意見,且整改措施得力,特別是跳馬鄉中心學校對未配食物留樣冰箱的學校將由中心學校組織團購。
三、堅持監管、服務兩手抓,以服務促監管:
1、宣傳教育促食品安全知識普及:
今年6月1日是《食品安全法》正式實施一周年,當天,我們組織人員制作了《食品安全法》實施一周年的彩色宣傳匾,印制了1000多份宣傳資料,參加了縣政府在“步步高”前坪舉辦的廣場宣傳活動。受到了縣食安委的好評。同時在各學校開展了進一步學習和落實食品安全法的活動,增強了廣大師生員工的法律意識。通過食品安全知識進學校、進課堂的活動開展,使廣大師生員工的自我保護意識、抵制不合格的食品、原料進入學校的能力大大增強。
2、三項舉措抓服務監管
二是抓資料信息服務:今年上半年共向學校發送服務資料信息6次:即元月對去年12月報紙報道某學校集體食堂食用“四季豆”而引起食物中毒的案例加案語的通知;如何填寫進貨臺帳的說明;食品安全法的宣傳資料;今年上學期學校食品安全工作的要求;米、肉類、食用油的索證要求及方法。如何防止食物中毒的方法資料等。這些信息都是通過教育局天明辦公網發送,深受學校歡迎。
三是抓工作機制完善:學校食品安全責任層層分解落實,各單位一把手為第一責任人,后勤總務為直接責任人,各鄉鎮和各學校明確一名聯絡員,建立縣學校食安辦與各鄉鎮中心學校、各縣屬中學以及各中小學之間的聯系制度,形成了學校食品安全工作網絡。同時將學校食品安全管理作為對學校監督評估的重要內容和績效考核的重要考核指標。
以上是我們今年食品安全工作方面所做的點滴工作,為全縣學校未出現食品安全事故作出了一定的貢獻,但離上級的要求和學校的期待還有一定的差距,明年我們一定發奮努力,使這項工作做得更好。
學校食品安全工作總結15
德陽市旌陽區新中學校食品安全整頓工作總結根據德陽市旌陽區教育局相關文件精神和學校食品安全整頓方案的安排,為了做好新中學校的食品衛生安全工作,學校周密安排,在學校食品衛生安全工作領導小組的領導下,對我校食品衛生安全工作進行了徹底地整頓,取得了較好的效果,現將食品衛生安全整頓工作匯報如下:
一、建立健全制度學校根據食品衛生安全整頓工作的安排
首先建立健全了學校的各種食品衛生安全的相關規章制度,明確各類人員的職責:制定了食堂管理人員工作職責;制訂了食堂工作人員承諾書并細化具體工作職責;制訂了食堂工作人員工作職責;制訂了食堂從業人員健康檢查制度;制訂了食堂從業人員工作制度及食堂人員操作制度;
二、采取的'具體措施:
1、改善食堂衛生設施,進一步提高食堂衛生設施水平。更新和改造炊事設備,食堂的設備、設施基本實現了餐具、廚具不銹鋼化,墻面瓷磚化。目前食堂功能齊全、防蠅、防塵、防鼠等設施健全,各加工區布局合理,周圍環境整潔優美。
2、進一步規范了內部管理。一是健全組織。成立了由校長任組長,各相關人員為組員的“食品衛生管理領導小組”,確定辦公室主任為食堂兼職管理員,負責食堂的監督、管理、檢查工作,“食品衛生管理領導小組”定期、不定期的對食堂進行食品衛生檢查,發現問題及時督促整改;二是規范管理。進一步完善了食堂管理制度,對食堂的全面工作進行了制度化、規范化。從人員、調入、設備、采購、保管、加工、出售等所有管理環節進行了細化并狠抓落實。
3、進一步加強了食品采購、貯存、加工的管理。食品采購嚴格按照《食品安全法》的要求進行采購,所有統一采購的食品(包括大米、面粉、肉類、食用油、種類調味品等)都進行嚴格的考察把關,并按國家規定進行索證。加工程序比較合理,生熟、縈素分開,嚴格執行清洗消毒制度。
4、加強食堂工作人員證照管理。食堂工作人員全部進行健康檢查,進行衛生知識的培訓,并做到持證上崗。
5、加強了各種設備的安全檢查。現在,學校食堂配屬的各類炊事機械、用電設備、電路、開關插座的安全狀況都比較好,管理比較規范、到位,操作規程明確。學校每月對食堂安全情況進行一次徹底的排查,對出現的問題及時督促整改,保證了教師、學生的飲食安全。確定每天中午學生就餐期間的安全由分餐教師負責。
6、建立責任監督機制,不斷完善更新各種管理制度,做到:制度上墻、責任到人、落實到位。定期召開食堂人員及后勤管理人員的會議,經常學習食品衛生以及安全方面的知識,增強安全意識、提高了食堂工作人員的管理水平;
三、存在的問題:
由于學校條件有限,就餐學生人數多,學校沒有餐廳不能滿足學生的統一定點就餐需求。
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